靚湯王888

定　價：￥18.80

作　者：	名師文化生活編委會編
出版社：	遼寧科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787538156300	出版時間：	2008-12-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	239	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　喝湯有益健康中國飲食文化的歷史源遠流長，菜品選料講究、加工精細、火候把握得當，烹飪方法更是多種多樣，有蒸、炒、煎、炸、燉、煮、煨、燒等，可入菜、可做湯。而這其中，湯就是菜肴中的一個重要組成部分，在日常飲食生活中占有舉足輕重的地位。湯不僅味美可口，能刺激食欲，而且營養(yǎng)豐富，可作正餐，亦可佐餐。餐桌上的湯雖看似簡單，但卻包含有養(yǎng)生保健的大學問，從原料的選擇購買到制作過程，再到喝的方法，都要非常講究。飯前喝湯可濕潤口腔和食道，刺激口胃以增進食欲；飯后喝湯可爽口潤喉，有助于消化。中醫(yī)認為，湯有健脾開胃、利咽潤喉、溫中散寒、補益強身等多種功效，湯還有預防疾病、養(yǎng)生、保健、治療、美容等諸多功效?！鹅n湯王888》就是為了滿足廣大家庭讀者的需要精心編寫而成，根據(jù)飲食應順應四時的原則，科學地將家常湯分為春季滋補湯、夏季消暑湯、秋季潤煤湯、冬季溫補湯。在四季家常湯的基礎上，又將湯從制作工藝上細分為滾湯、煲湯、燉湯、煨湯。編者仔細挑選了888道經(jīng)典靚湯，為讀者提供每道湯的詳細做法，并體貼地加入了與之相關的健康知識，讓您在享受到美味營養(yǎng)湯的同時，還能收獲到健康。本書專門聘請專業(yè)廚師和攝影師制作及拍攝精美菜品圖片，在編寫制作中力求做到內(nèi)容通俗易懂，設計裝幀精美，圖文并茂，方便讀者現(xiàn)學現(xiàn)用。

作者簡介

暫缺《靚湯王888》作者簡介

圖書目錄

第一章春季滋補湯
　一、滾湯
　　生地豬肝瘦肉湯
　　瘦肉海帶絲湯
　　銀耳竹筍湯
　　蘆筍魚片奶湯
　　發(fā)菜鮑魚片湯
　　蟹肉豆腐湯
　　生菜魚片湯
　　四季豆奶湯
　　酸菜豆腐魚
　　黑木耳柿餅湯
　　紅豆南瓜甜湯
　　奶湯海三味
　　蛤蜊疙瘩湯
　　菜心魚丸湯
　　清湯魚脆
　　桃仁肉片湯
　　皮蛋莧菜湯
　　豆腐酸菜鯽魚湯
　　果味瘦肉湯
　　火腿鲃魚湯
　　紅薯牛奶湯
　　洋蔥西紅柿豆腐湯
　　酸味芥菜蛋花湯
　　椒麻莼菜湯
　　菠菜肝片湯
　　臘肉牛筋湯
　　魚皮白菜湯
　　蟹肉火腿奶味湯
　　培根蘑菇茄汁湯
　　筍菇豆腐湯
　　筍片鯽魚湯
　　青豆鰱魚頭湯
　　木耳香菇淡菜湯
　　百葉結咸肉湯
　　菠菜土豆牛肉湯
　　牛肉末豆腐湯
　　木耳香干絲湯
　　芥菜姜湯
　　木耳菜心蛋湯
　　桂棗山藥湯
　　西紅柿雜錦湯
　　紅棗白菜心蛋花湯
　　口袋豆腐湯
　　三茵豆腐湯
　　西紅柿胡蘿卜橙汁湯
　　四味豬肝湯
　　韭菜酸菜豬血湯
　　老姜豬腰湯
　　蝦仁海參湯
　　西紅柿蔬菜湯
　　腰片蛋花湯
　　青蒜蛋花湯
　　蟹肉蝦奶湯
　　豬肝豆腐湯
　　奶油玉米醬濃湯
　　鴿蛋蓮藕湯
　　艾葉蛋花湯
　　雙冬鱖魚湯
　　三菌豬肝湯
　　雞片海參湯
　　瑤柱豆苗豬肝湯
　　蔥豉豆腐湯
　　豬血豆腐粉絲湯
　　牛肉雜骨湯
　　蘑菇海帶肉絲湯
　　馬蹄腐竹豬肝湯
　　什錦圓白菜湯
　　枸杞蛋花湯
　　蠔豉豬舌雞腿湯
　　五花酥肉芥菜湯
　　蛤蜊鯽魚湯
　　竹筍蘆薈湯
　　泡菜蠶豆湯
　　肉片紅莧湯
　　茶樹菇豬心湯
　　竹筍蝦膠湯
　　肉蓉菠菜湯
　　面包蘆筍湯
　　洋蔥胡蘿卜湯
　　蝦皮南瓜湯
　　培根蠶豆湯
　　黑芥牛肉湯
　　椰菜煙肉湯
　　夜來香雞片湯
　　銀白芽絲湯
　　米粉魚豆腐湯
　　參鮑雙珍湯
　　薏米蘿卜湯
　　豆苗肚尖鴨掌湯
　　三鮮魚翅湯
　　蘑菇魚唇湯
　二、煲湯
　三、燉湯
　四、煨湯
第二章夏季消暑湯
第三章秋季潤燥湯
第四章冬季溫補湯