中華飲食文化匯編

　　《中華飲食文獻(xiàn)匯編》是中國首部大型古代飲食文獻(xiàn)資料匯編，也是迄今為止最系統(tǒng)、最全面的古代飲食專著。遴選梳理了中國歷史上最重要的飲食典籍23部，分別介紹了內(nèi)容和特色，選錄了古食秘譜1500條，并針對難易程度予以注釋和翻譯，資料詳實(shí)，文白對照。《中華飲食文獻(xiàn)匯編》既具有極大的學(xué)術(shù)價(jià)值，為研究中華傳統(tǒng)飲食提供了非常重要的史料支持；又具有實(shí)用價(jià)值，使讀者在驚嘆于古人健康飲食之道的同時(shí)，更會(huì)有一種親手實(shí)踐的沖動(dòng)；還具有不可估量的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，對當(dāng)代餐飲界仿古菜品的推陳出新和仿古名店的營造建設(shè)有重要的指導(dǎo)意義，為當(dāng)代餐飲經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和創(chuàng)新提供了不可多得的資料，堪稱一部中國餐飲界的“圣經(jīng)”；更具有文化價(jià)值，對中國傳統(tǒng)文化的傳承和發(fā)揚(yáng)意義重大。

　　張宇光：武漢大學(xué)作家班畢業(yè)，作家，評論家，武漢作家協(xié)會(huì)報(bào)告文學(xué)委員會(huì)主任兼秘書長，資深策劃人。個(gè)人專著13部，劇本4部，主要作品有長篇紀(jì)實(shí)文學(xué)《步履艱難的中國》、《刀幣上的中國》、《斷層間的中國》、《情感大崩潰》，長篇傳記文學(xué)《博取第一》、《定遠(yuǎn)侯班超》，電視連續(xù)劇鬣天道無形》、《董必武》，等等。報(bào)刊發(fā)表作品300萬字，曾獲多種獎(jiǎng)。