科學(xué)的老年營養(yǎng)知識

定　價：￥39.00

作　者：	張萬起
出版社：	重慶出版社
叢編項：	院士告訴您
標　簽：	中老年健康

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ISBN：	9787536698673	出版時間：	2008-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	348	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書將避開病理、用藥分析等一些過于專業(yè)的內(nèi)容，將從為病人答疑解惑的角度出發(fā)，論述目前最新藥物與最新方法，最新科學(xué)研究與最新醫(yī)療成果，立足在預(yù)防與治療的措施，自查與自治的知識，藥療與食療的并用，求醫(yī)與導(dǎo)醫(yī)的結(jié)合等方面，用“大專家”寫“小書”的方式，用簡潔、明快、一目了然的手筆，編寫成冊。

作者簡介

　　吳咸中，中國著名中西醫(yī)結(jié)合專家。遼寧省新民縣人。1948年畢業(yè)于沈陽醫(yī)學(xué)院獲學(xué)士學(xué)位。天津醫(yī)科大學(xué)名譽校長、天津市中西醫(yī)結(jié)合急腹癥研究所所長、南開醫(yī)院院長。早年從事普通外科臨床，從20世紀60年代初投身于中西醫(yī)結(jié)合治療急腹癥的臨床與研究工作。通過長期實踐逐步形成和不斷完善了規(guī)范的診治原則與方法，博取兩法之長，建立了中西醫(yī)結(jié)合治療急腹癥的新體系。80年代后期提出了“在高層次上開展中西醫(yī)結(jié)合”的戰(zhàn)略思想，擴大中西醫(yī)結(jié)合領(lǐng)域，將研究重點轉(zhuǎn)向危重急腹癥的治療及相關(guān)基礎(chǔ)理論的深入研究。1996年當選為中國工程院院士。郝希山，中國著名腫瘤治療學(xué)家，日本久留米大學(xué)醫(yī)學(xué)院客座教授，亞洲乳腺癌協(xié)會主席、名譽主席，現(xiàn)任天津醫(yī)科大學(xué)校長、教授、博導(dǎo)。首創(chuàng)“功能性問置空腸代胃術(shù)”，獲國家科技進步二等獎。國內(nèi)率先開展“干細胞移植治療實體腫瘤研究”，獲中華醫(yī)學(xué)科技一等獎。率先開展“抗腫瘤特異性肽疫苗治療消化道腫瘤研究”，建立規(guī)范抗腫瘤疫苗實驗體系，開辟疫苗治療腫瘤新途徑。2003年當選為中國工程院院士。

圖書目錄

上篇老年人的生理特點與營養(yǎng)特征
　1 老年人的生理特點
　1.1 人到底能活多久
　 1.2 老年人的生理變
　 1.2.1 心血管系統(tǒng)漸漸老化
　1.2.2 神經(jīng)系統(tǒng)逐漸衰退
　 1.2.3 消化道與肝臟開始逐漸退化
　 1.2.4 泌尿系統(tǒng)功能逐漸失調(diào)
　 1.2.5 呼吸系統(tǒng)功能逐漸減退
　 1.2.6 骨骼和肌肉功能開始蛻變，骨骼開始變脆、變松
　 1.2.7 體內(nèi)水分日漸減少
　 1.2.8 免疫功能逐漸下降
　 1.2.9 內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能發(fā)生變化
　 1.2.10毛發(fā)、皮膚和五官等衰老癥狀
　2 老年人的營養(yǎng)需要
　2.1 老年人的熱量需要
　 2.2 老年人的蛋白質(zhì)需要
　 2.2.1 蛋白質(zhì)的生理特點
　 2.2.2 老年人蛋白質(zhì)的適宜攝入量
　 2.3 老年人的脂肪需要
　 2.3.1 脂肪在人體中的功與過
　 2.3.2 老年人脂肪的適宜攝入量
　 2.4 老年人的維生素需要
　 2.4.1 可以使老年人明目和健膚的維生素A
　 2.4.2 功能眾多的維生素B家族
　 2.4.3 解毒、抗壞血病、防癌功臣——維生素C
　 2.4.4 強壯骨骼的維生素D
　 2.4.5 減緩衰老的重磅武器——維生素E
　 2.4.6 止血英雄——維生素K
　 2.5 老年人的礦物質(zhì)需要
　 2.5.1 能使老年人筋骨強健的鈣和磷
　2.5.2 有助于預(yù)防老年人貧血的鐵
　 2.5.3 可減緩老年人記憶力衰退的銅、鋅、碘
　 2.5.4 有助于老年人防癌的硒
　 2.5.5 能使老年人降血糖、血脂和抗衰老的鉻、鎂、錳
　 2.5.6 易誘發(fā)老年人心血管疾病的食鹽
　 2.5.7 有助于老年人降血壓的鉀
　 2.5.8 對老年人骨骼和牙齒有保護作用的氟
　 2.6 老年人的碳水化合物及膳食纖維需要
　 2.6.1 碳水化合物的種類
　 2.6.2 可以被人體消化吸收的碳水化合物的生理功能
　 2.6.3 不能被人體消化吸收的膳食纖維的生理功能
　 2.6.4 老年人碳水化合物的需要量
　 2.7 老年人的水分需要
　 2.7.1 水的主要生理功能
　2.7.2 老年人對水的需要量
　3 老年人的飲食原則和良好飲食習(xí)慣
　4 營養(yǎng)素的食物來源與益壽食品
　5 老年人的營養(yǎng)失調(diào)及所產(chǎn)生的疾病
下篇老年人的常見病與飲食營養(yǎng)
　6 高血壓與飲食營養(yǎng)
　7 冠心病與飲食營養(yǎng)
　8 糖尿病與飲食營養(yǎng)
　9 骨質(zhì)疏松癥與飲食營養(yǎng)
　10 肥胖與飲食營養(yǎng)
　11 癌癥與飲食營養(yǎng)
　12 老年癡呆癥與飲食營養(yǎng)