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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　信陽(yáng)毛尖，亦稱“豫毛峰”。產(chǎn)于河南大別山區(qū)的信陽(yáng)市信陽(yáng)縣（現(xiàn)改稱獅河區(qū)），因條索緊直鋒尖，茸毛顯露，又產(chǎn)于河南信陽(yáng)，故取名“信陽(yáng)毛尖”。本書(shū)編著者用通俗的語(yǔ)言介紹了信陽(yáng)毛尖的發(fā)展歷史、制作技法和品質(zhì)特點(diǎn)，以饗讀者。

作者簡(jiǎn)介

　　程啟坤，研究員，男，1937年出生，江西省婺源縣人，1960年畢業(yè)于浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉系。從1960年開(kāi)始至今，一直在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從事茶葉科學(xué)研究工作。曾任中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)，現(xiàn)任中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。曾合作發(fā)表《飲茶的科學(xué)》、《飲茶與健康》、《中國(guó)茶文化》、《中國(guó)茶經(jīng)》、《中國(guó)茶葉大辭典》、《陸羽解讀與點(diǎn)?！返戎?，發(fā)表論文一百多篇。

圖書(shū)目錄

歷史與發(fā)展
　　信陽(yáng)茶的傳入
　　信陽(yáng)茶的發(fā)展
　　“信陽(yáng)毛尖”名稱的由來(lái)
　　自然生態(tài)與茶園建設(shè)
　　山水之間的茶區(qū)
　　云霧山中的自然生態(tài)
　　名山秀水育名茶
　　良種繁育與名茶炒制
　　信陽(yáng)種與引進(jìn)良種
　　良種的繁育推廣
　　新型茶園的開(kāi)墾建設(shè)
　　茶樹(shù)的栽培管理
　　精湛的炒制工藝
　　名茶是怎樣炒出來(lái)的
　　名茶特征與品質(zhì)鑒評(píng)
　　信陽(yáng)毛尖的品質(zhì)特征
　　信陽(yáng)毛尖品質(zhì)的鑒評(píng)
　　信陽(yáng)毛尖的化學(xué)成分
　　信陽(yáng)毛尖屢獲殊榮
　　摘取國(guó)家質(zhì)量金獎(jiǎng)桂冠
　　沖泡品飲與茶藝茶道
　　精心沖泡一杯好茶
　　信陽(yáng)毛尖的沖泡法
　　品賞境界
　　品茶體悟與修養(yǎng)
　　信陽(yáng)茶道
　　茶文化與茶風(fēng)俗
　　信陽(yáng)茶詩(shī)
　　信陽(yáng)茶歌
　　信陽(yáng)茶俗
　　信陽(yáng)茶的神話傳說(shuō)
　　參考文獻(xiàn)