農產品深加工技術及設備有問必答

第1章 農產品加工簡介
　1-1 什么是農產品加工？
　1-2 何為農產品加工業(yè)？
　1-3 農產品初加工與深加工的區(qū)別是什么？
　1-4 農產品深加工機械都有哪些？
　1-5 幾種農產品的深加工途徑你知道嗎？
　1-6 什么是果品深加工，其發(fā)展趨勢如何？
　1-7 什么是蔬菜深加工，其發(fā)展重點是什么？
　1-8 國家“十五”規(guī)劃農產品深加工科技攻關關鍵技術有哪些？
　1-9 我國農產品加工設備制造業(yè)的發(fā)展與不足是什么？
　1-10 我國農產品深加工中面向食品工業(yè)的新技術有哪些？其應用情況如何？
　1-11 農產品深加工高新技術有哪些？
　1-12 生物技術在農產品加工中的應用有哪些？
　1-13 計算機視覺識別與分級技術在農產品加工中的應用有哪些？
　1-14 分離技術（膜分離技術、超臨界流體萃取技術等）在農產品加工中的應用有哪些？
　1-15 真空冷凍干燥技術在農產品加工中的應用情況如何？
　1-16 微膠囊技術在農產品加工中的應用有哪些？
　1-17 包裝、殺菌新技術在農產品加工中的應用有哪些？
　1-18 微波技術在農產品加工中的應用有哪些？
　1-19 超高壓加工技術在農產品加工中的應用有哪些？
　1-20 低溫粉碎技術在農產品加工中的應用有哪些？
　1-21 輻射加工技術在農產品加工中的應用有哪些？
　1-22 擠壓膨化技術在農產品加工中的應用有哪些？
第2章 超臨界流體萃取技術在農產品深加工中的應用
　2-1 為什么選用超臨界流體萃取技術？
　2-2 超臨界流體萃取技術在農產品加工中的典型應用有哪些？
　2-3 超臨界流體萃取技術在小麥胚芽油萃取中是如何應用的？
　2-4 超臨界流體萃取技術在魚油EPA和DHA的提純中是如何應用的？
　2-5 超臨界流體萃取技術在天然維生素E提取中的應用情況如何？
　2-6 超臨界流體萃取技術在薄荷醇提純中的應用情況如何？
　2-7 超臨界流體萃取技術在啤酒花浸膏提取中的應用情況如何？
　2-8 超臨界流體萃取技術在其他有效成分提取中的應用有哪些？
　2-9 超臨界流體萃取技術的工作原理是什么？
　2-10 超臨界流體萃取技術的特點是什么？
　2-11 為什么選用CO2作為超臨界流體物質？
　2-12 超臨界流體萃取技術的應用前景與推廣價值如何？
　2-13 超臨界流體萃取的主要工藝設備有哪些？
　2-14 超臨界流體萃取技術的前景如何？
　2-15 超臨界流體萃取的技術參數(shù)有哪些？
第3章 膜分離技術在農產品深加工中的應用
　3-1 膜分離技術及其主要應用范圍是什么？
　3-2 膜分離技術在農產品加工中的典型應用有那些？
　3-3 膜分離技術在飲料加工中的應用有哪些？
　3-4 膜分離技術在奶制品加工中的應用有哪些？
　3-5 膜分離技術在酒類加工中的應用有哪些？
　3-6 膜分離技術在糖類加工中的應用有哪些？
　3-7 膜分離技術在除菌中的應用有哪些？
　3-8 膜分離技術在酶加工和發(fā)酵中的應用有哪些？
　3-9 膜分離技術在豆制品加工中的應用有哪些？
　3-10 膜分離技術的種類有哪些？
　3-11 膜的類型有哪些？
　3-12 膜分離系統(tǒng)的工作原理和特點是什么？
　3-13 膜分離設備常見故障有哪些？如何排除？
　3-14 膜分離設備如何保養(yǎng)？
　3-15 膜分離操作時應注意什么？
　3-16 膜分離的規(guī)格（技術）參數(shù)有哪些？
　3-17 膜分離中普通膜、各種特殊膜及其應用情況如何？
　3-18 膜分離技術發(fā)展、現(xiàn)狀、展望、應用領域及國內發(fā)展動態(tài)如何？
第4章 超高壓技術在農產品深加工中的應用
　4-1 超高壓技術及其主要應用范圍是什么？
　4-2 超高壓技術在農產品加工中的典型應用有哪些？
　4-3 超高壓技術在殺菌中的應用有哪些？
　4-4 超高壓技術在農產品質構調整中的應用有哪些？
　4-5 超高壓技術在速凍、解凍和不凍冷藏中的應用有哪些？
　4-6 超高壓處理裝置的類型有哪些？
　4-7 超高壓生物處理技術的工作原理及其特點是什么？
　4-8 超高壓生物處理技術所用的主要工藝設備有哪些？
第5章 冷凍干燥技術在農產品深加工中的應用
　5-1 冷凍干燥技術及其主要應用范圍是什么？
　5-2 冷凍干燥技術在農產品加工中的典型應用有哪些？
　5-3 冷凍干燥處理裝置的類型有哪些？
　5-4 冷凍干燥機的基本結構、工作原理和特點是什么？
　5-5 冷凍干燥機操作方法及注意事項有哪些？
　5-6 凍干機是如何組成的？
　5-7 真空冷凍干燥工藝的步驟是什么？
　5-8 冷凍干燥技術用在食品加工中的優(yōu)點有哪些？
