走出吃喝的誤區(qū)：走近科學(xué)飲食

一、吃谷類(lèi)的誤區(qū)
常吃精米精面——多數(shù)人的誤區(qū)
主食隨意吃——主食要講“四化
雜糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低——雜糧營(yíng)養(yǎng)豐富保健康
膳食纖維沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)——人體的“清道夫
做主食不注意細(xì)節(jié)——注意以下七點(diǎn)
煮餃子、掛面、元宵方法簡(jiǎn)單——不那么簡(jiǎn)單
不吃主食減肥——易患病
常吃方便食品當(dāng)主食——營(yíng)養(yǎng)不全面
小蔥拌豆腐好看好吃——破壞營(yíng)養(yǎng)
豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富多吃無(wú)妨——好食物也不可以多吃
二、吃蔬菜水果的誤區(qū)
不愛(ài)吃蔬菜——不利健康
生吃蔬菜營(yíng)養(yǎng)豐富——有利有弊
是菜都被農(nóng)藥污染——有的蔬菜污染少
吃茄子、蘿卜削皮——浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)素
吃芹菜、萵筍、蘿卜棄葉——扔掉了營(yíng)養(yǎng)
土豆、紅薯連皮吃——會(huì)吃進(jìn)毒素
豆芽生得長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)更豐富——營(yíng)養(yǎng)受損
做菜前準(zhǔn)備不當(dāng)——影響咸菜的質(zhì)量
水果可以隨意吃——吃水果不當(dāng)也有害
吃水果安全不會(huì)生病——吃水果不當(dāng)也生病
果脯蜜餞好看好吃——小心不合格的果脯
用水果當(dāng)菜吃、當(dāng)飯吃——作用不同不能代替
三、吃肉蛋奶的誤區(qū)
肉食以豬肉為主——要改變
煮肉簡(jiǎn)單人人會(huì)——煮肉也有誤區(qū)
不吃肥肉有益健康——完全禁食肥肉也是錯(cuò)誤的
喜歡吃嫩炒豬肝——一容易中毒
雞蛋怎么吃營(yíng)養(yǎng)都豐富一一有些雞蛋吃法有錯(cuò)誤
老年人不吃雞蛋黃——一適當(dāng)吃蛋黃有益
紅皮雞蛋比白皮雞蛋好——沒(méi)有大差別
牛奶隨意喝一一喝法不對(duì)使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值受損
脫脂奶比全脂奶好——還是全脂奶營(yíng)養(yǎng)豐富
初乳不潔不可喂新生兒——初乳營(yíng)養(yǎng)豐富且殺菌
母乳充足不必加輔食——輔食補(bǔ)充母乳的不足
四、吃水產(chǎn)品的誤區(qū)
多吃肉少吃魚(yú)一——每周要吃1～2次魚(yú)
貪吃海鮮易導(dǎo)致疾病
貪吃小龍蝦——中毒傷身
海鮮味美營(yíng)養(yǎng)豐富人人可吃——還是有不適合吃的人
蝦富含膽固醇老年人不宜多吃——去弊有利
人人都可以吃甲魚(yú)——一有的人不宜吃甲魚(yú)
當(dāng)?shù)谝粋€(gè)吃螃蟹的人——不要走入吃螃蟹的誤區(qū)
吃水產(chǎn)品不講方法——吃水產(chǎn)品注意事項(xiàng)
五、吃調(diào)味品的誤區(qū)
做菜、飯多放油香一一少吃油，吃好油
咸中有味——多吃成食會(huì)生病
生吃醬油、黃醬——衛(wèi)生沒(méi)保證
