豆類蔬菜園藝工培訓教材（南方本）

第一章　豆類蔬菜園藝工的崗位職責與素質要求
一、崗位職責
二、素質要求
（一）職業(yè)道德
（二）專業(yè)素質
第二章　豆類蔬菜園藝工須具備的基礎知識
一、豆類蔬菜概述
（一）豆類蔬菜的特征特性
（二）豆類蔬菜的栽培形式
二、豆類蔬菜生產(chǎn)計劃制訂
三、豆類蔬菜生產(chǎn)安全知識
（一）安全使用農(nóng)藥知識
（二）安全用電知識
（三）安全使用農(nóng)機具知識
（四）安全使用肥料知識
四、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的標準
（一）農(nóng)業(yè)標準化的相關知識
（二）無公害豆類蔬菜產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質量標準及生產(chǎn)
技術規(guī)范要求
第三章　豆類蔬菜育苗技術
一、育苗設施
（一）陽畦
（二）釀熱溫床
（三）電熱溫床
（四）溫室
（五）塑料大、中棚
（六）塑料小拱棚
二、育苗過程
（一）營養(yǎng)土的配制與消毒
（二）育苗容器的選擇
（三）種子選擇與處理
（四）播種和育苗技術
（五）苗期管理
第四章　豇豆的栽培管理技術
一、類型與品種
（一）類型
（二）優(yōu)良品種
二、露地栽培技術
（一）春播早熟栽培
（二）夏、秋栽培
三、設施栽培技術
（一）小拱棚加地膜覆蓋栽培
（二）塑料大棚栽培
四、高山栽培
（一）栽培季節(jié)與供應期
（二）品種選擇
（三）栽培技術
（四）采收
第五章　菜豆的栽培管理技術
一、類型與品種
（一）蔓生種
（二）矮生種
二、露地栽培技術
（一）春季露地栽培
（二）秋季露地栽培
三、春早熟和秋延后栽培技術
（一）春早熟栽培技術
（二）秋延后栽培技術
四、高山栽培技術
（一）栽培季節(jié)與供應期
（二）品種選擇
（三）栽培技術
（四）采收
第六章　豌豆的栽培管理技術
一、類型與品種
（一）類型
（二）優(yōu)良品種
二、露地栽培技術
（一）秋播越冬栽培
（二）秋播栽培
三、塑料大棚栽培技術
四、食粒豌豆與食莢豌豆栽培技術上的差異
五、豌豆芽苗的生產(chǎn)技術
（一）畦床栽培
（二）無土栽培
第七章　毛豆的栽培管理技術
一、類型與品種
（一）早熟品種
（二）中熟品種
（三）晚熟品種
二、栽培技術
（一）春播栽培
（二）夏播栽培
第八章　四棱豆的栽培管理技術
一、類型與品種
（一）類型
（二）品種
二、栽培技術
（一）栽培季節(jié)和方法
（二）播種育苗
（三）整地做畦
（四）田間管理
（五）適時采收
第九章　扁豆的栽培管理技術
一、類型與品種
（一）類型
（二）品種
二、栽培技術
（一）栽培季節(jié)
（二）整地施肥
（三）播種育苗
（四）栽培管理
第十章　蠶豆的栽培管理技術
一、類型與品種
（一）類型
（二）品種
二、栽培技術
（一）栽培季節(jié)和茬口安排
（二）播種
（三）肥水管理
（四）植株調整
（五）采收
第十一章　利馬豆的栽培管理技術
一、類型與品種
（一）大粒種
（二）小粒種
二、栽培季節(jié)及栽培方式
（一）栽培季節(jié)
（二）栽培方式
三、栽培技術
（一）整地施足基肥
（二）播種育苗
（三）田間管理
第十二章　豆類蔬菜病、蟲、草害防治技術
一、主要病害及防治
（一）生理性病害
（二）猝倒病、立枯病和漚根
（三）細菌性疫病
（四）銹病
（五）病毒病
（六）炭疽病
（七）根腐病
（八）煤霉病
（九）其他豆科蔬菜病害
二、主要蟲害及防治
（一）豆莢螟
（二）豇豆莢螟
（三）蚜蟲
（四）地老虎
（五）螻蛄
（六）其他害蟲
三、主要草害及防治
（一）菟絲子
（二）列當
第十三章　豆類蔬菜的采收和采后處理技術
一、采收時期與采收方法
（一）甜脆豆
（二）菜豆
（三）豇豆
（四）四棱豆
（五）多花菜豆
（六）刀豆
（七）豌豆
（八）蠶豆
（九）利馬豆
二、清潔田園
三、質量檢測
四、整理和清洗
五、分級
六、包裝
（一）運輸包裝
（二）商品包裝
參考文獻