化工原理

緒論
一、化工原理與單元操作
二、本課程的性質(zhì)、學(xué)習(xí)內(nèi)容和任務(wù)
三、單元操作中的基本概念
思考題
第一章 流體流動(dòng)與輸送
第一節(jié) 流體靜力學(xué)
一、流體的主要物理量
二、流體靜力學(xué)基本方程及應(yīng)用
第二節(jié) 流體動(dòng)力學(xué)
一、流量和流速
二、流體穩(wěn)定流動(dòng)時(shí)物料衡算
三、流體穩(wěn)定流動(dòng)時(shí)能量衡算
第三節(jié) 流體阻力
一、流體的黏度及流動(dòng)型態(tài)
二、流體流動(dòng)時(shí)的阻力計(jì)算
三、局部阻力
第四節(jié) 化工管路
一、管子、管件、閥門(mén)
二、簡(jiǎn)單管路的布置與計(jì)算
第五節(jié) 流速與流量測(cè)定
一、畢托管
二、孔板流量計(jì)
三、轉(zhuǎn)子流量計(jì)
第六節(jié) 流體輸送設(shè)備
一、離心泵
二、往復(fù)泵
三、其他類(lèi)型的泵
第七節(jié) 氣體輸送機(jī)械
一、通風(fēng)機(jī)
二、鼓風(fēng)機(jī)
三、壓縮機(jī)
四、真空泵
第八節(jié) 固體輸送
一、固體流態(tài)化
二、氣力輸送
思考題
計(jì)算題
第二章 非均相混合物的分離
第一節(jié) 重力沉降
一、基本概念
二、沉降設(shè)備
第二節(jié) 過(guò)濾
一、基本概念
二、過(guò)濾機(jī)的構(gòu)造及操作
三、過(guò)濾的計(jì)算
第三節(jié) 離心分離
一、基本概念
二、離心分離設(shè)備
第四節(jié) 氣體凈制
一、氣體凈制的方法
二、氣體凈制設(shè)備
思考題
計(jì)算題
第三章 傳熱
第一節(jié) 概述
一、傳熱在生產(chǎn)中的應(yīng)用
二、工業(yè)換熱方式
三、傳熱的基本方式
四、穩(wěn)定傳熱和非穩(wěn)定傳熱
第二節(jié) 熱傳導(dǎo)
一、通過(guò)單層平壁的導(dǎo)熱方程
二、熱導(dǎo)率
三、多層平壁的熱傳導(dǎo)
四、通過(guò)圓筒壁的熱傳導(dǎo)
第三節(jié) 對(duì)流傳熱
一、對(duì)流傳熱的分析
二、壁面和流體間的對(duì)流傳熱速率
三、影響對(duì)流傳熱系數(shù)的因素及其一般關(guān)聯(lián)式
四、對(duì)流傳熱系數(shù)的經(jīng)驗(yàn)關(guān)聯(lián)式
第四節(jié) 間壁兩側(cè)流體間的傳熱
一、傳熱速率方程
二、傳熱系數(shù)的計(jì)算及討論
三、傳熱溫度差的計(jì)算
四、熱負(fù)荷的計(jì)算
五、傳熱計(jì)算的舉例
第五節(jié) 熱損失與熱絕緣
一、損失于設(shè)備周?chē)橘|(zhì)中的熱量
二、設(shè)備與管路的熱絕緣方法
第六節(jié) 換熱器
一、間壁式換熱器
二、其他類(lèi)型換熱器
三、換熱器的強(qiáng)化途徑
思考題
計(jì)算題
第四章 制冷
第一節(jié) 蒸氣壓縮制冷機(jī)
一、蒸氣壓縮制冷機(jī)的工作原理
二、溫熵圖
第二節(jié) 蒸氣壓縮制冷機(jī)的計(jì)算
一、制冷量的計(jì)算
二、制冷循環(huán)的計(jì)算
三、制冷劑及冷凍鹽水
第三節(jié) 制冷機(jī)的主要設(shè)備
一、壓縮機(jī)
二、冷凝器
三、膨脹閥
四、蒸發(fā)器
思考題
計(jì)算題
第五章 溶液的濃縮
第一節(jié) 蒸發(fā)
一、概述
二、單效蒸發(fā)
三、多效蒸發(fā)
四、蒸發(fā)設(shè)備
五、蒸發(fā)器的生產(chǎn)強(qiáng)度及強(qiáng)化
第二節(jié) 結(jié)晶
一、結(jié)晶的基本概念和理論
二、結(jié)晶方法
三、結(jié)晶設(shè)備
第三節(jié) 冷凍濃縮
一、冷凍濃縮原理
二、冷凍濃縮設(shè)備
思考題
計(jì)算題
第六章 蒸餾
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 蒸餾過(guò)程相平衡
一、液體混合物的蒸氣壓
二、拉烏爾定律
三、雙組分理想溶液的溫度-組成圖（T-x-y圖）
