文化傳播視野下的茶文化研究

定　價：￥25.00

作　者：	關(guān)劍平著
出版社：	農(nóng)業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	茶

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ISBN：	9787109137585	出版時間：	2009-05-01	包裝：	平裝
開本：	大32開	頁數(shù)：	238	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《文化傳播視野下的茶文化研究》講飲茶習(xí)俗的起源是茶文化研究的第一個問題。目前為止的研究往往混淆茶樹的原產(chǎn)地與飲茶習(xí)俗的發(fā)生地這兩個不同性質(zhì)的問題，并且有把茶葉利用方法用歷史發(fā)展的線索聯(lián)系起來的傾向。第一章從民族植物學(xué)的角度考察各民族對于茶葉的不同利用方法，主張各民族針對茶樹鮮葉開發(fā)了不同的利用法，茶葉的飲用習(xí)俗是巴蜀先民開發(fā)的利用方法。在附章中批判了飲茶的神農(nóng)，起源說，指出問題不是神農(nóng)信仰自身，而是混淆了學(xué)術(shù)研究與精神信仰、產(chǎn)業(yè)包裝之間的區(qū)別，而這種現(xiàn)象在茶文化研究中非常普遍，解決的途徑是將學(xué)術(shù)研究的規(guī)范導(dǎo)入到茶文化研究中來。飲茶習(xí)俗逐漸走出四川，進(jìn)人中原形成中國茶文化時正值魏晉南北朝。在中國茶史上，由于陸羽《茶經(jīng)》據(jù)有非常重要的地位，宋代以后出現(xiàn)了把陸羽作為茶文化起源標(biāo)志的傾向，現(xiàn)在也往往忽視對于之前的魏晉南北朝的茶文化的研究。然而魏晉南北朝是中國茶文化的成立期，中國又是世界茶文化的發(fā)祥地，可見魏晉南北朝時期在世界茶史上所處的重要位置。當(dāng)時所飲用的末茶現(xiàn)在已經(jīng)失傳，因此在第二章首先介紹制茶技術(shù)和烹點方法，在論述了作為中國茶文化形成指標(biāo)的茶禮、茶宴、茶果等要素以及飲茶的文化意蘊(yùn)之后，著重探討了道教對于中國飲茶習(xí)俗的形成中所發(fā)揮的巨大作用。

作者簡介

　　關(guān)劍平，滿族，副研究員。1985年畢業(yè)于上海師范大學(xué)古籍整理研究所古文獻(xiàn)專業(yè)，留所任職，以歷史民俗學(xué)方法研究生活文化，發(fā)表飲食、插花、服飾等方面的論文20余篇。以1990年參加杭州國際茶文化研討會為契機(jī)，開始涉足茶文化研究。1995年，考入世界上唯一一個開設(shè)中國飲食文化史專業(yè)的立命館大學(xué)研究生院，2000年3月獲文學(xué)博士，任民族學(xué)博物館民族文化研究部研究員，開始以文化人類學(xué)方法研究生活文化。2002年到南開大學(xué)歷史學(xué)院博士后流動站工作，2004年開始任浙江樹人大學(xué)茶文化專業(yè)主任。期間發(fā)表論文20余篇，代表作《茶與中國文化》在2006年獲浙江省社會科學(xué)聯(lián)合會首屆社科研究優(yōu)秀成果理論研究類二等獎。從事飲食文化研究近20年，在國內(nèi)外獨立主持科研項目l7項。浙江省哲學(xué)社會科學(xué)規(guī)劃課題“文化傳播視野的茶文化研究”正在進(jìn)行中，同時研究中日文化交流史。

圖書目錄

序
導(dǎo)言
第一章茶文化的起源——四川的使命
一、茶樹原產(chǎn)地
二、照葉樹林文化對于樹葉飲料的開發(fā)利用
三、照葉樹林文化對于茶葉的開發(fā)利用
四、從民族植物學(xué)角度看飲茶習(xí)俗的起源
附章神農(nóng)對于茶業(yè)的意義——兼論中國茶文化研究的學(xué)術(shù)規(guī)范問題
一、神農(nóng)與茶的關(guān)系
二、神農(nóng)神話的社會心理基礎(chǔ)
三、在學(xué)術(shù)荒謬與產(chǎn)業(yè)包裝之間
四、中國茶文化研究的癥結(jié)所在
第二章中國茶文化的形成——魏晉南北朝的中原茶文化
一、餅茶的加工
二、末茶的烹點
三、茶的文化地理特征
四、茶禮的形成
五、茶宴與茶果
六、飲茶的文化意蘊(yùn)
七、中國茶文化形成中道教的作用
第三章曲折的茶文化傳播——平安時代的日本茶文化
一、茶文化傳播的背景
二、茶文化傳播中的遣唐使制度與學(xué)問僧
三、針對上層社會的茶文化傳播——兼論永忠親自煎茶的意義
四、詩茶結(jié)合與綜合體的傳播
五、三百年沉寂中的茶
六、茶葉的技術(shù)史研究
七、茶文化傳播受挫的社會根源
八、茶文化傳播的時機(jī)——遣唐使的末班車
九、日本文化史上的傳播事例對比
第四章古典茶文化縱向傳播的極致——以宋朝分茶為中心
一、飲茶的文化意蘊(yùn)
二、分茶的程式
三、幻出物象的分茶
四、游藝化的分茶
五、《文會圖》中的分茶
六、與《十八學(xué)士圖》的比較——兼論圖像闡釋學(xué)方法的啟發(fā)與應(yīng)用
第五章茶文化傳播中的沖突與融合——宋代民族關(guān)系中的茶
一、對夏遼戰(zhàn)事與宋代茶政
二、茶馬貿(mào)易
三、宋政府對于茶葉貿(mào)易的干預(yù)
四、遼金政府的茶葉貿(mào)易對策
第六章向邊疆傳播的茶文化——以宣化遼墓為中心
第七章茶文化傳播中的模仿與創(chuàng)新——高麗時代朝鮮半島茶文化
第八章歐洲接受的茶文化——中英茶文化比較論
第九章持續(xù)而平淡的茶文化傳播——越南茶的人類學(xué)調(diào)查
參考文獻(xiàn)
后記
追記