地球上最健康的150種食材（美國(guó)第一營(yíng)養(yǎng)學(xué)寶典）

　　《地球上最健康的150種食材》食材的范圍非常廣泛而實(shí)用。書(shū)中涵蓋了蔬菜、谷類(lèi)、豆類(lèi)、水果、堅(jiān)果與種子、大豆、乳制品、肉、禽、蛋、魚(yú)與海產(chǎn)、特殊食品、飲品、調(diào)味料、油品、甜味劑等14類(lèi)食材，包括日本的海苔、印度的姜黃、巴西莓、大溪地的諾麗果、地中海的橄欖、沙漠中的椰棗、南美洲的可可、阿拉斯加的鱈魚(yú)、中國(guó)的茶葉等等，幫助讀者做出健康選擇，讓你的飲食生活更豐富、營(yíng)養(yǎng)更均衡。區(qū)別于《求醫(yī)不如求己》《不生病的智慧》，鮑登在書(shū)中還提出了幾個(gè)新穎而重要的觀點(diǎn)：吃食物要吃其中"質(zhì)"的部分；要"仔細(xì)品嘗人生當(dāng)中的每一刻和每一口""保持注意力絕對(duì)會(huì)讓結(jié)果有所不同"，用最樸素而科學(xué)的方式，為我們的健康加分！哪些是健康食物？該吃什么？該怎么吃？如何為自己和家人作出健康的飲食選擇？美國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)與減肥專(zhuān)家專(zhuān)家喬尼？鮑登，集古今中外文獻(xiàn)、科學(xué)研究結(jié)論與親身經(jīng)驗(yàn)，提供給您關(guān)于健康食材的最完整飲食指南。同時(shí)，他還邀請(qǐng)15位專(zhuān)家列出自己實(shí)際會(huì)吃的前10種食物，使讀者一窺專(zhuān)家餐桌上的秘密。沒(méi)有一樣食物可以營(yíng)養(yǎng)全包，不過(guò)真正的食物，就是加工最少的天然食品。[《地球上最健康的150種食材》特色]1. 提出飲食重要概念 ？加工最少的天然食品就是真正的食物。 ？事物本身“質(zhì)”的部分，遠(yuǎn)比這些營(yíng)養(yǎng)素的比例更重要。 ？選擇食材請(qǐng)?zhí)貏e注意：（1）omega-3脂肪酸（2）纖維（3）抗氧化劑（4）升糖指數(shù)（簡(jiǎn)稱(chēng)GI值）。2. 包羅各種類(lèi)食材，不偏廢 ？沒(méi)有十全十美的飲食法，唯一可以被稱(chēng)為真理的，就是多吃蔬菜水果。就算是想吃肉，《地球上最健康的150種食材》也會(huì)告訴你怎么選、怎么吃才好。 ？食材類(lèi)型最多樣，食物本身營(yíng)養(yǎng)素、外在環(huán)境影響因素通通告訴你。3. 實(shí)用性的編排，讓你輕松閱讀與使用 ？每種食材的介紹獨(dú)立成頁(yè)，讓你容易查找。 ？具備高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的特殊食物，以星號(hào)標(biāo)記出來(lái)。 ？“小常識(shí)”、“烹飪很簡(jiǎn)單”等實(shí)用小貼士，讓你厘清觀念，輕松做出營(yíng)養(yǎng)美食。 ？“看專(zhuān)家怎么吃”，提供其他專(zhuān)家的說(shuō)法，給你更多專(zhuān)業(yè)的選擇。

　　喬尼·鮑登博士（Jonny Bowden，Ph．D．，M．A．，C．N．，C．N．S．）是經(jīng)過(guò)認(rèn)證的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員，擁有心理學(xué)碩士學(xué)位。他是美國(guó)著名的營(yíng)養(yǎng)與減肥專(zhuān)家，著有暢銷(xiāo)書(shū)《低糖生活：從艾特金斯到區(qū)間飲食法，教你最佳策略》（本書(shū)榮獲2004年最佳營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)著讀者票選大獎(jiǎng)）等書(shū)。主持全美收聽(tīng)率極高的現(xiàn)場(chǎng)熱線健康廣播節(jié)目，也經(jīng)常受邀上電視節(jié)目，并出席各媒體活動(dòng)和研討會(huì)，也是ivillage．com網(wǎng)站上的人氣減重教練，在網(wǎng)絡(luò)上經(jīng)營(yíng)健康和生活專(zhuān)欄長(zhǎng)達(dá)十年，目前與摯愛(ài)的人生伴侶安吉亞·克里斯汀和許多狗居住在洛杉磯。