說魚道蝦

定　價(jià)：￥20.00

作　者：	薛理勇
出版社：	上海文化出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	食療

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ISBN：	9787807402916	出版時(shí)間：	2008-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	209	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　所謂“魚文化”應(yīng)該是人對魚的文化。人們捕魚、吃魚，怎么捕，怎么吃，是“魚文化”；人們識(shí)別魚，認(rèn)知魚，也是“魚文化”，當(dāng)然，由魚派生出來的“山海經(jīng)”——民間故事和傳說等更是“魚文化”。本書就是要說魚、蝦類背后不為認(rèn)知的民間故事和傳說，這里包括松江四鰓鱸、長江銀魚與太湖銀魚、滿大人與鱖魚、懶尿蝦與小龍蝦、吃螺螄與挑青節(jié)等，希望這本小書真的能給水產(chǎn)工作者一點(diǎn)啟發(fā)，給水產(chǎn)經(jīng)營者一點(diǎn)靈感，而給更廣大的食客以酒醉飯飽時(shí)的談資。本書取名為《說魚道蝦》，就是講魚的文化，說蝦的故事——這里有被誤解的石斑魚、“生魚片”的趣話、追根溯源三文魚、吹毛求疵說鯽魚、太湖三白話“白水”……這里有您從未聽說過的“魚文化”、“蝦故事”，讀過本書，您定會(huì)連連贊嘆“原來魚蝦背后還有這樣豐富多彩的故事”！

作者簡介

暫缺《說魚道蝦》作者簡介

圖書目錄

魚·（魚魚）·（魚魚魚）·（魚魚魚魚）
“鮮”的本義
吹毛求疵說鯽魚
松江四鰓鱸
黃魚·黃魚腦袋·咸瓜街
鯧魚·狗瞌睡魚·車扁魚
太湖三白話“白水”
胖頭魚與魚仙人
春三刀鱭燉鮮湯
拼死吃河純
昂刺魚與塘鱧魚
因時(shí)來去的鰣魚
味苦而澀的小魚——鰟鮍魚
相貌丑陋的鮟鰷
刀邊抽箸吃槍頭
九肚魚·驏·龍頭鲓
長江銀魚與太湖銀魚
長江蛔魚
才飲長沙水，又食武昌魚
滿大人與鱖魚
鯉魚的故事
鰻鱺·黃鱔·泥鰍
通印子魚
鴉片魚的得名
比目魚——從多寶魚講起
追根溯源三紋魚
被誤解的石斑魚
三個(gè)銅鈿買個(gè)落頭鲞，越看越勿像
鯊魚的“翅膀”
魚肚與魚膠
趣話“生魚片”
螺與蝦
懶尿蝦與小龍蝦
中華絨螯蟹——大閘蟹
四季可食的青蟹
毛蟹與泖蟹
“蟹膏”與“蟹觳”
詠蟹詩
蟛蜞·沙里狗·望潮郎
吃螺螄與挑青節(jié)
說“香螺”
泥螺·土貼·土鐵
沙邊覓得小娘蟶
中國特產(chǎn)老甲魚
烏賊·章魚·魷魚
水母與海蜇
鮑魚：名貴的“死魚”
蛤·蚌·蜃
扇貝與江珧柱
說“牡蠣”
甲肝流行的替罪羊——蚶
說“鱟”
被叫作“拉絲”的癩蛤蟆