誘人食欲醬香菜

定　價：￥10.00

作　者：	劉自華主編
出版社：	金盾出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787508255231	出版時間：	2009-03-01	包裝：	平裝
開本：	大32開	頁數(shù)：	134	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　這是一本專門介紹怎樣烹制醬香菜的大眾菜譜書。書中首先簡要介紹了有關(guān)醬香菜制作的基礎(chǔ)知識，然后以家常菜為主，詳細講授了各種醬香菜的用料配比、地道做法、成品特點及操作要領(lǐng)。全書分為蔬菜、豆制品、畜肉、禽肉、水產(chǎn)品等五大類，近250款菜肴。本書內(nèi)容豐富，技法正宗，科學(xué)實用，易懂好學(xué)，非常適合廣大家庭及烹飪愛好者閱讀使用，對大小餐館酒店的經(jīng)營者及專業(yè)廚師也極具學(xué)習(xí)參考價值。

作者簡介

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圖書目錄

怎樣做好醬香菜
蔬菜類
大醬燒茄花
甜醬燒長茄
豆醬炒茄條
醬汁煨冬筍
甜醬肉粒炒茭白
醬香燒蘿卜
甜醬煸豆角
甜醬肉粒燒南瓜
豆豉油麥菜
豉香西蘭花
醬燒雞腿菇
豉椒燒平菇
豆豉虎皮椒
豉香南瓜粒
豉椒炒芥藍
豉香荷蘭豆
豉椒炒黃花
豉汁金針菇
豉椒炒四季豆
豆豉炒蓋菜
豉汁炒蘆筍
豆豉咸魚油菜
辣豉炒西芹
豉椒炒豇豆
川豉鮮玉米
豉汁炒蠶豆
豆豉炒豌豆
沙茶燒山藥
沙茶煨青筍
豉汁煨絲瓜
沙茶燒涼瓜
豉椒燒蓮藕
香豉燒菜頭
醬汁燒木耳
豆豉南瓜燒草菇
豆豉百合芹
……
豆制品及其他類
畜內(nèi)類
禽肉類
水產(chǎn)品類