孩子的午餐營養(yǎng)

一、概要：營養(yǎng)是什么
1.生命首先在于營養(yǎng)
2.營養(yǎng)是生長發(fā)育的“建筑材料”
3.營養(yǎng)引領生長發(fā)育
4.營養(yǎng)可催萌青春期發(fā)育
5.營養(yǎng)鼎力相助“趕上生長”
6.營養(yǎng)可促進智力發(fā)展
7.營養(yǎng)可促進身體素質提高
8.營養(yǎng)可增強機體免疫功能
9.營養(yǎng)決定著人的一切發(fā)展
10.食物是人類營養(yǎng)的主要來源
11.講營養(yǎng)不分家庭貧富差異
二、究竟：什么是學生營養(yǎng)午餐
1.學生營養(yǎng)午餐的基本特征
2.具備一個關鍵：營養(yǎng)供給量符合生理需要量
3.擁有特點之一：有利于孩子消化吸收
4.擁有特點之二：增進孩子濃厚的口味興趣
5.采購最好的食品原料
6.切配烹飪每一環(huán)節(jié)注重營養(yǎng)素保護
7.制作半成品，也要營養(yǎng)定量
8.烹飪烹調，特別注重學生興趣口味
9.確定最優(yōu)惠的午餐價格
10.選用餐具凝聚餐飲美食文化
11.學生滿意率在80％以上
三、營養(yǎng)午餐：一項功德無量的善舉
1 促進孩子更好地生長發(fā)育
2.提高孩子課堂學習效率
3.提高了低收入家庭孩子的入學率
4.拜拜了”豆芽菜”和“小胖墩”
5.有效預防孩子貧血癥發(fā)生
6.糾正了“小皇帝”挑食毛病
7.使孩子家庭實現(xiàn)“兩大節(jié)省”
8.解除了家長一連串的“煩惱事”
9.練就了孩子“小當家”本領
10.在共進午餐中增進了師生情感
11.給每個孩子一視同仁的營養(yǎng)與發(fā)育權
12.由“1個學生牽手1個家庭”的放大效應
四、見證：正規(guī)企業(yè)的”煉盒過程”
1 生產(chǎn)資格高于其他餐飲業(yè)
2編制好下一周營養(yǎng)午餐食譜
3食譜的食物種類搭配講究很多
4.食品采購做到“五個一”
5.購進食品再次進行質檢
6.整個”流水線”不存在污染
7.成品分裝“無菌化”操作
8.整個配送全程溫控監(jiān)管
9.餐具衛(wèi)生達到”商業(yè)無菌”
10.廚房炊、用具樣樣都消毒
11.對成品質量嚴格進行監(jiān)控
12.每天檢測，安全、美食、營養(yǎng)一個也不能少
13.一切廢棄物進行環(huán)保、生態(tài)化處理
14.學校管理科學、透明、實在
15學校真正做到不摳學生“一分錢”
16.學生滿意率為唯一檢驗標準
附錄：學校營養(yǎng)午餐學生滿意率問卷調查表
五、學生奶：營養(yǎng)午餐的”黃金搭襠”
1.牛奶是最好的天然營養(yǎng)食品
2.牛奶是人類“第二母乳”
3.牛奶是孩子健康發(fā)育的最優(yōu)原材料
4.牛奶在學生營養(yǎng)餐中必不可缺
5.什么是國家“學生奶計劃”
6.豆奶是大自然賜予的“天然母乳
7.國家“大豆行動”誕生記
8.喝奶1+1，營養(yǎng)大于2
9.牛奶、豆奶，學生營養(yǎng)餐的“黃金搭檔”
10.各級政府應讓溫總理的夢想早日成真
11.世界各國政府的“學生奶”計劃
六、監(jiān)管：老師、家長與全社會的共同責任
1.管理員每天抽查與核對報單
2.學生在吃飯中檢查打分
3.值日老師在班上觀察
4.校醫(yī)定期進行效果評價
5.校長進行多個“率”評估
6.家長在孩子身上觀察
7.衛(wèi)生、質監(jiān)、物價部門的“舉證權”
8.社會監(jiān)督部門的“檢舉權”
9.家長監(jiān)管委員會的“審判權”
七、看看：遠祁近鄰的學生營養(yǎng)餐
1.美國政府的巨額投資
2.日本政府的強國戰(zhàn)略
3.英國的政府監(jiān)管力度
4.法國的社會福利性校園餐
5.芬蘭實施全面免費營養(yǎng)學生餐
6.瑞典學生福利的基本權利
7.泰國的校園經(jīng)濟模式
8.臺灣地區(qū)的健康與福利目標
9.香港特區(qū)的政府干預實打實
八、還有：孩子的早餐、晚餐與零食營養(yǎng)
1.啟動一天的孩子早餐營養(yǎng)
2.不吃早餐的危害性有多大
3.孩子不想吃早餐的原因有哪些
4.怎樣設計孩子的早餐營養(yǎng)食譜
5.怎樣制作孩子的營養(yǎng)早餐
6.孩子早餐營養(yǎng)食譜的基本模式
7.發(fā)育特殊時期的孩子晚餐營養(yǎng)
8.怎樣設計孩子的晚餐營養(yǎng)食譜
9.孩子晚餐食物種類選擇的基本要求
10.孩子晚餐烹飪制作的特殊要求
11.孩子零食營養(yǎng)的健康需求特點
12.可選擇的常見孩子健康零食
13.多吃垃圾食品，口入多種疾病
九、警惕：孩子相關營養(yǎng)疾病的流行預兆
1.維生素B1缺乏的營養(yǎng)“愚昧病”依然存在
2.運動場上暈倒竟然成了時尚“流行病”
3.肉食型“胖熊”孩子越來越多起來
4.亂吃成“柴爿”孩子開始多起來
5.孩子骨折越來越司空見慣了
6.膳食纖維缺乏相關病癥越來越多
7.腎疾病也在逐年多起來
8.“運動營養(yǎng)”——被遺忘的角落
9.諸多“富貴病”越來越低齡化
跋：全社會不要再造勢孩子挑食偏食的環(huán)境了
附錄
1.“兒童青少年膳食指南”簡介
2.3～18歲兒童青少年每日營養(yǎng)素推薦供給量
3.各種營養(yǎng)素含量前10位的常見食物
4.常見食物中脂肪酸和膽固醇的含量及益智食物排序
5.常見營養(yǎng)缺乏、過剩導致病癥
6.常用兒童青少年營養(yǎng)與生長發(fā)育評價方法