吃的歷史

定　價：￥34.00

作　者：	李春光著
出版社：	天津人民出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	飲食文化

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ISBN：	9787201053677	出版時間：	2008-04-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	257	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《吃的歷史》以中華美食文化為線索，按照我國朝代順序，細說這一時期出現(xiàn)了哪些外來食品，產(chǎn)生了哪些我們每天須臾不可離的傳世食品，以及它們產(chǎn)生的背景、機緣、傳說、掌故和趣聞。食、色，性也。食品不僅是人們生活著的必要條件，也是最能引起人們興趣的東西。試問天下之人，誰不愛吃呢？

作者簡介

　　李春光，北京作家協(xié)會會員，1944年生。山東鄄城人。1969年畢業(yè)于北京第二外國語學(xué)院，曾做過翻譯、人事干部、勞動人事部處長，勞動部外事司副司長兼國際勞工研究所副所長、中國勞動科學(xué)研究院副院長兼國際勞工研究所所長，現(xiàn)任中國勞動學(xué)會副會長，研究員。作者曾著有《中國名家用人之道》、《外國名家用人之道》、《海外著名企業(yè)家成功之道》、《中國勞動史話》、《中國人事史話》、《馬文瑞傳——在勞動部長任上》等10多本書；主編了《聯(lián)合國及其專門機構(gòu)概況》、《醫(yī)療保險管理全書》和《中國勞動保障事業(yè)與構(gòu)建和諧社會》等書近10本。此外，還在《中國社會保障》等月刊設(shè)有專欄。

圖書目錄

先秦
　炎黃時期
　堯舜禹時期
　夏商周時期
　春秋戰(zhàn)國時期
　傳世食料食品
油
　　鹽
　　醬
　　醋
　　茶
酒
　　糖
　　粥
　　羹
　　太史餅
馓子
　粽子
　千層酥
　蘇州年糕
蘭陵美酒
　紹興酒
　素食
秦漢
　面食替代粒食
　兩餐變?yōu)槿?br />　三大菜系漸趨形成
　注重食養(yǎng)食療
　筷子已經(jīng)普及
　羊肉備受青睞
　肉食吃法多樣
　宴飲禮儀繁雜
　飲食差異巨大
　外來食品出現(xiàn)
石榴
　大蒜
　葡萄酒
　　新生食品增多
豆腐
　臘八粥
　元宵
　燒餅
擂茶
　蒙頂茶
　香腸魚
洋縣黑米
三國兩晉南北朝
　食物原料增多
　李子譽冠群果
　炒菜迅速興起
　蘇菜開始形成
　富人飲食奢華
　飲酒之風(fēng)盛行
　食德令人注目
　名家研用保健食品
　僧尼開始戒葷食素
　飲食專著眾多
　大量食品傳世
饅頭
　面條
　　餃子
　餛飩
甘露酥
　靖縣蜜餞
　古井貢酒
瀘州老窖
　　劉伶醉
　普洱茶
廬山云霧茶
　龍井茶
　琴魚茶
曹操雞
　樂山墨魚
隋唐　
　食物品種空前豐富
　健餅分外走俏
　酒文化異彩紛呈
　豪飲之風(fēng)彌漫全國
　上層人士飲食怪誕
　出現(xiàn)合食制
　……
宋朝
元朝
明朝
清朝
民國
參考書目
跋
后記