明天你還敢吃嗎

第一部分 引子
第二部分 食品安全知多少
什么是食品安全？
食品質(zhì)量主要有哪幾項(xiàng)基本要求？
什么是食品污染？食品中可能存在哪些污染物質(zhì)？
哪些環(huán)節(jié)易導(dǎo)致食品污染？防止食品污染的措施有哪些？
什么是轉(zhuǎn)基因食品？
轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體有害嗎？
你知道什么是綠色食品、有機(jī)食品及無公害食品嗎？
什么是無公害農(nóng)產(chǎn)品？
食品加工中產(chǎn)生的化學(xué)危害及其預(yù)防措施有哪些？
食品容器、加工設(shè)備和包裝材料的化學(xué)危害及預(yù)防措施有哪些？
食品中的物理危害及其預(yù)防措施有哪些？
我們現(xiàn)在吃的食物中是不是絕對(duì)不含對(duì)人體有害的東西？
你知道“0S”嗎？QS標(biāo)志的含義是什么？
什么是食品標(biāo)簽？如何看食品標(biāo)簽？
如何正確識(shí)別標(biāo)簽與理解食品標(biāo)簽內(nèi)容？
食品保質(zhì)期和保存期有什么區(qū)別？
保健(功能)食品與藥品的區(qū)別是什么？
什么是食源性疾?。?br /> 如何保證廚房的衛(wèi)生安全？
飲料酒的標(biāo)簽應(yīng)注意什么問題？
如何鑒別真假洋酒？
假冒進(jìn)口食品鑒別常識(shí)有哪些？
食品安全事故是怎樣分級(jí)的？
發(fā)生食品安全事件時(shí)如何進(jìn)行有效的投訴？
食品安全投訴舉報(bào)有哪些注意事項(xiàng)？
什么是食品添加劑？
為什么要在食品加工中使用食品添加劑？
食品添加劑主要有幾類？
食品添加劑對(duì)人體有害嗎？
目前我國食品添加劑使用存在的主要問題是什么？
哪些食品出現(xiàn)過食品添加劑超標(biāo)的問題？
食品防腐劑對(duì)人體都有害嗎？
食品中有意加入的化學(xué)品及其危害性的預(yù)防措施是什么？
食品中無意或偶然加入的化學(xué)品及其危害性的預(yù)防措施是什么？
你知道兒童食品安全十大問題嗎？
如何避免兒童飲食中可能出現(xiàn)的生物性污染？
如何避免兒童飲食中的化學(xué)物質(zhì)污染？
購買兒童食品有哪些注意事項(xiàng)？
兒童不宜多吃的食物有哪些？
兒童吃無鉛皮蛋有害嗎？
煎炸油能反復(fù)使用嗎？
新的食用油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與原標(biāo)準(zhǔn)有什么不同？
吃什么油好？什么叫1：1：1 ？
為什么說“橄欖油”和“茶籽油”好？
壓榨油與浸出油有什么區(qū)別？
常食精煉油有益嗎？
調(diào)和油、色拉油、玉米胚芽油、花生油哪種吃著好？
植物油可用于煎炸嗎？
吃植物油有哪些誤區(qū)？
選購食用油的要領(lǐng)是什么？
吃多少油合適？
如何食用和保存醬油？
怎樣煮豆?jié){？豆?jié){應(yīng)該怎樣煮才算熟？
轉(zhuǎn)基因大豆食品安全嗎？
豆腐和豆?jié){應(yīng)如何保存？
飲用豆?jié){應(yīng)注意什么？
豆?jié){和豆奶是一回事嗎？
為什么會(huì)發(fā)生豆芽菜中毒？
為什么不宜食用干炒黃豆？
大米是怎樣分類和定等的？
什么是糙米？為什么說糙米營養(yǎng)價(jià)值比精制大米高？
什么是清潔米？清潔米有什么優(yōu)點(diǎn)？
什么是強(qiáng)化米？為什么強(qiáng)化米越來越受到重視？
為什么大米會(huì)陳化？陳化米有什么害處？怎樣防止大米陳化？
面粉的種類如何劃分？
怎樣選購和保存面粉？
不吃主食(大米、小麥等五谷)有害嗎？
油炸、燒烤食品能常吃嗎？
“千萬不能吃剩菜、剩飯”的說法對(duì)嗎？
味精是“美味陷阱”嗎？
為何要少吃腌制食品？
蔬菜為什么不宜久存？
如何避免水果、蔬菜中的殘留農(nóng)藥？
清洗水果、蔬菜上的農(nóng)藥殘留方法有哪幾種？
如何科學(xué)飲水？
飲料能代替水嗎？
喝火鍋湯對(duì)身體有益嗎？
你知道酸奶、乳酸菌飲料和酸性飲料的區(qū)別嗎？
什么是煉乳？
什么是牛初乳制品？
鮮奶有哪些包裝形式？
如何區(qū)別鮮牛奶與含乳飲料？
你知道如何科學(xué)喝奶嗎？
吃冰淇淋能代替喝奶嗎？
能以鮮奶煮后“結(jié)皮”的多少來判斷奶的質(zhì)量好壞嗎？
喝牛奶會(huì)導(dǎo)致高血脂和肥胖嗎？
有些人喝牛奶會(huì)腹瀉是怎么回事？
多吃奶片有利于健康嗎？
哪些人不宜飲牛奶？
還原奶的營養(yǎng)價(jià)值如何？
煮牛奶時(shí)先放糖還是后放糖？
蘆薈中有毒素嗎？
如何預(yù)防食物中毒？
突發(fā)性食物中毒應(yīng)如何進(jìn)行急救？
生活中容易引起中毒的蔬菜有哪些？
常見食物中毒及預(yù)防措施有哪些？
常見食物的禁忌有哪些？
第三部分 食品問題大排查
谷類及其制品
大米
小米
面粉
油條
粉絲、粉條
豆制品
豆?jié){
腐竹
豆芽
豆腐
蔬菜及其制品
蔬菜
菌類
水果
畜肉及其制品
豬肉
香腸
禽肉及其制品
雞、鴨
禽肉制品
鹽水鴨
蛋類及其制品
水產(chǎn)品
魚類
泡發(fā)水產(chǎn)品
海帶
奶類及其制品
牛奶
奶粉
飲品
水
果汁飲料
茶飲料
酒類
調(diào)味品
醬油
鹽
醋
罐頭食品
糖類
蜂蜜
食糖
食用油脂
植物油
動(dòng)物脂肪
冷凍食品
附錄
參考文獻(xiàn)