識(shí)茶善飲

　　茶，發(fā)乎神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐而盛于宋，再由明代的演進(jìn)迄今，歷經(jīng)數(shù)千年的歷史?？梢哉f(shuō)，茶，是伴隨著人類(lèi)文明進(jìn)程的腳步一路走來(lái)。茶，這種古老而文明的飲料，已經(jīng)不是唐宋時(shí)達(dá)官顯貴們身份的象征，如今已走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)，成為我國(guó)人民日常最受歡迎的飲品。然而，就是這種充滿(mǎn)大自然芬芳的茶，國(guó)人雖El常多飲，但對(duì)其又認(rèn)識(shí)幾何？一般情況下，多數(shù)人也就是把茶葉投入杯申，澆一杯沸水，就算完成了泡茶的全過(guò)程，很多名貴的茶葉也就在這不知不覺(jué)中被浪費(fèi)殆盡，實(shí)乃痛心。其實(shí)泡茶亦如待人，唯有以心待茶，茶才能給您關(guān)的享受；而只有得法，才能泡出茶之真香實(shí)味。本書(shū)以實(shí)際實(shí)用為主，對(duì)于茶之歷史、詠茶詩(shī)詞、茶葉分類(lèi)、宜茶選器、泡茶用水、科學(xué)飲茶、茶與健康、茶之藝道等方面做番條理，對(duì)中華茶文化的脈絡(luò)盡可能闡述明白，以便讓更多的朋友能夠喜歡茶，飲用茶，這對(duì)于倡導(dǎo)茶為國(guó)飲的大政方針及建設(shè)和諧社會(huì)定會(huì)起到一定的推動(dòng)作用。同時(shí)，本書(shū)還可作為國(guó)家職業(yè)資格茶藝師的輔助教材及各地茶藝館建設(shè)的參考資料。 應(yīng)廣大讀者朋友之需，我們?cè)凇讹嫴枋碌洹返幕A(chǔ)上精心編撰了此冊(cè)《識(shí)茶善飲》，希望本書(shū)能對(duì)您科學(xué)地識(shí)茶飲茶起到參考之用，并期得到各位同道批評(píng)指正。本書(shū)在編撰的過(guò)程中參考了一些國(guó)內(nèi)外有關(guān)茶文化的書(shū)籍資料，在此一并表示謝意！

　　徐鳳龍先生，1964年l2月生，吉林榆樹(shù)人。工商管理碩士研究生，國(guó)家茶藝師高級(jí)考評(píng)員。畢業(yè)于東北師范大學(xué)美術(shù)系，讀書(shū)期間勤奮刻苦，長(zhǎng)于國(guó)畫(huà)，喜寄情山水。改革開(kāi)放后，創(chuàng)辦裝飾公司，屢創(chuàng)佳績(jī)。但徐先生時(shí)時(shí)不能忘懷自己的文化情結(jié)，于1999年創(chuàng)建了吉林省第一家以古典傳統(tǒng)風(fēng)格為主調(diào)的稚賢樓茶藝館，兢兢業(yè)業(yè)，開(kāi)始了對(duì)茶文化的深入探討與研究。2003年5月徐先生與妻子張鵬燕共同編撰國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)鑒定教材《茶藝師>，并以雅賢樓為基礎(chǔ)，成立于吉林省雅賢樓茶藝師學(xué)校，為社會(huì)培養(yǎng)了大批專(zhuān)業(yè)茶藝師人才，同時(shí)徐先生還被長(zhǎng)春市高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院聘為客座教授。幾年來(lái)夫婦二人醉心于茶文化的研究和傳播，已陸續(xù)出版《茶藝師》、《在家沖泡工夫茶》、《飲茶事典》、《尋找紫砂之源》、《普洱溯源》……并于2006年啟用祖上老號(hào)“萬(wàn)和圣”并連建數(shù)家萬(wàn)和圣茶莊。與武夷山福蓮巖茶有限公司在世界雙遺產(chǎn)地武夷山轄區(qū)購(gòu)置近千畝生態(tài)茶園，2008年成立東北地區(qū)最大規(guī)模的“雅賢樓精品紫砂藝術(shù)館”。為中國(guó)茶文化的發(fā)展作出一定貢獻(xiàn)！