怎樣吃素食才營(yíng)養(yǎng)

定　價(jià)：￥26.80

作　者：	羅光乾
出版社：	中國(guó)工人出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	食療

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ISBN：	9787500842019	出版時(shí)間：	2008-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16	頁(yè)數(shù)：	258	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　素食經(jīng)地傳承、研究、發(fā)展、時(shí)至今日，素食風(fēng)格出現(xiàn)極大改觀，它的營(yíng)養(yǎng)可謂集精華一身，均衡而全面，十分有益于身心健康。大量科學(xué)研究表明，素食中的脂肪90％以上是不飲和脂肪酸，不會(huì)因膽固醇過(guò)多而沉積在血管壁上；更為重要的一點(diǎn)是，素食中所含的膳食纖維較多，能夠清除血管上的膽固醇，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速代謝廢物排出，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)講，營(yíng)養(yǎng)合理的保健素食是世界上真正可以使人延年益壽的靈丹妙藥?！对鯓映运厥巢艩I(yíng)養(yǎng)》介紹的素食食物和營(yíng)養(yǎng)食療驗(yàn)方，均是千百年來(lái)人們經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期實(shí)踐，特別是有影響的醫(yī)學(xué)家、養(yǎng)生家經(jīng)過(guò)反復(fù)研究的經(jīng)驗(yàn)結(jié)晶。同時(shí)，編者又廣采博收，對(duì)近年研究開(kāi)發(fā)出來(lái)的素食保健食品也在去粗存精后，向人們進(jìn)行了比較全面的推薦。其主要宗旨是為了適應(yīng)社會(huì)時(shí)尚和健康的需要，以滿(mǎn)足民眾通過(guò)素食來(lái)實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生、保健、療疾的愿望。怎樣吃素食才營(yíng)養(yǎng)就如同一縷清爽的“優(yōu)雅索風(fēng)“，吹進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)，為眾多家庭送去健康、幸福與快樂(lè)。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《怎樣吃素食才營(yíng)養(yǎng)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

素食的分類(lèi)
　宮廷素菜
　官府素菜
　宗教素菜
　餐飲市場(chǎng)素菜
　民間素菜
素食與保健
　食素出健康
　素食易消化，更利于身體健康
　吃素是長(zhǎng)壽之道
　吃素使人性格溫和
　吃素使大腦聰慧
　素食主義者精力同樣充沛　
　素食主義者患癌癥幾率低
　常吃素可以減輕心臟負(fù)擔(dān)
　吃素能遠(yuǎn)離禽流感等動(dòng)物性疾病
　素食是減肥良藥
　素食是人類(lèi)的美容秘訣
素食營(yíng)養(yǎng)要?jiǎng)t
　素食者營(yíng)養(yǎng)要?jiǎng)t
　要把握五色均衡
　蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的合理攝取
　素食的顏色與營(yíng)養(yǎng)
　素食的基本營(yíng)養(yǎng)元素
　蛋白質(zhì)
　脂肪
　維生素和礦物質(zhì)
　營(yíng)養(yǎng)的等級(jí)
　素食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　維生素的價(jià)值
　蔬菜類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　其他食品的營(yíng)養(yǎng)成分
素食營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)
　多吃菜、少吃飯才科學(xué)
　燒好的菜應(yīng)及時(shí)吃
　蔬菜要趁著新鮮吃
　久存蔬菜
　水果要榨成汁
　“圍邊菜”好看又好吃
　吃菜不喝湯
　先焯菜再炒菜
　水果可當(dāng)正餐
　飯后宜上果盤(pán)
　丟棄了含維生素最豐富的部分
　喜歡生吃
常見(jiàn)素食禁忌
　大白菜禁忌
　卷心菜禁忌
　菜花禁忌
　菠菜禁忌
　油菜禁忌
　水芹禁忌
　萵筍禁忌
　韭菜禁忌
　香菜禁忌
　香椿禁忌
　雪里蕻禁忌
　荊芥禁忌
　苦菜禁忌
　茼蒿禁忌
　扁豆禁忌
　豇豆禁忌
　刀豆禁忌
　綠豆芽禁忌
　蘿卜禁忌
　胡蘿卜禁忌
　黃瓜禁忌
　絲瓜禁忌
　苦瓜禁忌
　西紅柿禁忌
　茄子禁忌
　冬瓜禁忌
　南瓜禁忌
　土豆禁忌
　山藥禁忌
　蔥頭禁忌
　辣椒禁忌
　大頭菜禁忌
　芥菜禁忌
　海帶禁忌
　紫菜禁忌
　蘑菇禁忌
　黑木耳禁忌
　銀耳禁忌
　豆腐禁忌
　腐乳禁忌
素食百科
五谷部
糯米
稻米
黑米
小米
玉米
粟米
高梁
黃米
大米
雀麥
大麥
小麥
燕麥
青稞
芝麻
芡實(shí)
豆薯部
大豆
豌豆
紅豆
赤小豆
豇豆
綠豆
菜豆
黑豆
刀豆
豆腐
蠶豆
扁豆
腐竹
　綠豆芽
　豆?jié){
　木薯
　豆薯
　魔芋
　芋頭
　甘薯
　紅薯
　馬鈴薯
　山藥
　茯苓
蔬菜部
　莼菜
　大白菜
　小白菜
　青菜
　西紅柿
　胡蘿卜
　芹菜
　薺菜
　芥菜
　韭黃
　豆瓣菜
　菠菜
　花椰菜
　蘿卜
　萵苣
　冬寒菜
　西洋菜
　黃瓜
　蓮藕
　空心菜
　苦荬菜
　苜蓿
　茄子
　竹筍
　荸薺
　苦菜
　越瓜
　絲瓜
　冬瓜
卷心菜　
　魚(yú)腥草
　番木瓜
　南瓜
　玉竹
　馬齒莧
　茭白
　枸杞葉
　莧菜
　油菜
　寶塔菜
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　海帶
　軟絲藻
　昆布
　石莼
　紫菜
　海藻
　鹿角菜
山菌部
　黑木耳
　發(fā)菜
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　鳳尾菇
　冬菇
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　慈姑
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　香菇
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　猴頭菇
　紅菇
　蘑菇
　地耳
　松茸茵
　石耳
花果部
　蒲公英
　欄花
　仙人掌
　茉莉花
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　蘭花
　野菊花
　槐花
　榆樹(shù)錢(qián)
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　棠梨
　刺梨
　西瓜
　草莓
　香蕉
　蘋(píng)果
　杏
　大棗
　沙棗
　桑葚
　枇杷
　林檎
　楊梅
　梅子
　桃子
　陽(yáng)桃
　桂圓
　山楂
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　菠蘿蜜
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　李子
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　火龍果
　羅漢果
　香檬
　芒果
　腰果
　黃皮果
　櫻桃
　甘蔗
　椰子
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　榧子
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　白果
　菱角
　蓮子
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調(diào)和部　
　食鹽
　味精
　植物油
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　食醋
　食糖
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　茴香