韓國經(jīng)典料理100（文字版）

定　價：￥48.00

作　者：	（韓）韓福真、等
出版社：	譯林出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	日韓料理

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ISBN：	9787544703871	出版時間：	2008-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	444	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　飲食文化是一個民族獨特的文化形式。近年來，隨著中韓兩國文化的交流，韓國美食也迅速升溫，精美絕倫的菜肴讓人嘆服，各種珍饈盛宴讓人垂涎不已，不僅受到時尚一族的追捧，也走進了普通百姓家。韓國料理重視養(yǎng)生，講究自然營養(yǎng)的養(yǎng)生術(shù)。本書作者長期從事研究韓國傳統(tǒng)飲食，深得韓國飲食文化的精髓，并以傳承韓國傳統(tǒng)飲食文化為己任，耗時三年成就此書。本書圖文并茂，全面收入民間食療秘笈，詳解韓國美食的烹飪步驟，不僅是韓國美食的百科，更是韓國飲食文化的鑒賞。

作者簡介

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圖書目錄

序
一、米飯、粥、面類
　米飯
　雜糧飯
　黃豆芽飯，泡菜飯
　拌飯
　年糕湯
　白粥，紅豆粥，豆粥，綠豆粥
　奶粥，松子粥，黑芝麻粥
　鮑魚粥，雞肉粥，醬湯粥，葵菜粥
　薏苡米漿，米飲，栗米飲，南瓜米糊
　清醬湯面，面神仙爐，魚腹錚盤
　冷面
　居阿象餃子，扁首
　面疙瘩，雞汁刀切面
　豆汁面，芝麻汁面
二、湯、羹、砂鍋類
　醬湯飯，牛肉濃湯，牛雜碎湯
　參雞湯
　鮮魚辣湯
　泥鰍湯
　神仙爐
　辣牛肉醬湯，辣味雞絲湯
　醒酒湯
　狗醬湯
　干明太魚清湯
　豆醬湯
　砂鍋豆醬湯，清曲醬砂鍋
　豆渣砂鍋，豆腐腦砂鍋
　醢汁湯鍋
　冷湯
三、糕餅、點心、茶飲類
四、腌漬食物類