牛奶謊言與內(nèi)幕

　　通過長達(dá)5年之久的研究與調(diào)查，蒂埃里•蘇卡（Thierry Souccar）向讀者展示了近70年來，法國乳品業(yè)游說團(tuán)體是怎樣將一種邊緣性的、不為人所熟知的食品締造成為現(xiàn)代飲食中不可動搖的支柱食品的。披著由營養(yǎng)學(xué)家們賦予的“骨骼健康不可或缺之食物”的外衣，乳制品卻隱藏著許多不為人所知的真相。■作者以調(diào)查和研究為支撐，披露了有關(guān)乳制品營養(yǎng)理念方面的誤區(qū)。究竟牛奶的營養(yǎng)價值幾何，喝牛奶是否越多越好？本書將通過正反兩個方面的數(shù)據(jù)，告訴讀者真相。 ■本書作者的意圖并非告誡讀者摒棄牛奶，遠(yuǎn)離牛奶，而是希望讀者在了解牛奶真相之后，在消費(fèi)牛奶時保持清醒客觀的態(tài)度，遠(yuǎn)離工業(yè)化帶來的文明病。作者對于牛奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史的闡述引人入勝；對于牛奶可能引發(fā)的疾病的描述詳盡細(xì)致。相信注重健康飲食、鐘愛身體保養(yǎng)的您一定不會錯過！

　　蒂埃里·蘇卡，法國知名科學(xué)專欄記者、暢銷書作家。主編《營養(yǎng)》電子月刊（Lanutrition.fr）與《健康新知》（sante.nouvelobs.com），長期為《科學(xué)與未來》月刊（Sciences et Avenir）撰寫有關(guān)健康與營養(yǎng)的論文，并為“美國營養(yǎng)學(xué)院”（American ollege of Nutrition）會員之一。