　5-9 冷凍干燥程序是什么？
　5-10 冷凍干燥設備的常見故障有哪些？原因是什么？
　5-11 冷凍干燥的主要工藝設備有哪些？
　5-12 冷干技術的發(fā)展趨勢如何？
第6章 分子蒸餾技術在農產品深加工中的應用
　6-1 分子蒸餾技術及其主要應用領域是什么？
　6-2 分子蒸餾技術在農產品加工中的典型應用有哪些？
　6-3 分子蒸餾處理裝置的類型有哪些？
　6-4 分子蒸餾設備的基本結構、工作原理和特點是什么？
　6-5 分子蒸餾技術與傳統(tǒng)蒸餾技術的區(qū)別是什么？
　6-6 分子蒸餾的操作過程是怎樣的？
　6-7 分子蒸餾操作時有哪些注意事項？
　6-8 分子蒸餾的規(guī)格參數(shù)有哪些？
　6-9 分子蒸餾的的主要工藝設備有哪些？
　6-10 分子蒸餾的過程及條件是什么？
　6-11 分子蒸餾有哪些優(yōu)、缺點？
　6-12 分子蒸餾技術的發(fā)展前景與推廣價值如何？
第7章 通電加熱技術在農產品深加工中的應用
　7-1 什么是通電加熱技術？其主要應用范圍是什么？
　7-2 通電加熱技術在農產品深加工中的典型應用有哪些？
　7-3 通電加熱處理設備的類型有哪些？
　7-4 通電加熱設備的工作原理和特點是什么？
　7-5 通電加熱設備中換熱器的常見故障有哪些？如何排除？
　7-6 各種換熱器的常見故障有哪些？解決措施是什么？
　7-7 通電加熱設備如何維護保養(yǎng)？
　7-8 操作板式換熱器的注意事項有哪些？
　7-9 通電加熱設備——屜式換熱器的規(guī)格參數(shù)有哪些？
　7-10 板式換熱器的基本結構如何？
　7-11 通電加熱技術有哪些優(yōu)點？
　7-12 通電加熱技術中目前需要探索的問題有哪些？
　7-13 通電加熱技術的應用前景與推廣價值如何？
第8章 真空包裝與真空干燥機及其在農產品深加工中的應用
　8-1 真空包裝技術及其主要應用范圍是什么？
　8-2 真空包裝的方法有哪些？
　8-3 真空包裝技術的作用機理和特點是什么？
　8-4 真空包裝機的常見故障有哪些?如何排除？
　8-5 真空包裝設備應如何保養(yǎng)？
　8-6 真空包裝機的主要技術參數(shù)有哪些？
　8-7 真空包裝所需的主要工藝設備有哪些？
　8-8 真空包裝技術的應用前景與推廣價值如何？
　8-9 真空包裝有哪些優(yōu)、缺點？
　8-10 如何提高真空包裝速度？
　8-11 真空干燥機及其主要應用范圍是什么？
　8-12 真空干燥機的工作原理、特點是什么？
　8-13 幾種真空干燥機的工藝流程、特點及主要技術參數(shù)是怎樣的？
　8-14 真空包裝技術在柿果脫澀保鮮中的應用情況如何？
第9章 生物技術在農產品深加工中的應用
　9-1 生物技術及其主要應用范圍是什么？
　9-2 生物技術在農產品加工中的典型應用有哪些？
　9-3 生物技術種類有哪些？
　9-4 生物技術在食品領域的應用有哪些？
　9-5 食品原料發(fā)酵及功能性成分如何生產？
　9-6 生物技術在食品工業(yè)中的應用前景如何？
　9-7 生物處理方法有哪些優(yōu)、缺點？在我國食品生物技術工業(yè)化中存在的主要問題是什么？
第10章 農產品品質檢測技術在農產品深加工中的應用
　10-1 農產品品質檢測技術及其主要應用范圍是什么？
　10-2 品質檢測技術在農產品加工中的典型應用有哪些？
　10-3 計算機視覺檢測技術和近紅外線光譜分析技術的基本原理是什么？
　10-4 農產品品質檢測技術的分類有哪些？
　10-5 農產品品質檢測技術的工作原理和特點是什么？
　10-6 農產品品質檢測技術的應用前景與推廣價值如何？
第11章 農產品深加工中的環(huán)境保護設備
　11-1 廢水處理的主要方法及設備都有哪些？
　11-2 廢水處理設備及主要應用范圍是什么？
　11-3 廢水處理技術在農產品加工中的典型應用有哪些？
　11-4 廢水處理技術所需的主要工藝設備有哪些？
　11-5 廢水處理設備的基本結構、工作原理和特點是什么？
　11-6 廢水處理設備的常見故障有哪些？如何排除？
　11-7 廢水處理技術設備如何保養(yǎng)？
　11-8 廢水處理技術設備的操作注意事項是什么？
　11-9 SBR生化池是如何運行管理的？
　11-10 廢水處理技術的主要參數(shù)有哪些？
　11-11 廢水處理技術的應用前景與推廣價值如何？
　11-12 如何提高廢水處理效率？
　11-13 防治大氣污染的主要工藝設備有哪些？
　11-14 廢棄物處理技術及設備有哪些?
　11-15 常用的城市污水處理設備發(fā)展狀況如何？有哪些標準？
第12章 農產品深加工中的擠壓與膨化設備
第13章 幾種蔬菜、果品及經濟作物的深加工機械設備
附錄
參考文獻