花生品質(zhì)學(xué)（第二版）

第一章 花生品質(zhì)的概念與內(nèi)涵
第一節(jié) 優(yōu)質(zhì)花生的概念
第二節(jié) 花生品質(zhì)的內(nèi)涵
第二章 花生品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)及檢測(cè)方法
第一節(jié) 中國(guó)花生標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)概況
第二節(jié) 花生品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)及檢測(cè)方法
第三節(jié) 花生衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)及檢測(cè)技術(shù)
第三章 影響花生品質(zhì)的主要因素
第一節(jié) 生態(tài)條件對(duì)花生品質(zhì)的影響
第二節(jié) 花生籽仁組織結(jié)構(gòu)和化學(xué)組成與品質(zhì)的關(guān)系
第三節(jié) 品種及遺傳因素對(duì)品質(zhì)的影響
第四節(jié) 栽培措施對(duì)品質(zhì)的影響
第四章 環(huán)境污染對(duì)花生品質(zhì)的影響
第一節(jié) 土壤污染的影響
第二節(jié) 空氣污染的影響
第三節(jié) 灌溉水污染的影響
第四節(jié) 農(nóng)藥污染的影響
第五節(jié) 黃曲霉毒素污染
第五章 花生品質(zhì)性狀的遺傳
第一節(jié) 感官品質(zhì)性狀的遺傳
第二節(jié) 營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的遺傳
第六章 優(yōu)質(zhì)花生種質(zhì)資源
第一節(jié) 油用優(yōu)質(zhì)資源
第二節(jié) 食用優(yōu)質(zhì)資源
第三節(jié) 出口專(zhuān)用優(yōu)質(zhì)資源
第七章 花生品質(zhì)性狀的改良
第一節(jié) 中國(guó)花生品種的品質(zhì)現(xiàn)狀及改良目標(biāo)
第二節(jié) 花生品質(zhì)育種方法
第八章 優(yōu)質(zhì)花生生產(chǎn)基地建設(shè)
第一節(jié) 優(yōu)質(zhì)花生生產(chǎn)基地建設(shè)及必要性
第二節(jié) 優(yōu)質(zhì)花生生產(chǎn)基地的標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 優(yōu)質(zhì)花生生產(chǎn)基地的凈化技術(shù)
第九章 優(yōu)質(zhì)花生品種的選用
第一節(jié) 品種的選用原則
第二節(jié) 幾個(gè)優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用品種簡(jiǎn)介
第 十章 花生優(yōu)質(zhì)安全生產(chǎn)技術(shù)
第一節(jié) 優(yōu)質(zhì)安全生產(chǎn)的必要性
第二節(jié) 花生優(yōu)質(zhì)安全食品的主要類(lèi)型
第三節(jié) 花生優(yōu)質(zhì)安全生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)
第十一章 優(yōu)質(zhì)花生的收獲、貯藏與加工
第一節(jié) 優(yōu)質(zhì)花生的收獲與干燥
第二節(jié) 優(yōu)質(zhì)花生貯藏技術(shù)
第三節(jié) 優(yōu)質(zhì)花生的加工
第四節(jié) 花生的綜合利用
第十二章 優(yōu)質(zhì)花生的質(zhì)量保障和產(chǎn)品認(rèn)證
第一節(jié) 優(yōu)質(zhì)花生的質(zhì)量保證措施
第二節(jié) 優(yōu)質(zhì)花生產(chǎn)品的認(rèn)證
參考文獻(xiàn)