第一章 概論
一、何謂肥胖
1．肥胖的流行
2．什么是肥胖
3．如何計算標準體重
二、如何判斷是否肥胖
1．判斷肥胖程度——BMI
2．腰圍值
3．兒童、青少年超重、肥胖篩查
三、肥胖的病因
1．遺傳因素
2．神經內分泌因素
3．膳食不平衡
4．缺乏運動、生活不規(guī)律
5．其他原因
四、肥胖的分類
1．中心性肥胖與周圍性肥胖
2．原發(fā)性肥胖與繼發(fā)性肥胖
第二章 肥胖與飲食
一、肥胖與飲食的關系
1．妊娠期營養(yǎng)因素
2．人工喂養(yǎng)及其輔食添加
3．攝食量
4．進食習慣
5．膳食結構
二、平衡膳食
1．膳食模式
2．中國居民平衡膳食指南
3．中國居民平衡膳食寶塔
三、肥胖癥飲食治療
1．肥胖癥飲食治療概述
2．兒童、青少年肥胖與飲食治療原則
3．孕母、乳母肥胖與飲食治療原則
4．中老年肥胖與飲食治療原則
第三章 與肥胖相關的營養(yǎng)素及食物
一、與肥胖相關的營養(yǎng)素及食物成分概述
1．膳食纖維
2．蛋白質
3．維生素
4．脂肪
5．植物化學物
二、常見蔬菜的成分和功效
1．萵苣
2．番茄
3．冬瓜
4．芹菜
5．豇豆
6．苜蓿
7．苦瓜
三、常見水果的成分和功效
1．蘋果
2．棗
3．葡萄
4．香蕉
四、常見碳水化合物類食物的成分和功效
1．小麥面粉
2．稻米
3．粗糧
五、常見禽類食物的成分和功效
1．雞
2．鴨
3．鵝
第四章 肥胖防治參考食譜
一、營養(yǎng)配餐和食譜編制
1．營養(yǎng)配餐的概念
2．營養(yǎng)食譜的編制原則
二、預防肥胖癥參考食譜
1．預防肥胖的注意事項
2．參考食譜
三、輕度肥胖癥參考食譜
1．輕度肥胖癥患者飲食原則
2．參考食譜
四、重度肥胖癥參考食譜
1．重度肥胖癥患者飲食原則
2．參考食譜
五、老年肥胖癥參考食譜
1．老年肥胖者飲食原則
2．參考食譜
六、青少年肥胖癥參考食譜
1．肥胖青少年飲食原則
2．參考食譜
七、妊娠肥胖癥參考食譜
1．妊娠肥胖癥患者飲食原則
2．參考食譜
第五章 肥胖并發(fā)癥及飲食治療
一、肥胖的并發(fā)癥
1．糖尿病
2．高血壓
3．血脂異常
4．冠心病
5．脂肪肝
6．腦卒中
7．痛風
8．白內障
9．其他
二、肥胖并發(fā)癥的食療建議
1．肥胖合并糖尿病
2．肥胖合并高血壓
3．肥胖合并盥脂異常
4．肥胖合并冠心病
5．肥胖合并脂肪肝
6．肥胖合并腦卒中
7．肥胖合并痛風
第六章 肥胖朋友的健康生活
一、兒童、青少年期肥胖
1．兒童青少年肥胖的病因
2．肥胖對兒童青少年的影響
3．兒童青少年肥胖的預防和治療
4．兒童、青少年肥胖的健康教育
二、妊娠期肥胖
三、肥胖朋友日常生活指南
1．飲食
2．運動
3．著裝
4．睡姿
5．心理問題
8．健康檢查
7．其他方面
四、肥胖患者如何自我監(jiān)測
五、家有肥胖患者該如何進{_護理
1．肥胖患者禁用或限用的食品
2．肥胖患者適宜食用的食品
3．協助養(yǎng)成良好習慣
4．心理護理
5．監(jiān)督體育運動
8．加強護理肥胖并發(fā)癥
六、肥胖患者與煙酒
1．吸煙與肥胖
2．飲酒與肥胖
七、肥胖患者需保持心理健康
八、肥胖患者外出注意事項
1．肥胖合并糖尿病患者
2．肥胖合并高血壓患者
3．肥胖合并冠心病患者
4．肥胖合并腦卒中患者
5．肥胖合并痛風患者
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