四、雙組分理想溶液的氣液相平衡圖
五、揮發(fā)度和相對(duì)揮發(fā)度
第三節(jié) 簡(jiǎn)單蒸餾及精餾原理
一、簡(jiǎn)單蒸餾
二、平衡蒸餾原理及流程
三、精餾原理及流程
四、雙組分連續(xù)精餾操作的物料衡算
第四節(jié) 蒸餾設(shè)備
一、塔板的結(jié)構(gòu)
二、塔板的主要類(lèi)型
三、塔板的流體力學(xué)特性
思考題
計(jì)算題
第七章 吸收
第一節(jié) 概述
一、吸收及其應(yīng)用
二、吸收操作的分類(lèi)
三、吸收流程和設(shè)備
第二節(jié) 吸收的氣液相平衡關(guān)系
一、相組成的表示方法
二、氣體在液體中的溶解度
三、亨利定律
四、氣液相平衡與吸收過(guò)程的關(guān)系
第三節(jié) 吸收過(guò)程的機(jī)理與吸收速率
一、吸收過(guò)程的機(jī)理——雙膜理論
二、相際傳質(zhì)的總傳質(zhì)速率方程
第四節(jié) 吸收塔及吸收過(guò)程的計(jì)算
一、吸收塔的物料衡算
二、吸收劑的選擇
三、填料塔
思考題
計(jì)算題
第八章 固體干燥
第一節(jié) 概述
一、固體物料的去濕方法
二、濕物料的干燥方法
三、空氣干燥器的干燥過(guò)程
第二節(jié) 濕空氣的性質(zhì)及濕度圖
一、濕空氣的性質(zhì)
二、濕空氣的濕度圖及其應(yīng)用
第三節(jié) 連續(xù)干燥過(guò)程的物料衡算與熱量衡算
一、干燥過(guò)程的物料衡算
二、干燥系統(tǒng)的熱量衡算
第四節(jié) 干燥過(guò)程的機(jī)理
一、固體物料中水分的性質(zhì)
二、恒定干燥條件下的干燥過(guò)程
三、恒定干燥條件下干燥時(shí)間的計(jì)算
第五節(jié) 常用干燥器簡(jiǎn)介
一、干燥器的性能要求及選用原則
二、工業(yè)常用干燥器
第六節(jié) 冷凍干燥
一、冷凍干燥理論
二、冷凍干燥設(shè)備
思考題
計(jì)算題
第九章 其他分離過(guò)程
第一節(jié) 液一液萃取
一、基礎(chǔ)知識(shí)
二、萃取流程
三、常用萃取設(shè)備簡(jiǎn)介
四、臨界氣體萃取簡(jiǎn)介
第二節(jié) 浸出
一、浸出的基本概念和理論
二、浸出操作方式與浸出器分類(lèi)
三、浸出器
四、浸出的基本工藝計(jì)算
五、浸出在食品工業(yè)中的應(yīng)用
第三節(jié) 膜分離
一、膜的分類(lèi)
二、各種膜分離過(guò)程
三、膜分離設(shè)備
四、膜分離的理論基礎(chǔ)
五、膜分離技術(shù)的應(yīng)用
第四節(jié) 吸附
一、吸附概述
二、吸附機(jī)理
三、常用吸附設(shè)備及操作
四、吸附過(guò)程的強(qiáng)化
思考題
計(jì)算題
附錄
附錄1 單位換算
附錄2 水的物理性質(zhì)
附錄3 水在不同溫度下的黏度
附錄4 無(wú)機(jī)鹽水溶液在大氣壓下的沸點(diǎn)
附錄5 某些液體的物理性質(zhì)
附錄6 某些氣體的物理性質(zhì)
附錄7 某些固體的物理性質(zhì)
附錄8 飽和水蒸氣表（按溫度排列）
附錄9 飽和水蒸氣表（按壓力排列）
附錄10 干空氣的物理性質(zhì)
附錄11 液體黏度共線圖
附錄12 氣體黏度共線圖（101.325kPa）
附錄13 固體材料的熱導(dǎo)率
附錄14 某些液體的熱導(dǎo)率
附錄15 氣體熱導(dǎo)率共線圖
附錄16 液體比熱容共線圖
附錄17 氣體比熱容共線圖（101.325kPa）
附錄18 液體比汽化焓共線圖
附錄19 管子規(guī)格
附錄20 常用IS型單級(jí)單吸離心泵的規(guī)格（摘錄）
附錄21 離心通風(fēng)機(jī)規(guī)格
附錄22 氨的溫熵圖
附錄23 幾種冷凍劑的物理性質(zhì)
附錄24 冷凍鹽水的物理性質(zhì)
附錄25 管板式熱交換器系列標(biāo)準(zhǔn)
附錄26 食品工業(yè)生產(chǎn)傳熱設(shè)備的總傳熱系數(shù)經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)
附錄27 壁面污垢熱阻
附錄28 萃取劑與臨界物性
參考文獻(xiàn)