只吃植物油不吃動(dòng)物油——植物油、動(dòng)物油都要吃
吃紅糖、白糖哪種糖好——各有利弊
做菜用味精就好吃——不一定都用味精
做菜勾芡簡(jiǎn)單——做菜勾芡很有講究
多用調(diào)味品煮菜香——不同調(diào)味品有不同功效
六、吃營(yíng)養(yǎng)品的誤區(qū)
以補(bǔ)代食一一食補(bǔ)比藥補(bǔ)好
健康人吃加藥食品——無(wú)益有害
多服用人參有益健康——不能一概而論
缺鈣就吃鈣片——不一定有效
補(bǔ)鐵自作主張—-_達(dá)不到目的甚至有害
補(bǔ)充微量元素只靠藥片——食補(bǔ)不能忽略
常吃維生素片給身體充電——也會(huì)導(dǎo)致過(guò)量中毒
人人都需要補(bǔ)鋅——體內(nèi)鋅多會(huì)中毒
多吃強(qiáng)化食品有利健康——營(yíng)養(yǎng)過(guò)量有害健康
排毒產(chǎn)品利于保健一一濫用排毒品有害健康
女性服用雌激素可保青春——不是人人可以用
常服蜂膠有利健康——等于無(wú)病吃藥
健康人食胎盤(pán)滋補(bǔ)更健康——有益也有害
把丙種球蛋白當(dāng)補(bǔ)藥一一影響健康
男性用鹿茸、性激素壯陽(yáng)——不一定對(duì)癥
經(jīng)常大量保健吸氧——有害健康
女性吃蘆薈美容——傷害消化系統(tǒng)
用沸滾水沖營(yíng)養(yǎng)品——營(yíng)養(yǎng)受損
給孩子大量吃保健品——導(dǎo)致孩子早熟
盲目給小孩補(bǔ)鈣——要有年齡段
七、喝的誤區(qū)
不渴不喝水——錯(cuò)誤的飲水習(xí)慣
喝飲料、純凈水更有益健康——白開(kāi)水最好
常喝桶裝水干凈——桶裝水衛(wèi)生要采取措施
兒童常喝可樂(lè)飲料——不利健康
夏季多喝汽水代白開(kāi)水——常喝會(huì)喝出疾病
咖啡無(wú)害可隨意喝——錯(cuò)誤喝法傷害健康
飲白酒不醉不影響健康——少量飲酒也不提倡
多喝啤酒無(wú)害——同喝白酒沒(méi)什么區(qū)別
喝茶簡(jiǎn)單人人都會(huì)——喝茶要講科學(xué)
八、飲食習(xí)慣的誤區(qū)
想吃啥就吃啥——全面飲食才是好習(xí)慣
吃得越多越飽越健康——吃八分飽才利健康
早餐對(duì)付著吃——危害多多
不吃早餐用晚餐補(bǔ)——早餐要吃好，晚餐要吃少
用盒飯當(dāng)午餐——不利健康
少吃主食多吃副食有利健康——主副顛倒是錯(cuò)誤的
剩飯菜扔掉可惜——吃了生病更不劃算
傳統(tǒng)吃火鍋方法——必須改革
大火炒菜、微火炒菜——都不是正確的制菜方法
喜歡常吃燒烤食品——容易吃出疾病
完全反對(duì)吃零食——科學(xué)吃零食有益
嚼口香糖有益——有益有弊
孩子愛(ài)吃什么就吃什么——偏食必須糾正
孩子常吃“洋快餐”——營(yíng)養(yǎng)不全面危害健康
常給孩子買(mǎi)彩色食品吃——容易吃進(jìn)有毒物質(zhì)
中國(guó)傳統(tǒng)的就餐方式——不利衛(wèi)生要改革
進(jìn)餐不做準(zhǔn)備活動(dòng)——要使胃腸活動(dòng)起來(lái)
進(jìn)餐中10個(gè)禁忌——影響消化
飯后不做整理活動(dòng)——不利營(yíng)養(yǎng)消化吸收
飯后吃水果、喝湯——進(jìn)食順序不對(duì)
喜多吃甜食——甜食好吃但有害
夏季多吃冷食——傷害消化器官
油炸食品香脆好吃——其危害也不小
吃飯狼吞虎咽——細(xì)嚼慢咽利健康
單純節(jié)食減肥——不利健康
附錄A《中國(guó)居民膳食指南》(2007)提要
附錄B中國(guó)居民平衡膳食寶塔