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內(nèi)容簡介

　　龍井茶是我國的第一名茶，產(chǎn)于浙江西湖附近山中，以龍井村獅峰所產(chǎn)最佳，素有“色翠、香郁、味甘、形美”四絕之稱。本書編著者用通俗的語言介紹了龍井茶的發(fā)展歷史、制作技法和品質(zhì)特點(diǎn)，以饗讀者。

作者簡介

　　程啟坤，研究員，男，1937年出生，江西省婺源縣人，1960年畢業(yè)于浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉系。從1960年開始至今，一直在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從事茶葉科學(xué)研究工作。曾任中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長、中國茶葉學(xué)會理事長，現(xiàn)任中國國際茶文化研究會副會長。曾合作發(fā)表《飲茶的科學(xué)》、《飲茶與健康》、《中國茶文化》、《中國茶經(jīng)》、《中國茶葉大辭典》、《陸羽解讀與點(diǎn)?！返戎鳎l(fā)表論文一百多篇。

圖書目錄

歷史與發(fā)展
　　龍井茶的起源
　　龍井茶的發(fā)展
　　產(chǎn)區(qū)分布與地理環(huán)境
　　龍井茶的產(chǎn)地
　　龍井茶的字號
　　龍井茶的地理環(huán)境
　　良種栽培與加工炒制
　　龍井茶樹良種
　　龍井茶樹栽培
　　龍井茶樹采摘
　　龍井茶炒制
　　品質(zhì)特征與分級標(biāo)準(zhǔn)
　　歷代名人夸龍井
　　龍井茶的品質(zhì)特征
　　龍井茶的分級標(biāo)準(zhǔn)
　　貯藏與保管
　　沖泡與品飲
　　茶文化景觀
　　名山
　　名寺
　　名泉
　　名村
　　名人
　　茶與文學(xué)藝術(shù)
　　龍井茶與詩詞
　　龍井茶與歌謠
　　龍井茶歌舞
　　龍井茶民謠
　　龍井茶與傳說
　　龍井茶與楹聯(lián)
　　龍井茶與諺語
　　龍井茶民諺
　　龍井花農(nóng)諺
　　茶風(fēng)茶俗