在家做菜很簡(jiǎn)單

定　價(jià)：￥11.80

作　者：	蔡美杏著
出版社：	中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787811176346	出版時(shí)間：	2009-03-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	24開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	101	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　這是一本為初次下廚的朋友所寫(xiě)的烹飪?nèi)腴T(mén)書(shū)，因此書(shū)中除了介紹幾種常見(jiàn)的烹調(diào)技法之外，也選擇了35道做法簡(jiǎn)單、容易調(diào)理的家常菜來(lái)示范，并依據(jù)不同的菜色分別加以說(shuō)明，將每一道料理的制作過(guò)程分解成詳細(xì)的步驟，以方便讀者掌握做菜的方法與烹調(diào)技巧，再配上清楚的圖片說(shuō)明，希望初學(xué)做菜的讀者不再視下廚為難事，輕松簡(jiǎn)單地做出一道道可口的家常菜肴，滿足自己和家人的胃口。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《在家做菜很簡(jiǎn)單》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

序
做菜工具
調(diào)味料
下廚準(zhǔn)備
認(rèn)識(shí)刀工
炒的技巧
　什錦蝦仁
　蠔油芥藍(lán)牛肉
　青椒炒蛋
　小黃瓜炒豬肝
　木須肉
　鹽酥蝦
　炒菠菜
燒的技巧
　紅燒牛腩
　紅燒豬腳
　干燒草蝦
　紅燒魚(yú)
燴的技巧
　干貝絲瓜
　燴大白菜
蒸的技巧
　黃瓜鑲?cè)?br />　清蒸鯧魚(yú)
　油淋蒸雞
　粉蒸肉
拌的技巧
　雞絲拉皮
　涼拌小黃瓜
煎炸的技巧
　煎牛小排
　洋蔥火腿煎蛋
　蔥煎豆腐
　煎帶魚(yú)
　炸里脊
　炸甘薯
熘的技巧
　醋熘魚(yú)條
　糖醋排骨
湯的技巧
　酸菜肚片湯
　海帶排骨湯
　苦瓜雞湯
　味噌湯
面飯的技巧
　三鮮炒面
　雪菜肉絲面
　咖喱牛柳燴飯
　什錦蛋炒飯