海洋生物活性物質(zhì)

　　本書介紹了目前正在成為熱點研究領域的海洋動物、大型海洋植物、海洋微藻與海洋微生物所產(chǎn)生的生物活性物質(zhì)，這些物質(zhì)都是化學結構與生理活性已經(jīng)清楚或基本清楚的成分，包括活性蛋白質(zhì)、活性多糖、活性脂與脂肪酸類、生物堿、萜類、糖苷類、內(nèi)酯、皂苷、甾醇、多酚和聚醚類等。本書還介紹了海洋生物活性化學成分的分離提取、結構解析、分子結構、生物活性及活性驗證方法，闡述了各類海洋生物活性物質(zhì)的最新研究成果。本書可供海洋、生物、水產(chǎn)、天然產(chǎn)物、生物化學、生物資源、藥物、食品等專業(yè)領域的研究人員、教師和學生使用，也可作為相關學科專業(yè)博士、碩士研究生的教學參考書。

　　李八方，畢業(yè)于山東大學生物系，后在中國科學院研究生院在職攻讀博士學位，獲理學（海洋化學）博士學位，現(xiàn)任中國海洋大學食品科學與工程學院教授、博士生指導教師、中國海洋大學生命科學與技術學部主任、生命科學與技術研究中心主任等職。本人長期以來從事海洋活性物質(zhì)與海洋保健食品的教學與研究工作，先后參與國家課題多項，完成省部級研究課題10多項，發(fā)表論文50多篇，專著2部，獲得省科技進步獎兩項。本人是山東省食品工業(yè)學會常務理事，山東營養(yǎng)學會理事，中國營養(yǎng)學會、水產(chǎn)學會和微生物會會員。在研主要項目：①教育部博士點基金項目：羊棲菜巖藻聚糖硫酸酯及其寡糖的化學結構與生理活性研究；②“十一五”“863”專題項目：計算機輔助控制魚皮膠原活性肽制備技術研究等。