齊民要術(shù)導(dǎo)讀

第一部分　導(dǎo)言
　第一章　閱讀《齊民要術(shù)》的入門知識
　　一、《齊民要術(shù)》的作者、成書年代和農(nóng)業(yè)地區(qū)
　　　甲、作者和成書年代
　　　乙、記述的農(nóng)業(yè)地區(qū)
　　二、《齊民要術(shù)》是怎樣寫成的
　　　甲、《齊民要術(shù)》是農(nóng)業(yè)實(shí)踐的結(jié)晶
　　　乙、賈思勰的寫作態(tài)度
　　三、怎樣讀《齊民要術(shù)》
　　　甲、《齊民要術(shù)》的版本
　　　乙、《齊民要術(shù)》的結(jié)構(gòu)體系
　　　丙、讀法：分清主次，循序漸進(jìn)
　　　讀者參考書目
　　四、《齊民要術(shù)》內(nèi)容的真假問題
　　　甲、多出來的問題
　　　乙、少去的問題
　第二章　《齊民要術(shù)》在國內(nèi)外農(nóng)學(xué)史上的學(xué)術(shù)地位
　　一、為什么要學(xué)習(xí)《齊民要術(shù)》
　　二、《齊民要術(shù)》在中國古農(nóng)書中的地位
　　　甲、《要術(shù)》前后的古代農(nóng)書，賈思勰為什么要這樣寫
　　　乙、《要術(shù)》在古代農(nóng)書中的地位
　　三、《齊民要術(shù)》在國內(nèi)外
　　　甲、《要術(shù)》在國內(nèi)的廣泛流傳和整理研究
　　　乙、《要術(shù)》在國外的高度重視及其研究
　第三章　研讀《齊民要術(shù)》首先必須克服和搞清楚的問題
　　一、排除閱讀上文字的干擾
　　二、《齊民要術(shù)》的技術(shù)性詞語
　　　甲、耕作
　　　乙、土壤墑情與土壤狀況
　　　丙、播種方法與無性繁殖
　　　丁、中耕管理
　　　戊、收獲
　　　己、畜禽
　　　庚、釀造
　　三、《齊民要術(shù)》是在怎樣的歷史社會(huì)條件下產(chǎn)生的
　　　甲、后魏的漢化和農(nóng)業(yè)的興衰
　　　乙、《齊民要術(shù)》處于大動(dòng)亂的社會(huì)背景中
　第四章　對《齊民要術(shù)》的進(jìn)一步研究
　　一、《齊民要術(shù)》的思想體系
　　　甲、“農(nóng)本”的思想根源
　　　乙、革新前進(jìn)的觀點(diǎn)
　　　丙、樸素的辯證觀點(diǎn)
　　　丁、尊重自然規(guī)律
　　　戊、發(fā)揮人的主觀能動(dòng)作用
　　　己、強(qiáng)調(diào)實(shí)踐，強(qiáng)調(diào)積極勞動(dòng)
　　　庚、強(qiáng)調(diào)節(jié)儉、備荒
　　二、《齊民要術(shù)》的科學(xué)成就
　　　甲、以保墑防旱為中心的精細(xì)技術(shù)
　　　乙、種子處理和選種育種
　　　丙、播種技術(shù)、輪作和間混套種
　　　丁、關(guān)于動(dòng)植物的保護(hù)和飼養(yǎng)
　　　戊、對生物的鑒別和對遺傳變異的認(rèn)識
　　　已、關(guān)于微生物的利用
　　三、《齊民要術(shù)》與世界農(nóng)業(yè)的比較研究
　　　甲、《要術(shù)》時(shí)代和歐洲中世紀(jì)時(shí)代的農(nóng)業(yè)和農(nóng)學(xué)著作
　　　乙、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)危機(jī)與中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)
第二部分　原文選讀及評說
　齊民要術(shù)序
　齊民要術(shù)卷一
　　耕田　第一
　　收種　第二
　　種谷　第三
　齊民要術(shù)卷二
　　黍穄　第四
　　大豆　第六
　　種麻　第八
　　大小麥　第十
　　水稻　第十一
　　胡麻　第十三
　　種瓜　第十四
　齊民要術(shù)卷三
　　種葵　第十七
　　蔓菁　第十八
　　種蒜　第十九
　　種蔥　第二十一
　　種韭　第二十二
　　種胡荽　第二十四
　齊民要術(shù)卷四
　　栽樹　第三十二
　　種棗　第三十三
　　插梨　第三十七
　　柰、林檎　第三十九
　　種椒　第四十三
　齊民要術(shù)卷五
　　種桑、柘　第四十五
　　種竹　第五十一
　　種紅藍(lán)花、梔子　第五十二
　齊民要術(shù)卷六
　　養(yǎng)牛、馬、驢、騾　第五十六
　　養(yǎng)羊　第五十七
　　養(yǎng)雞　第五十九
　齊民要術(shù)卷七
　　造神曲并酒　第六十四
　　白醪曲　第六十五皇甫吏部家法
后記