果蔬產(chǎn)地保鮮與病害防治530問

定　價：￥28.00

作　者：	高海生，李漢臣主編
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	植物保護(hù)

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ISBN：	9787122020239	出版時間：	2008-04-01	包裝：	平裝
開本：	大32開	頁數(shù)：	323	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《果蔬產(chǎn)地保鮮與病害防治530問》作者總結(jié)了多年來從事果品蔬菜貯藏保鮮技術(shù)工作的經(jīng)驗(yàn)和科研成果，并收集了部分新的實(shí)用技術(shù)資料，以通俗易懂的問答形式，系統(tǒng)介紹了果蔬產(chǎn)地貯藏保鮮先決條件、設(shè)施條件，果蔬產(chǎn)地的商品化處理與貯藏保鮮，南方水果、北方水果、主要干果、常見瓜果的產(chǎn)地貯藏保鮮技術(shù)與貯藏期病害防治技術(shù)，介紹了葉菜類、果菜類、莖菜類、根菜類蔬菜及食用菌產(chǎn)地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)，以及常見果蔬保鮮劑的配制與使用技術(shù)等，概括為530問。重點(diǎn)放在以自然冷源進(jìn)行降溫貯藏的“產(chǎn)地貯藏保鮮技術(shù)”和“貯藏期病害防治技術(shù)”上。在病害防治方面，力求使果蔬生產(chǎn)與貯藏環(huán)境相結(jié)合，使生產(chǎn)者投入成本低、見效快、技術(shù)容易掌握，一些貯藏保鮮技術(shù)當(dāng)年使用、當(dāng)年見效、當(dāng)年獲利。《果蔬產(chǎn)地保鮮與病害防治530問》可供果樹（經(jīng)濟(jì)林）、蔬菜種植業(yè)者、經(jīng)銷人員、市場管理人員及各級農(nóng)業(yè)技術(shù)人員閱讀，并可作為大中專院校及職業(yè)院校相關(guān)專業(yè)師生參考。

