圖說世界飲食文化

定　價：￥26.00

作　者：	棘青
出版社：	吉林人民出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	飲食文化

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ISBN：	9787206054655	出版時間：	2008-01-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁數(shù)：	207	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　人類飲食文化，歷經(jīng)變遷。蠻荒時茹毛飲血，有知時飽食而思；酒會上醞釀出消遣哲學(xué)，歡宴上激蕩著英雄豪邁；貴族們奢華尚禮，現(xiàn)代人追求健康原色。永恒的變動背后總能梳理出諸多文化的緣由。實際上，許多文化都在通過飲食記錄與傳承。醇美的佳釀、濃香的烤肉、松軟的面包、詭異的調(diào)料、苦澀的咖啡......總是在不經(jīng)意間，講述著不同思維方式的人群精心烹制的百味人生。在漫長的歷史長河中，世界上的各個民族、各個地區(qū)或各個國家，都創(chuàng)造出了風(fēng)格獨具、光輝燦爛的文化。而且各種文化互相交流、彼此融合、競相發(fā)展，使得世界文化這個百花園更加絢麗多姿。時至今日，無論走到世界的哪一個角落，我們都會時時處處感受到文化的力量和魅力。本套叢書高端低做，突出可讀性和趣味性；低端精做，突出知識性和實用性；在高端低做和低端精做的有機結(jié)合中，將林林總總、氣象萬千、多姿多彩的世界文化展現(xiàn)在讀者面前。

作者簡介

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圖書目錄

前言
001.神賜的佳釀——葡萄酒
002.遠(yuǎn)古的大眾飲料——啤酒
003.從富有到貧窮的小麥面包大麥粥
004.屬于古代英雄的美味——烤肉
005.富人的奢侈品——野味
006.最早的加工奶品——干酪
007.不能用于祭祀的魚
008.絲般潤滑的法式浪漫——鵝肝醬
009.神秘而傳奇的冬季時鮮——松露
010.象征生命的調(diào)料——食鹽
011.久遠(yuǎn)的甜味——蜂蜜
012.《荷馬史詩》中的古希臘宴飲
013.影響古代烹調(diào)的魚醬
014.示愛的水果——梅侖
015.希臘式酒規(guī)——兌水
016.狄奧尼索斯的酒神信仰
017.哲學(xué)家柏拉圖的飲酒尺度
018.古希臘男人的消遣哲學(xué)——會飲
019.羅慕路斯的禁酒令
020.羅馬葡萄酒全新味覺
021.源自羅馬的歡樂香檳
022.奢靡炫富的羅馬貴族宴
023.羅馬大加圖的《農(nóng)業(yè)志》
024.最早的烹飪手抄本——《阿苑修斯食譜》
025.面目全非的城市烹調(diào)追求
026.瘋狂的胡椒
027.基督圣餐面包與葡萄酒
028.被忽略了的中世紀(jì)僧侶盛宴
029.齋戒中的魚
030.中世紀(jì)的味覺天堂——東方調(diào)料
031.上品無花環(huán)的中世紀(jì)醇酒
032.餐桌禮儀——距離產(chǎn)生美
033.葡萄美酒水晶杯美食配美器
034.從小酒館到酒吧
035.饕餮的君王——路易十四
036.為美味評星的《米其林指南》
037.原汁原味的法國新烹飪
038.打破歐洲飲食體系的美洲土豆
039.替窮人消愁的德國土豆燒酒
040.為工作而清醒的阿拉伯咖啡
041.因懶散而優(yōu)雅的墨西哥巧克力
042.商務(wù)與辦公從倫敦到巴黎的男人咖啡館
043.英式的貴族風(fēng)范上午咖啡下午茶
044.心靈的寄托——日本茶道
045.精致禪趣的日本料理
046.調(diào)出來的東南亞咖喱美味
047.改變了下午茶的新時尚——美式雞尾酒
048.代言快餐文化的麥當(dāng)勞