微生物學

第一章 緒論
第一節(jié) 微生物及其特點
一、微生物的概念
二、微生物在生物分類中的地位
三、微生物的特點
第二節(jié) 微生物學及其分支學科
一、微生物學及其研究內容
二、微生物學的分支學科
第三節(jié) 微生物學發(fā)展簡史
一、史前期——朦朧階段
二、微生物的初創(chuàng)期——形態(tài)學階段
三、微生物的奠基期——生理學階段
四、微生物的發(fā)展期——生物化學階段
五、微生物的成熟期——分子生物學階段
第四節(jié) 未來微生物學的發(fā)展趨勢
一、新的微生物資源的開發(fā)與利用
二、微生物基因組學
三、微生物蛋白質組學
四、微生物代謝物組學
五、利用代謝工程對微生物菌種改進和生物過程優(yōu)化
本章要點
思考題與習題
第二章 原核微生物形態(tài)、結構與功能
第一節(jié) 細菌的形態(tài)
一、細菌的形態(tài)
二、細菌的基本結構
三、細菌的特殊結構
四、細菌的繁殖
五、細菌形態(tài)和結構的觀察方法
六、細菌的群體形態(tài)
第二節(jié) 古生菌
一、古生菌在生物界的地位
二、古生菌與細菌、真核生物的異同
三、古生茵細胞形態(tài)與結構
四、古生菌的主要類群
第三節(jié) 放線菌
一、放線菌的形態(tài)構造
二、放線菌的繁殖
三、放線菌的群體特征
第四節(jié) 其他原核微生物
一、藍細菌
二、支原體
三、立克次氏體
四、衣原體
本章要點
思考題與習題
第三章 真核微生物的結構與功能
第一節(jié) 概述
一、真核微生物與原核微生物的區(qū)別
二、真核微生物的分類
三、真菌的細胞結構
第二節(jié) 酵母菌
一、酵母菌的形態(tài)結構
二、酵母茵的繁殖與生活史
三、酵母菌的培養(yǎng)特征
四、常見酵母菌
第三節(jié) 絲狀真菌——霉菌
一、霉菌的形態(tài)與構造
二、霉菌的繁殖方式
三、霉菌菌落
四、常見霉菌
第四節(jié) 產(chǎn)大型子實體的真菌——蕈菌
一、菌體形態(tài)與生活周期
二、常見大型真菌
第五節(jié) 藻類和原生動物
一、藻類
二、原生動物
本章要點
思考題與習題
第四章 病毒和亞病毒
第一節(jié) 病毒學基礎
一、病毒的基本特征
二、病毒的大小和形態(tài)
三、病毒的化學組成
四、病毒粒子的結構
五、病毒的繁殖
第二節(jié) 病毒的主要類群
一、噬菌體
二、人類和脊椎動物病毒
三、昆蟲病毒
四、植物病毒
第三節(jié) 亞病毒
一、類病毒（viroid）
二、擬病毒（Virusoid）
三、朊病毒（prion）
本章要點
思考題與習題
第五章 微生物的營養(yǎng)
第一節(jié) 微生物的營養(yǎng)要求
一、微生物細胞的化學組成
二、微生物的營養(yǎng)物質及其生理功能
第二節(jié) 微生物的營養(yǎng)類型
一、劃分原則
二、營養(yǎng)類型簡介
第三節(jié) 微生物對營養(yǎng)物的吸收方式及機制
一、微生物對營養(yǎng)物的吸收方式
二、影響微生物吸收營養(yǎng)物的因素
第四節(jié) 培養(yǎng)基
一、培養(yǎng)基的類型與應用
二、配制培養(yǎng)基的原則
本章要點
思考題與習題
第六章 微生物新陳代謝
第一節(jié) 代謝概論
一、分解代謝與合成代謝
二、物質代謝與能量代謝
三、初級代謝與次級代謝
四、微生物新陳代謝的特點
第二節(jié) 微生物的產(chǎn)能代謝
一、能量轉換
二、化能異養(yǎng)微生物的生物氧化
三、化能自養(yǎng)微生物的生物氧化
四、光能營養(yǎng)型微生物的能量代謝
第三節(jié) 微生物獨特的合成途徑
一、合成代謝的三要素
二、固氮作用
三、肽聚糖的合成
第四節(jié) 微生物的代謝調節(jié)
一、酶合成的調節(jié)
二、酶活力的調節(jié)
三、代謝調節(jié)在微生物發(fā)酵中的應用
第五節(jié) 微生物的次級代謝
一、次級代謝產(chǎn)物的類型
二、次級代謝的特點
三、次級代謝產(chǎn)物的生物合成
本章要點
思考題與習題
第七章 微生物的生長
第八章 微生物遺傳與育種
第九章 微生物生態(tài)
第十章 微生物進化、分類和鑒定
第十一章 免疫學概論
第十二章 工業(yè)微生物
第十三章 食品微生物學
參考文獻