上海人吃相

總序李倫新
　　自序
　　
　　第一章濃油赤醬，所來何處
　　本幫菜是如何打造的
　　象牙筷所指何處
　　山外青山樓外樓
　　“海派”這包胡椒粉
　　貼心貼肺的私房菜
　　別饒風(fēng)味吃大菜
　　日本料理，咸淡如何
　　
　　第二章小吃或許是一種心理按摩
　　小吃的今生前世
　　城隍廟小吃，甜蜜生活的點(diǎn)綴
　　作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的美食
　　吃什么都有個理由
　　一壺濁酒喜相逢
　　人散后，一鉤新月天如水
　　
　　第三章那杯清咖有點(diǎn)微苦
　　從“有啥吃啥”到“吃啥有啥”
　　票證時代的飲食生活
　　風(fēng)干的雞鴨，風(fēng)干的故事
　　茁壯成長的豆芽
　　油炸“野胡子”
　　想當(dāng)年，急死人的年夜飯
　　“金中”的那一縷咖啡香
　　
　　第四章石庫門的家常風(fēng)味
　　共與農(nóng)家樂，把酒話桑麻
　　甜食
　　糯米團(tuán)家族
　　一只螺螄逼死英雄漢
　　獅子頭揀軟的吃
　　草頭攤粞和金花菜
　　江南鮮筍趁鰣魚
　　毛蚶祭
　　
　　第五章餐桌上的表情很重要
　　一次事先張揚(yáng)的打包
　　刀俎間的動物
　　餐桌邊的血崇拜
　　酸男辣女
　　文質(zhì)彬彬，然后自助
　　以懷舊的名義縱欲
　　
　　第六章挑食是他們的權(quán)利和福分
　　沙沙冰沙
　　夾餅
　　沸騰的魚
　　面在魚不在
　　快跟韓國人搶豆?jié){喝
　　拼死吃河豚魚
　　給美食偵探吃什么
　　
　　第七章在潮流的燈光下
　　在星光下品味松露
　　假面酒會
　　情人節(jié)晚宴
　　先掉渣，后掉牙
　　美女鴨頭頸
　　等出來的美味
　　迷眼泡吧
　　
　　第八章戀戀迷迭香
　　印度飛餅的游戲精神
　　將咖喱涂在蕉葉上
　　拉丁熱舞在華燈下
　　像足球一樣美妙
　　親王的味道，格格的吃法
　　別了，樂美頌
　　吃遍法國三星餐廳的上海小姐
　　以偵探的名義進(jìn)餐
　　
　　第九章寫在菜單邊上
　　一部法律管住了啤酒的泡沫
　　一塊紅燒肉的成本
　　討伐小龍蝦
　　蝦爬子的華麗轉(zhuǎn)身
　　當(dāng)面條燙了頭發(fā)
　　給生活多一點(diǎn)滋味
　　
　　第十章明天我們怎么吃
　　中國人，可以不吃野味嗎
　　山德士上校穿唐裝
　　你要放屁不放屁
　　人造美食
　　大長今給我們的啟示
　　如果伯納德在中國
　　留一只座位給文化人
　　跋鄭家堯