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內(nèi)容簡介

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，大多數(shù)慢性疾病的發(fā)生和飲食不當(dāng)有著很密切的聯(lián)系。隨著我國慢性疾病的發(fā)病率不斷上升，“怎樣吃最健康”已經(jīng)成為一個全民關(guān)注的話題。本書從我國居民的膳食特點(diǎn)出發(fā)，介紹了最新的科學(xué)飲食主張，總結(jié)出適合國人的健康飲食原則，以幫助讀者糾正錯誤的飲食方式，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。書中從營養(yǎng)學(xué)、健康學(xué)和養(yǎng)生學(xué)等各個角度，分析了人們普遍關(guān)注的飲食問題，包括嬰幼兒和不同年齡的兒童應(yīng)該吃什么，孕婦和哺乳期婦女應(yīng)該怎么吃，老年人應(yīng)該吃什么，不同體質(zhì)的人應(yīng)該怎么吃，各種常見疾病患者的飲食有哪些宜忌，一日三餐應(yīng)該怎么吃，各個季節(jié)的飲食應(yīng)該有何不同，各種食物如何搭配最合理，不同食物應(yīng)怎樣購買、儲存和烹飪，哪些食物對健康最有利等。本書解答了中國人在日常飲食中的各種疑問，科學(xué)指導(dǎo)讀者合理飲食、健康飲食。

作者簡介

暫缺《彩圖版怎樣吃最健康》作者簡介

圖書目錄

第一章　健康生活需要科學(xué)的飲食方式
　第一節(jié)　科學(xué)的飲食方式
　第二節(jié)　警惕你的不健康飲食習(xí)慣
第二章　正確認(rèn)識和選擇食物
　第一節(jié)　食物種類和營養(yǎng)價值分類
　第二節(jié)　食物的成分與我們的健康
　第三節(jié)　《中國居民膳食指南》和平衡膳食寶塔
　第四節(jié)　食物的搭配原則
　第五節(jié) 常見疾病的飲食宜忌原則
　第六節(jié)　不同人群的飲食宜忌原則
第三章　制定營養(yǎng)膳食日志
　第一節(jié)　不同人群的營養(yǎng)膳食指南
　第二節(jié)　四季營養(yǎng)膳食
第四章　關(guān)注飲食衛(wèi)生
　第一節(jié)　用餐衛(wèi)生
　第二節(jié)　各類食品的衛(wèi)生要求
第五章　讓你的食物更有營養(yǎng)
　第一節(jié)　購買
　第二節(jié)　儲存
　第三節(jié)　烹飪
第六章　最有利于身體健康的68種食物
　第一節(jié)　美味又營養(yǎng)的20種水果與干果
　　蘋果
　　香蕉
　　桃子
　　橙子
　　獼猴桃
　　葡萄
　　櫻桃
　　杏
　　菠蘿
　　柿子
　　草莓
　　棗
　　芒果
　　石榴
　　哈密瓜
　　木瓜
　　無花果
　　花生
　　栗子
　　核桃
　第二節(jié)　最健康的28種蔬菜
　　白菜
　　蘆筍
　　甜菜
　　歐芹
　　菠菜
　　洋蔥
　　甜椒
　　辣椒
　　卷心菜
　　土豆
　　紅薯
　　蘿卜
　　番茄
　　胡蘿卜
　　蕪菁
　　西蘭花
　　大豆
　　豌豆
　　扁豆
　　南瓜
　　大蒜
　　大蔥
　　菊苣
　　茄子
　　海帶
　　木耳
　　香菇
　　金針菇
　第三節(jié)　最重要的6種谷物
　　大米
　　小米
　　玉米
　　小麥
　　燕麥
　　蕎麥
　第四節(jié)　最有營養(yǎng)的10種魚、肉、蛋
　　雞肉
　　鴨肉
　　牛肉
　　鯉魚
　　帶魚
　　鮭魚
　　螃蟹
　　蝦
　　牡蠣
　　雞蛋
　第五節(jié)　4種超級食物
　　牛奶
　　酸奶
　　橄欖油
　　茶
附錄：營養(yǎng)紊功能簡明表