怎樣吃素食才營養(yǎng)

素食的分類
　宮廷素菜
　官府素菜
　宗教素菜
　餐飲市場(chǎng)素菜
　民間素菜
素食與保健
　食素出健康
　素食易消化，更利于身體健康
　吃素是長(zhǎng)壽之道
　吃素使人性格溫和
　吃素使大腦聰慧
　素食主義者精力同樣充沛　
　素食主義者患癌癥幾率低
　常吃素可以減輕心臟負(fù)擔(dān)
　吃素能遠(yuǎn)離禽流感等動(dòng)物性疾病
　素食是減肥良藥
　素食是人類的美容秘訣
素食營養(yǎng)要?jiǎng)t
　素食者營養(yǎng)要?jiǎng)t
　要把握五色均衡
　蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的合理攝取
　素食的顏色與營養(yǎng)
　素食的基本營養(yǎng)元素
　蛋白質(zhì)
　脂肪
　維生素和礦物質(zhì)
　營養(yǎng)的等級(jí)
　素食的營養(yǎng)價(jià)值
　維生素的價(jià)值
　蔬菜類的營養(yǎng)價(jià)值
　其他食品的營養(yǎng)成分
素食營養(yǎng)誤區(qū)
　多吃菜、少吃飯才科學(xué)
　燒好的菜應(yīng)及時(shí)吃
　蔬菜要趁著新鮮吃
　久存蔬菜
　水果要榨成汁
　“圍邊菜”好看又好吃
　吃菜不喝湯
　先焯菜再炒菜
　水果可當(dāng)正餐
　飯后宜上果盤
　丟棄了含維生素最豐富的部分
　喜歡生吃
常見素食禁忌
　大白菜禁忌
　卷心菜禁忌
　菜花禁忌
　菠菜禁忌
　油菜禁忌
　水芹禁忌
　萵筍禁忌
　韭菜禁忌
　香菜禁忌
　香椿禁忌
　雪里蕻禁忌
　荊芥禁忌
　苦菜禁忌
　茼蒿禁忌
　扁豆禁忌
　豇豆禁忌
　刀豆禁忌
　綠豆芽禁忌
　蘿卜禁忌
　胡蘿卜禁忌
　黃瓜禁忌
　絲瓜禁忌
　苦瓜禁忌
　西紅柿禁忌
　茄子禁忌
　冬瓜禁忌
　南瓜禁忌
　土豆禁忌
　山藥禁忌
　蔥頭禁忌
　辣椒禁忌
　大頭菜禁忌
　芥菜禁忌
　海帶禁忌
　紫菜禁忌
　蘑菇禁忌
　黑木耳禁忌
　銀耳禁忌
　豆腐禁忌
　腐乳禁忌
素食百科
五谷部
糯米
稻米
黑米
小米
玉米
粟米
高梁
黃米
大米
雀麥
大麥
小麥
燕麥
青稞
芝麻
芡實(shí)
豆薯部
大豆
豌豆
紅豆
赤小豆
豇豆
綠豆
菜豆
黑豆
刀豆
豆腐
蠶豆
扁豆
腐竹
　綠豆芽
　豆?jié){
　木薯
　豆薯
　魔芋
　芋頭
　甘薯
　紅薯
　馬鈴薯
　山藥
　茯苓
蔬菜部
　莼菜
　大白菜
　小白菜
　青菜
　西紅柿
　胡蘿卜
　芹菜
　薺菜
　芥菜
　韭黃
　豆瓣菜
　菠菜
　花椰菜
　蘿卜
　萵苣
　冬寒菜
　西洋菜
　黃瓜
　蓮藕
　空心菜
　苦荬菜
　苜蓿
　茄子
　竹筍
　荸薺
　苦菜
　越瓜
　絲瓜
　冬瓜
卷心菜　
　魚腥草
　番木瓜
　南瓜
　玉竹
　馬齒莧
　茭白
　枸杞葉
　莧菜
　油菜
　寶塔菜
　香椿
　茴香菜
　蕨菜
　白花菜
　紫蘇
　清明菜
　葵菜
　芫荽
　菊花菜
　礁膜
　水松
　干苔
　海帶
　軟絲藻
　昆布
　石莼
　紫菜
　海藻
　鹿角菜
山菌部
　黑木耳
　發(fā)菜
　金針菇
　鳳尾菇
　冬菇
　平菇
　慈姑
　牛肝菌
　草菇
　香菇
　銀耳
　猴頭菇
　紅菇
　蘑菇
　地耳
　松茸茵
　石耳
花果部
　蒲公英
　欄花
　仙人掌
　茉莉花
　野薔薇
　丁香花
　打碗花
　玫瑰花
　蘭花
　野菊花
　槐花
　榆樹錢
　梨
　棠梨
　刺梨
　西瓜
　草莓
　香蕉
　蘋果
　杏
　大棗
　沙棗
　桑葚
　枇杷
　林檎
　楊梅
　梅子
　桃子
　陽桃
　桂圓
　山楂
　菠蘿
　菠蘿蜜
　獼猴桃
　柿子
　柑、橘、橙
　柚子
　石榴
　檸檬
　李子
　荔枝
　龍眼
　葡萄
　火龍果
　羅漢果
　香檬
　芒果
　腰果
　黃皮果
　櫻桃
　甘蔗
　椰子
　橄欖
　無花果
　巴旦杏
　榧子
　葵花子
　花生
　西瓜子
　榧子
　南瓜子
　胡桃
　白果
　菱角
　蓮子
　板栗
　松子
　銀杏
調(diào)和部　
　食鹽
　味精
　植物油
　醬油
　食醋
　食糖
　姜
　大蒜
　辣椒
　洋蔥
　胡椒
　香菜
　茴香