酶工程

1 緒論
1.1 酶工程是生物技術(shù)的重要組成部分
1.2 酶工程的內(nèi)容
1.3 酶和酶工程的發(fā)展
2 酶學(xué)基礎(chǔ)
2.1 酶的分類、組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
2.2 酶催化作用機(jī)理
2.3 酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)
2.4 酶活力及其測定
3 酶的生物合成與發(fā)酵生產(chǎn)
3.1 酶發(fā)酵生產(chǎn)用微生物菌種
3.2 酶發(fā)酵工藝條件及控制
3.3 提高酶產(chǎn)量的方法
3.4 酶發(fā)酵動(dòng)力學(xué)
3.5 動(dòng)植物細(xì)胞培養(yǎng)產(chǎn)酶
4 酶的分離與純化
4.1 酶的分離純化策略
4.2 酶液的制備和初分離
4.3 酶的分離純化方法
4.4 酶純度的檢驗(yàn)
5 酶與細(xì)胞的固定化技術(shù)
5.1 酶的固定化
5.2 細(xì)胞及細(xì)胞器的固定化
5.3 固定化酶（細(xì)胞）的評(píng)價(jià)指標(biāo)
6 酶的分子修飾
6.1 酶的化學(xué)修飾
6.2 酶的分子定向進(jìn)化
7 酶的非水相催化
7.1 酶非水相催化的研究概況
7.2 有機(jī)介質(zhì)中水和有機(jī)溶劑對(duì)酶催化反應(yīng)的影響
7.3 酶在有機(jī)介質(zhì)中的催化特性
7.4 反膠束體系的酶學(xué)研究
7.5 有機(jī)介質(zhì)中酶催化反應(yīng)及應(yīng)用
8 酶工程的最新進(jìn)展
8.1 核酶
8.2 模擬酶
8.3 抗體酶
8.4 組合生物催化
9 酶反應(yīng)器
9.1 酶的應(yīng)用形式
9.2 酶反應(yīng)器的類型與特點(diǎn)
9.3 酶反應(yīng)器的選擇與使用
9.4 酶反應(yīng)器的設(shè)計(jì)
9.5 酶反應(yīng)器的操作及注意事項(xiàng)
10 酶的應(yīng)用
10.1 酶在醫(yī)藥方面的應(yīng)用
10.2.酶在食品工業(yè)中的應(yīng)用
10.3 酶在輕工、化工方面的應(yīng)用
10.4 酶在能源、環(huán)保方面的應(yīng)用
參考文獻(xiàn)