果蔬產地保鮮與病害防治530問

一、果蔬產地貯藏保鮮先決條件
1. 果蔬的呼吸作用有幾種類型？
2. 影響果蔬呼吸作用的因素有哪些？
3. 果蔬呼吸與貯藏的關系如何？
4. 為什么說降低貯溫是果蔬貯藏保鮮的首要措施？
5. 水分散失對果蔬貯藏的影響有哪些？
6. 影響果蔬水分散失的因素及控制散失的措施有哪些？
7. 果蔬貯藏中如何保持較高的環(huán)境濕度？
8. 有的蔬菜有休眠現(xiàn)象，是怎樣一回事？如何利用休眠現(xiàn)象防止蔬菜采后發(fā)芽？
9. 果蔬產品入貯時如何把住質量關？
10. 果蔬貯藏中的“出汗”或“結露” 是怎么一回事？如何防止這種現(xiàn)象的發(fā)生？
11. 什么是水果的冷害？冷害的癥狀有哪些？如何控制冷害的發(fā)生？
12. 什么是水果的凍害？如何防止凍害的發(fā)生？
13. 果蔬貯運病害發(fā)生的基本因素有哪些？
14. 果蔬傳染性貯運病害的病原有哪些？
15. 為什么說果蔬田間病害和貯運病害密不可分？
16. 減少采前和采收期果蔬傳染性病害發(fā)生的途徑有哪些？
17. 果蔬采后傳染性貯運病害的防治要點有哪些？
二、果蔬產地商品化處理與貯藏保鮮
1. 果品的成熟度如何劃分？
2. 果品成熟度如何判定？
3. 蔬菜采收成熟度如何確定？
4. 水果采收是怎樣進行的？
5. 采果時應注意的事項有哪些？
6. 為什么說蔬菜采后進行愈傷處理有利于貯藏保鮮？
7. 如何進行果品包裝場所的操作？
8. 如何進行選果分級？
9. 如何掌握好新鮮果蔬的運輸流向？
10. 果蔬流通中鐵路運輸?shù)闹饕h(huán)節(jié)有哪些？
11. 鐵路運輸中如何選擇冷藏車輛？
12. 果蔬貯藏前如何進行預冷處理？
三、果蔬產地貯藏保鮮設施條件
1. 為什么要測量水果的硬度？水果硬度計如何使用？
2. 怎樣測定果實的可溶性固形物？
3. 果蔬溝藏如何進行管理？
4. 果蔬棚窖貯藏的管理是怎樣進行的？
5. 土窯洞貯藏果蔬的管理技術如何？
6. 如何利用塑料薄膜袋進行果蔬的簡易氣調貯藏？
7. 如何利用硅窗塑料袋進行果蔬的簡易氣調貯藏？
8. 大型塑料薄膜帳簡易氣調貯藏技術是怎樣進行的？
9. 通風庫貯藏果蔬怎樣進行管理？
10. 強制性通風庫貯藏果蔬又怎樣進行管理？
11. 如何利用冰窖進行果蔬的簡易低溫貯藏？
12. 怎樣根據(jù)市場發(fā)展需要來應用各種簡易貯藏設施和技術？
13. 果蔬冷庫入貯前為什么要提前開機降溫？
14. 為什么大型冷庫適合產地單品種長期貯藏或銷地多品種短期貯藏？
15. 冷藏果蔬如何避免庫溫波動？
16. 果蔬冷藏庫的測溫為什么要將電子控溫儀表與普通水銀溫度計同時使用？
17. 為什么山洞、防空洞不適合改建冷藏庫？
18. 庫竅貯藏果蔬如何進行消毒處理？
19. 產地農民如何建造低成本的微（?。┬屠洳貛?？
20. 為什么不能單靠保鮮機、保鮮膜、保鮮劑等來貯藏保鮮果蔬？
四、南方果實的產地貯藏保鮮技術與貯藏期病害防治技術
1. 不同柑橘類果實品種的耐藏性如何？
2. 柑橘類果實貯藏的適宜環(huán)境條件怎樣？
3. 柑橘類果實的采收期是怎樣確定的？采收方法如何？
……
五、北方果實的貯藏保鮮技術與貯藏期病害防治技術
六、主要干果貯藏保鮮技術與貯藏期病害防治技術
七、常見瓜果的產地貯藏保鮮技術與貯藏期病害防治技術
八、葉菜類蔬菜產貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術
九、果蔬類蔬菜產地貯藏保鮮技術與貯藏期病害防治技術
十、蔬菜類蔬菜產地貯藏保鮮技術與貯藏期病害防治技術
十一、根菜類蔬菜貯藏保鮮技術與貯藏期病害防治技術
十二、食用菌產地貯藏保鮮技術與貯藏期病害防治技術
十三、其他蔬菜產地貯藏保鮮技術與貯藏期病害防治技術
十四、果蔬保鮮劑的配制與使用技術
參考文獻