宴道：中國(guó)式宴請(qǐng)全攻略

第一章　宴請(qǐng)是重要的生存本領(lǐng)和交際方式
　宴請(qǐng)學(xué)問(wèn)助你社交成功／3
　公務(wù)宴請(qǐng)的最高規(guī)格--國(guó)宴／5
　中餐宴請(qǐng)和西餐宴請(qǐng)各有特色／7
　商務(wù)宴請(qǐng)和私人宴請(qǐng)的區(qū)別／9
　招待會(huì)的幾種類(lèi)型／10
　簡(jiǎn)單隨意的工作餐／12
　宴會(huì)的準(zhǔn)備工作／14
　宴會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)布置／16
　現(xiàn)代宴席專(zhuān)門(mén)術(shù)語(yǔ)／18

　第二章　摸清門(mén)路：分清宴請(qǐng)的對(duì)象
　男女老幼的飲食差別／23
　不同地區(qū)的飲食特點(diǎn)／24
　不同民族的用餐習(xí)俗／26
　與同事一起進(jìn)餐是門(mén)藝術(shù)／28
　與老板一起進(jìn)餐要當(dāng)心／30
　宴請(qǐng)客戶(hù)不能“一視同仁”／32
　與女友約會(huì)共餐的禮儀／34
　讓男友心動(dòng)的用餐招法／36
　國(guó)外飲食風(fēng)俗／39
　國(guó)外宴請(qǐng)習(xí)俗趣聞／40

　第三章　百邀百到：成功邀請(qǐng)有訣竅
　成功邀請(qǐng)的三個(gè)原則／45
　向?qū)Ψ桨l(fā)出邀請(qǐng)的幾種形式／47
　怎樣使用宴會(huì)請(qǐng)柬／50
　如何周全地應(yīng)對(duì)邀請(qǐng)／53
　成功邀請(qǐng)的八大招法／55
　邀請(qǐng)?jiān)獾骄芙^后的處理方式／57

　第四章　訂餐技巧：訂餐是宴請(qǐng)的重要環(huán)節(jié)
　訂餐的幾種方式／63
　訂餐的一般程序／65
　宴請(qǐng)時(shí)間的選擇／67
　訂餐地點(diǎn)的選擇／69
　成功訂餐的八大秘訣／71

　第五章　體面赴宴：讓你的形象為你增值
　赴宴時(shí)服飾色彩的選擇與搭配／75
　男士赴宴著裝應(yīng)注重整體搭配／77
　女士赴宴需注意的儀容細(xì)節(jié)／79
　宴會(huì)著裝必須兼顧的五個(gè)方面／81
　赴宴前如何選擇飾品／83
　把握宴請(qǐng)中的體態(tài)語(yǔ)言／85

　第六章　相互介紹：宴請(qǐng)交際第一關(guān)
　正確的稱(chēng)呼體現(xiàn)尊重／89
　打招呼時(shí)要注意什么／91
　恰當(dāng)?shù)淖晕医榻B擴(kuò)充人脈／93
　如何為他人做介紹／95
　集體介紹的順序／98
　握手是拉近距離的親密接觸／100
　交換名片的禮儀／103
　商務(wù)饋贈(zèng)禮儀及原則／105
　國(guó)際交往中的饋贈(zèng)禮儀／107

　第七章　點(diǎn)菜功夫：讓賓主兩相悅
　如何點(diǎn)一桌活色生香的宴席／113
　點(diǎn)菜高手的成功秘籍／115
　到底該由誰(shuí)來(lái)點(diǎn)菜／117
　中餐點(diǎn)菜的方法／119
　西餐點(diǎn)菜的竅門(mén)／120
　怎樣安排“雙滿(mǎn)意”菜單／123
　中餐點(diǎn)酒水“花樣”多／125
　掌握點(diǎn)主食的技巧／127
　識(shí)破點(diǎn)菜中的陷阱／129

　第八章　頻頻舉杯：敬酒是一種藝術(shù)
　禮儀斟酒有學(xué)問(wèn)／135
　飲好開(kāi)頭兩杯酒／137
　敬酒的方式及注意事項(xiàng)／139
　掌握臨時(shí)祝酒的絕招／142
　獨(dú)樹(shù)一幟的祝酒詞最具感染力／143
　文明勸酒要見(jiàn)機(jī)行事／145
　機(jī)智敬酒有良方／148

　第九章　擋酒技巧：成為酒桌上的長(zhǎng)清客
　以禮還禮拒酒，智在不傷和氣／153
　動(dòng)之以情拒酒，智在打動(dòng)人心／155
　避實(shí)就虛拒酒，智在攻其不備／157
　移花接木拒酒，智在反客為主／158
　針對(duì)后果拒酒，智在借前車(chē)之鑒／160
　反守為攻拒酒，智在后發(fā)制人／162
　宴席“不倒翁”的拒酒十二法／164

　第十章　席間交談：做個(gè)最會(huì)說(shuō)話(huà)的人
　與初次相識(shí)者愉快寒暄／169
　做一個(gè)會(huì)交談的人／171
　掌握沒(méi)話(huà)找話(huà)說(shuō)的本領(lǐng)／173
　幽默是最好的潤(rùn)滑劑／175
　如何與比自己身份高的人溝通／177
　巧妙應(yīng)酬不同性格的人／179
　活躍氣氛的十個(gè)高招／181
　應(yīng)付宴會(huì)尷尬場(chǎng)面的技巧／184
　政務(wù)宴會(huì)上如何化險(xiǎn)為夷／186
　自嘲是自信者的語(yǔ)言藝術(shù)／189

　第十一章　酒詞助興：讓宴請(qǐng)活動(dòng)有聲有色
　祝酒詞及其精彩范例／195
　祝酒詞的幾種形式／196
　祝酒詞的語(yǔ)言藝術(shù)／199
　歡迎詞及其精彩范例／201
　答謝詞及其精彩范例／203
　致?；樵~的藝術(shù)／204
　致生日祝詞的藝術(shù)／206

　第十二章　中餐就餐禮儀與注意事項(xiàng)
　中餐入座禮儀／211
　中餐宴席的上菜順序／212
　用筷子的禮儀／214
　中餐進(jìn)餐禮儀／216
　使用中餐具的禮儀／218
　幾種特殊菜肴的食用方法／220
　傳統(tǒng)的奉茶之道／223
　宴請(qǐng)中的餐桌禮儀／225
　如何當(dāng)好宴會(huì)主人／228

　第十三章　西餐就餐禮儀與注意事項(xiàng)
　西餐的擺臺(tái)與座次安排／233
　西餐菜式及其特點(diǎn)／235
　西餐具的使用方法／237
　吃西餐的講究／239
　各種西餐食物的吃法／241
　餐酒與食物的最佳匹配／244
　品飲咖啡講究多／246
　西方宴會(huì)的基本禮儀／248

　第十四章　餐桌上的各種禁忌
　使用筷子的十二個(gè)禁忌／253
　餐桌上不宜的話(huà)題／254
　宴請(qǐng)時(shí)抽煙的禮儀一／257
　有失禮貌的八種交談方式／259

　附錄　中國(guó)名菜及名酒
　中國(guó)著名的八大菜系／261
　中國(guó)十大名酒簡(jiǎn)介／263
　中國(guó)茶的種類(lèi)／266
　參考文獻(xiàn)／268