客房服務與管理

定　價：￥22.80

作　者：	孫萬真
出版社：	經濟科學出版社
叢編項：	中等職業(yè)教育精品實用教材
標　簽：	內貿理論方法

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ISBN：	9787505871106	出版時間：	2008-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數：	248	字數：

內容簡介

　　《客房服務與管理》共八章，主要內容包括客房部概述、客房的清潔保養(yǎng)、公共區(qū)域和相關物品的清潔保養(yǎng)、客房對客服務、客房服務質量控制、客房員工管理、客房物資管理、客房安全管理等，主要突出了對學生四個方面能力的培養(yǎng)，即動手能力、語言能力、應變創(chuàng)新能力和基層管理能力。《客房服務與管理》是中等職業(yè)學校飯店服務與管理及相關專業(yè)教材，也可作為旅游職業(yè)高中、中專、技工學校飯店服務與管理專業(yè)教材，還可作為飯店崗位培訓教材和飯店服務員等級考試用書。《客房服務與管理》是中等職業(yè)學校飯店服務與管理及相關專業(yè)教材，也可作為旅游職業(yè)高中、中專、技工學校飯店服務與管理專業(yè)教材，還可作為飯店崗位培訓教材和飯店服務員等級考試用書。由于各地區(qū)旅游教育發(fā)展水平和教學實習環(huán)境存在差異，在《客房服務與管理》的教學上可根據本地區(qū)的實際情況選擇性地學習教材的內容。

作者簡介

暫缺《客房服務與管理》作者簡介

圖書目錄

第一章客房部概述
第一節(jié) 客房部的地位及任務
第二節(jié) 客房部的組織機構
第三節(jié) 客房的種類與布局
第四節(jié) 客房服務與管理的發(fā)展趨勢
第五節(jié) 經典案例評析
鞏固習題
第二章客房的清潔保養(yǎng)
第一節(jié) 清潔劑與清潔器具
第二節(jié) 客房的日常清潔保養(yǎng)
第三節(jié) 客房計劃衛(wèi)生
第四節(jié) 客房消毒及蟲害控制
第五節(jié) 經典案例評析
鞏固習題
第三章公共區(qū)域和相關物品的清潔保養(yǎng)
第一節(jié) 公共區(qū)域的日常清潔保養(yǎng)
第二節(jié) 公共區(qū)域計劃衛(wèi)生
第三節(jié) 面層材料的清潔保養(yǎng)
第四節(jié) 布件洗燙
第五節(jié) 經典案例評析
鞏固習題
第四章客房對客服務
第一節(jié) 客房服務員的禮貌、禮節(jié)
第二節(jié) 客房服務用語
第三節(jié) 常規(guī)服務
第四節(jié) 超常服務與個性服務
第五節(jié) 經典案例評析
鞏固習題
第五章客房服務質量控制
第一節(jié) 客房服務質量概述
第二節(jié) 客房清潔保養(yǎng)質量控制
第三節(jié) 客房對客服務質量控制
第四節(jié) 經典案例評析
鞏固習題
第六章客房員工管理
第一節(jié) 勞動力的調配與控制
第二節(jié) 員工素質與員工培訓
第三節(jié) 員工考評與員工激勵
第四節(jié) 經典案例評析
鞏固習題
第七章客房物資管理
第一節(jié) 客房物資管理概述
第二節(jié) 客房設備管理
第三節(jié) 客房布件管理
第四節(jié) 客房物品管理
第五節(jié) 經典案例評析
鞏固習題
第八章客房安全管理
第一節(jié) 客房安全管理概述
第二節(jié) 客房消防安全管理
第三節(jié) 客房財物安全管理
第四節(jié) 客房其他安全管理
第五節(jié) 經典案例評析
鞏固習題
附錄1 客房服務常用詞語
附錄2 中華人民共和國旅游行業(yè)標準星級飯店客房客用品質量與配備要求