達(dá)芬奇的秘密廚房

　　文藝復(fù)興早期，在席卷了意大利的紛擾戰(zhàn)火中，那位謎一般的天才列奧納多·達(dá)·芬奇創(chuàng)造了不少人類有史以來最為偉大的作品。然而在那個時代，使他名揚(yáng)海內(nèi)外的并不僅有《蒙娜麗莎》——在他的精心構(gòu)思和悉心安排下，位于米蘭的斯弗查大公的宮廷中上演了一出出精彩絕倫的劇目，還有那一場場美輪美奐的盛宴，讓全歐洲人都為之驚艷。與此同時，達(dá)·芬奇自己卻過著一種近似于修士的生活，飲食清淡，吃的都是些最簡單尋常的素食。達(dá)·芬奇將他對美食的熱誠和他在烹飪方面的天才發(fā)明都詳細(xì)記錄在了《達(dá)·芬奇筆記》中，在那里我們可以找到他的烹飪技藝、他的飲食哲學(xué)、他對于飲酒的建議，以及他的廚用設(shè)計(jì)和發(fā)明。借由全才達(dá)·芬奇在烹飪方面的成就，戴夫·德威特拉開了一個更為廣闊的舞臺的帷幕，將掩映其后的意大利烹飪的壯麗圖景全部呈現(xiàn)在讀者面前。本書將全面探索公元15至16世紀(jì)，意式料理興盛、發(fā)展與變革的全過程，從豪奢的宮廷筵席、別致的皇家御食到農(nóng)民飯桌上的普通餐食一一囊括。在書中，我們可以看到精彩的邊欄和豐富的插圖、烹飪大師們留下的菜譜及其改良后的現(xiàn)代版本。《達(dá)·芬奇的秘密廚房》考察了意大利烹飪從文藝復(fù)興時期至今的發(fā)展歷史及其現(xiàn)實(shí)意義，從而探明了達(dá)·芬奇在美食方面取得巨大成就的根源，以及他對飲食和烹飪表現(xiàn)出由衷熱情的淵源。對烹飪與美食愛好者而言，《達(dá)·芬奇的秘密廚房》會是個美好而令人滿意的選擇；喜愛藝術(shù)和歷史的讀者也同樣可以在書中找到他們的歸宿。那么現(xiàn)在，讓我們歡聚在《達(dá)·芬奇的秘密廚房》中吧。我保證，每個人都將盡興而歸！

　　戴夫·德威特，兼具作家、編輯和策展人等多重身份的戴夫·德威特名下有著作和烹飪書籍逾三十余本，其中大部分是關(guān)于辣椒和辛辣食品的。他還是“火辣食品與戶外燒烤超級聯(lián)盟網(wǎng)”（fiery-foods.com）的發(fā)布者，《火辣食品與BBQ》雜志的主編，以及“火辣食品與戶外燒烤全國展銷會”的策劃人和組織者之一——這個一年一度的盛事現(xiàn)在已經(jīng)舉行了十九屆。德威特現(xiàn)居新墨西哥州的阿爾伯克基，與妻子瑪麗·簡以及他們寵愛的三只康沃耳帝王貓、兩只德國杜賓犬一起過著幸福愜意的生活。