食用菌保鮮與加工技術(shù)

定　價：￥6.00

作　者：	王安建，呂付亭，柴夢穎主編
出版社：	中原農(nóng)民出版社
叢編項：	高效農(nóng)業(yè)先進(jìn)實用技術(shù)·農(nóng)產(chǎn)品保鮮加工系列
標(biāo)　簽：	園藝

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ISBN：	9787807393313	出版時間：	2008-11-01	包裝：	平裝
開本：	大32開	頁數(shù)：	96	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　該叢書包括“綜合”、“糧棉油種植”、“高效種植”、“畜禽健康養(yǎng)殖”、“農(nóng)產(chǎn)品保鮮加工”5個系列32本書。叢書讀者對象主要面向基層第一線生產(chǎn)者，定位準(zhǔn)確，地域特色明顯，針對性與實用性強，深入淺出，圖文并茂，通俗易懂，充分體現(xiàn)了服務(wù)“三農(nóng)”的大局意識，普及了先進(jìn)適用技術(shù)，推廣了農(nóng)業(yè)科技新成果、新品種、新技術(shù)，是一套不可多得的好書，大大豐富了河南省農(nóng)業(yè)科技讀物的知識寶庫。相信這套叢書的出版發(fā)行，必將激發(fā)廣大農(nóng)民群眾學(xué)科學(xué)、信科學(xué)、懂科學(xué)、用科學(xué)的積極性，并運用現(xiàn)代科技知識，逐步改變思維方式、生產(chǎn)方式和生活方式，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展。希望廣大農(nóng)業(yè)科技人員在加強科技創(chuàng)新的過程中，注重農(nóng)村科普讀物的創(chuàng)作，積極投身科技普及工作，為提高廣大農(nóng)村基層干部和農(nóng)民群眾的科技文化素質(zhì)，推動社會主義新農(nóng)村建設(shè)做出新的更大貢獻(xiàn)！

作者簡介

暫缺《食用菌保鮮與加工技術(shù)》作者簡介

圖書目錄

一、食用菌貯藏保鮮
(一)食用菌的采收、包裝和運輸技術(shù)
(二)食用菌貯藏的方法
(三)新鮮食用菌腐爛變質(zhì)的主要因素
(四)食用菌貯藏保鮮實例
二、食用菌干制加工技術(shù)
(一)食用菌干制方法
(二)影響食用菌干燥作用的因素
(三)食用菌干制品的包裝、貯存和復(fù)水
(四)食用菌的干制加工實例
三、食用菌鹽漬加工技術(shù)
(一)食用菌鹽漬加工工藝
(二)食用菌的鹽漬加工實例
四、食用菌罐藏加工技術(shù)
(一)食用菌罐藏加工工藝
(二)食用菌的罐藏加工實例
五、食用菌速凍加工技術(shù)
(一)食用菌速凍加工的基本過程
(二)食用菌的速凍加工實例
六、其他食用菌加工技術(shù)
(一)食用菌風(fēng)味食品加工技術(shù)
(二)食用菌飲料加工技術(shù)
(三)食用菌醬油加工技術(shù)
(四)食用菌食醋加工技術(shù)
(五)食用菌醬類加工技術(shù)
(六)食用菌酒加工技術(shù)
(七)食用菌化妝品加工技術(shù)
參考文獻(xiàn)