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內(nèi)容簡介

　　中華茶藝集中國美學(xué)、音樂、書畫、插花、服裝等于一體，是一門綜合性的藝術(shù)?！吨腥A茶藝》熔茶藝?yán)碚撝R和操作技能于一爐，是我國第一部關(guān)于中華茶藝的大學(xué)教材。《中華茶藝》全面、系統(tǒng)地論述了中華茶藝的基本概念和分類原理、茶藝要素和環(huán)節(jié)、茶席設(shè)計原理、茶藝禮儀、茶藝美學(xué)特征、茶藝形成與發(fā)展歷史、茶藝編創(chuàng)原則、茶藝對外傳播，并以圖文并茂的方式詳解習(xí)茶基本手法和基本程式、中國當(dāng)代各種形式的茶藝。本書既可作為茶藝、茶文化、茶學(xué)及相關(guān)專業(yè)的教材，大學(xué)生文化素質(zhì)教育教材，茶藝師職業(yè)培訓(xùn)教材，也可作為社會大眾了解中華茶藝的科學(xué)讀本。

作者簡介

　　丁以壽，現(xiàn)任安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)系副教授，茶文化碩士研究生導(dǎo)師，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)中華茶文化研究所常務(wù)副所長，中國國際茶文化研究會副秘書長、學(xué)術(shù)委員會委員，吳覺農(nóng)茶學(xué)思想研究會常務(wù)理事。長期從事茶文化研究與教學(xué)工作，主編《中華茶道》（“十一五”安徽省級規(guī)劃教材），編著《黃山毛峰》，擔(dān)任《中華茶文化》副主編（“十一五”國家級規(guī)劃教材），參編《茶文化學(xué)》（“十一五”國家級規(guī)劃教材）、《中國茶譜》、《中華茶史》等書，發(fā)表論文三十余篇。

圖書目錄

緒論
上篇中華茶藝基礎(chǔ)知識
第一章茶藝概念
第一節(jié) “茶藝”一詞溯源
第二節(jié) 眾說紛紜的茶藝
第三節(jié) 茶藝定義
第四節(jié) 茶藝與茶道、茶俗、泡茶
第五節(jié) 茶藝分類
第二章草木英華
第一節(jié) 綠茶類
第二節(jié) 青茶（烏龍茶）類
第三節(jié) 紅茶類
第四節(jié) 黃茶黑茶白茶
第五節(jié) 再加工茶類
第三章器擇陶簡
第一節(jié) 茶具的演變和發(fā)展
第二節(jié) 瓷質(zhì)茶具
第三節(jié) 紫砂茶具
第四節(jié) 金屬及其他茶具
第五節(jié) 茶具選配
第四章擇水候湯
第一節(jié) 鑒泉擇水
第二節(jié) 名泉佳水
第三節(jié) 取火候湯
第五章茶席設(shè)計
第一節(jié) 茶席概念
第二節(jié) 泡茶席的功能與配備
第三節(jié) 茶室和茶庭的功能與配備
第四節(jié) 茶席上的四藝
第五節(jié) 茶席設(shè)計實例
第六章茶藝禮儀
第一節(jié) 禮節(jié)
第二節(jié) 儀容
第三節(jié) 儀態(tài)
第七章茶藝美學(xué)
第一節(jié) 中華茶藝美學(xué)形成與發(fā)展
第二節(jié) 中華茶藝美學(xué)特征
第八章茶藝編創(chuàng)
第一節(jié) 茶藝編創(chuàng)的基本原則
第二節(jié) 茶藝編創(chuàng)的基本環(huán)節(jié)
第九章茶藝史略
第一節(jié) 茶藝萌芽
第二節(jié) 唐五代茶藝
第三節(jié) 宋元茶藝
第四節(jié) 明清茶藝
第五節(jié) 當(dāng)代茶藝
第十章茶藝的傳播
第一節(jié) 亞洲茶藝
第二節(jié) 歐洲茶藝
第三節(jié) 非洲茶藝
第四節(jié) 美洲茶藝
下篇中華茶藝技能實踐
第十一章習(xí)茶技藝
第一節(jié) 習(xí)茶基本手法
第二節(jié) 習(xí)茶基本程式
第十二章基本茶藝（上）
第一節(jié) 玻璃杯泡法茶藝
第二節(jié) 蓋碗泡法茶藝
第三節(jié) 壺泡法茶藝
第十三章基本茶藝（下）
第一節(jié) 壺杯泡法工夫茶藝
……
附錄國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——茶藝師
參考文獻
后記