生物化學

定　價：￥48.80

作　者：	李憲臻
出版社：	華中科技大學出版社
叢編項：	全國普通高等院校工科化學規(guī)劃精品教材
標　簽：	生物化學

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ISBN：	9787560945965	出版時間：	2008-01-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁數(shù)：	488	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　生物化學旨在研究構(gòu)成生命的化學物質(zhì)，以及這些物質(zhì)變化的過程。生物化學是生物科學中最活躍的核心學科之一，是現(xiàn)代生物學和生物工程技術(shù)的重要基礎(chǔ)。工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、食品、能源、環(huán)境科學等越來越多的研究領(lǐng)域都以生物化學理論為依據(jù)，并以其實驗技術(shù)為手段。生物化學內(nèi)容十分廣泛，新的理論和研究成果與日俱增，因此，不可能在有限的篇幅里得以全面介紹。為此，我們組織在教學第一線從事多年生物化學理論與實驗教學、具有豐富工作經(jīng)驗的教師編寫了此書。在編寫過程中，我們盡量保證教材內(nèi)容的科學性、準確性、系統(tǒng)性和實用性，并力求做到概念清晰、文字簡練、圖文并茂。本書共分15章，主要內(nèi)容包括糖類、脂類、蛋白質(zhì)、酶、核酸、維生素與激素等生物大分子的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、功能及在生物技術(shù)中的應用，物質(zhì)代謝和能量代謝的一般規(guī)律和代謝過程的調(diào)控機制，以及生物信息的傳遞和蛋白質(zhì)的合成。

作者簡介

圖書目錄

緒論
第1章　生命現(xiàn)象的化學基礎(chǔ)
1.1　細胞的分子構(gòu)成
1.1.1　細胞的化學基礎(chǔ)
1.1.2　細胞類型與結(jié)構(gòu)
1.2　生物膜的結(jié)構(gòu)與功能
1.2.1　生物膜結(jié)構(gòu)
1.2.2　生物膜的功能
思考題
第2章　糖化學
2.1　概述
2.1.1　糖的結(jié)構(gòu)和分類
2.1.2　糖的命名方法
2.1.3　糖類的生物學功能
2.2　單糖
2.2.1　單糖的結(jié)構(gòu)
2.2.2　單糖的理化性質(zhì)
2.2.3　單糖的衍生物
2.3　寡糖
2.3.1　寡糖的結(jié)構(gòu)
2.3.2　寡糖的性質(zhì)
2.3.3　常見的寡糖
2.4　多糖
2.4.1　同多糖
2.4.2　雜多糖
2.5　復合糖
思考題
第3章　脂質(zhì)化學
3.1　概述
3.1.1　脂質(zhì)的概念
3.1.2　脂質(zhì)的分類
3.1.3　脂質(zhì)的生理功能
3.2　脂肪
3.2.1　脂肪與脂肪酸
3.2.2　脂肪的結(jié)構(gòu)
3.2.3　脂肪的理化性質(zhì)
3.2.4　脂肪酸
3.3　磷脂和固醇類
3.3.1　磷脂
3.3.2　固醇類
3.3.3　其他類脂
思考題
第4章　蛋白質(zhì)化學
4.1　概述
4.1.1　蛋白質(zhì)的概念
4.1.2　蛋白質(zhì)的分類
4.1.3　蛋白質(zhì)的生物學功能
4.1.4　蛋白質(zhì)的組成
4.2　氨基酸
4.2.1　氨基酸的結(jié)構(gòu)與分類
4.2.2　氨基酸的重要理化性質(zhì)
4.3　肽
4.3.1　肽鍵及肽鏈
4.3.2　肽的命名及結(jié)構(gòu)
4.3.3　天然存在的活性肽
4.4　蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)
4.4.1　蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)
4.4.2　蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)
4.4.3　超二級結(jié)構(gòu)和結(jié)構(gòu)域
4.4.4　蛋白質(zhì)的三級與四級結(jié)構(gòu)
4.4.5　維持蛋白質(zhì)構(gòu)象的作用力
4.4.6　蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
4.5　蛋白質(zhì)的性質(zhì)
4.5.1　兩性解離和等電點
4.5.2　大分子及膠體性質(zhì)
4.5.3　沉淀作用
……
第5章　酶化學
第6章　核酸
第7章　維生素與激素
第8章　糖代謝
第9章　生物氧化
第10章　脂質(zhì)降解與脂肪酸代謝
第11章　蛋白質(zhì)降解與氨基酸代謝
第12章　核酸降解與核苷酸代謝
第13章　遺傳信息傳遞
第14章　蛋白質(zhì)合成
第15章　代謝調(diào)節(jié)控制
參考文獻