作者簡介

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圖書目錄

一、果蔬產(chǎn)地貯藏保鮮先決條件
1. 果蔬的呼吸作用有幾種類型？
2. 影響果蔬呼吸作用的因素有哪些？
3. 果蔬呼吸與貯藏的關(guān)系如何？
4. 為什么說降低貯溫是果蔬貯藏保鮮的首要措施？
5. 水分散失對果蔬貯藏的影響有哪些？
6. 影響果蔬水分散失的因素及控制散失的措施有哪些？
7. 果蔬貯藏中如何保持較高的環(huán)境濕度？
8. 有的蔬菜有休眠現(xiàn)象，是怎樣一回事？如何利用休眠現(xiàn)象防止蔬菜采后發(fā)芽？
9. 果蔬產(chǎn)品入貯時如何把住質(zhì)量關(guān)？
10. 果蔬貯藏中的“出汗”或“結(jié)露” 是怎么一回事？如何防止這種現(xiàn)象的發(fā)生？
11. 什么是水果的冷害？冷害的癥狀有哪些？如何控制冷害的發(fā)生？
12. 什么是水果的凍害？如何防止凍害的發(fā)生？
13. 果蔬貯運(yùn)病害發(fā)生的基本因素有哪些？
14. 果蔬傳染性貯運(yùn)病害的病原有哪些？
15. 為什么說果蔬田間病害和貯運(yùn)病害密不可分？
16. 減少采前和采收期果蔬傳染性病害發(fā)生的途徑有哪些？
17. 果蔬采后傳染性貯運(yùn)病害的防治要點(diǎn)有哪些？
二、果蔬產(chǎn)地商品化處理與貯藏保鮮
1. 果品的成熟度如何劃分？
2. 果品成熟度如何判定？
3. 蔬菜采收成熟度如何確定？
4. 水果采收是怎樣進(jìn)行的？
5. 采果時應(yīng)注意的事項(xiàng)有哪些？
6. 為什么說蔬菜采后進(jìn)行愈傷處理有利于貯藏保鮮？
7. 如何進(jìn)行果品包裝場所的操作？
8. 如何進(jìn)行選果分級？
9. 如何掌握好新鮮果蔬的運(yùn)輸流向？
10. 果蔬流通中鐵路運(yùn)輸?shù)闹饕h(huán)節(jié)有哪些？
11. 鐵路運(yùn)輸中如何選擇冷藏車輛？
12. 果蔬貯藏前如何進(jìn)行預(yù)冷處理？
三、果蔬產(chǎn)地貯藏保鮮設(shè)施條件
1. 為什么要測量水果的硬度？水果硬度計如何使用？
2. 怎樣測定果實(shí)的可溶性固形物？
3. 果蔬溝藏如何進(jìn)行管理？
4. 果蔬棚窖貯藏的管理是怎樣進(jìn)行的？
5. 土窯洞貯藏果蔬的管理技術(shù)如何？
6. 如何利用塑料薄膜袋進(jìn)行果蔬的簡易氣調(diào)貯藏？
7. 如何利用硅窗塑料袋進(jìn)行果蔬的簡易氣調(diào)貯藏？
8. 大型塑料薄膜帳簡易氣調(diào)貯藏技術(shù)是怎樣進(jìn)行的？
9. 通風(fēng)庫貯藏果蔬怎樣進(jìn)行管理？
10. 強(qiáng)制性通風(fēng)庫貯藏果蔬又怎樣進(jìn)行管理？
11. 如何利用冰窖進(jìn)行果蔬的簡易低溫貯藏？
12. 怎樣根據(jù)市場發(fā)展需要來應(yīng)用各種簡易貯藏設(shè)施和技術(shù)？
13. 果蔬冷庫入貯前為什么要提前開機(jī)降溫？
14. 為什么大型冷庫適合產(chǎn)地單品種長期貯藏或銷地多品種短期貯藏？
15. 冷藏果蔬如何避免庫溫波動？
16. 果蔬冷藏庫的測溫為什么要將電子控溫儀表與普通水銀溫度計同時使用？
17. 為什么山洞、防空洞不適合改建冷藏庫？
18. 庫竅貯藏果蔬如何進(jìn)行消毒處理？
19. 產(chǎn)地農(nóng)民如何建造低成本的微（?。┬屠洳貛?？
20. 為什么不能單靠保鮮機(jī)、保鮮膜、保鮮劑等來貯藏保鮮果蔬？
四、南方果實(shí)的產(chǎn)地貯藏保鮮技術(shù)與貯藏期病害防治技術(shù)
1. 不同柑橘類果實(shí)品種的耐藏性如何？
2. 柑橘類果實(shí)貯藏的適宜環(huán)境條件怎樣？
3. 柑橘類果實(shí)的采收期是怎樣確定的？采收方法如何？
……
五、北方果實(shí)的貯藏保鮮技術(shù)與貯藏期病害防治技術(shù)
六、主要干果貯藏保鮮技術(shù)與貯藏期病害防治技術(shù)
七、常見瓜果的產(chǎn)地貯藏保鮮技術(shù)與貯藏期病害防治技術(shù)
八、葉菜類蔬菜產(chǎn)貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術(shù)
九、果蔬類蔬菜產(chǎn)地貯藏保鮮技術(shù)與貯藏期病害防治技術(shù)
十、蔬菜類蔬菜產(chǎn)地貯藏保鮮技術(shù)與貯藏期病害防治技術(shù)
十一、根菜類蔬菜貯藏保鮮技術(shù)與貯藏期病害防治技術(shù)
十二、食用菌產(chǎn)地貯藏保鮮技術(shù)與貯藏期病害防治技術(shù)
十三、其他蔬菜產(chǎn)地貯藏保鮮技術(shù)與貯藏期病害防治技術(shù)
十四、果蔬保鮮劑的配制與使用技術(shù)
參考文獻(xiàn)