日韓佳肴

定　價：￥15.80

作　者：	雙福主編
出版社：	農(nóng)村讀物出版社
叢編項：	時尚美食街系列
標(biāo)　簽：	世界美食

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ISBN：	9787504851895	出版時間：	2009-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	79	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《日韓佳肴》的主要內(nèi)容是日韓兩國的料理。日本料理是公認(rèn)的在烹調(diào)過程中最為一絲不茍的國際美食，自然原味是日本料理的核心精神，其烹調(diào)方式細(xì)膩精致，以糖、醋、醬油、味噌、柴魚、昆布等為主要調(diào)料。注重味覺，觸覺，視覺，嗅覺等以及器具和用餐環(huán)境的搭配。日本料理所選擇的食材以新鮮海產(chǎn)品和時令新鮮蔬菜為主，具有口感清淡、加工精細(xì)、色澤鮮艷等特點。吃日本料理，一半是吃環(huán)境、吃氛圍、吃情調(diào)。

作者簡介

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圖書目錄

寫有前面
色香俱佳的壽司·包飯
　壽司
　　雞蛋魚子壽司
　　鴨胸壽司
　　付嘯豆腐皮壽司
　　鰻魚創(chuàng)作壽司
　　山藥梅肉壽司
　　鰻魚壽司
　　日式箱壽司
　　三文魚壽司
　　火腿蝦仁飯團
　　北校貝握壽司
　　厚蛋蟯握壽司
　　軍艦蟹子壽司
　　創(chuàng)新山藥壽司
　　牛柳壽司
　　蝦仁色拉壽司
　　大蝦壽司
　　心心桕印
　　三文魚子軍艦卷
　　花枝握壽司
　　鰻魚箱壽司
　飯團
　　魔芋結(jié)飯團
　　匹薩壽司
　　烤魚青菜飯團
　　煙肉芝士飯團
　　青飯團
　　雙色魔芋飯團
　　朗姆酒果脯飯團
　　堅果飯團
　　雞肉串飯團
　卷·包飯
　　葵花卷
　　鐵火細(xì)卷
　　四喜卷
　　蝦仁手卷
　　魚肉手卷
　　熱狗卷
　　四海卷
　　煙肉手卷
　　納豆山藥手卷
　　紫菜包飯
　經(jīng)典的韓國料理
　　牛排蓋澆飯
　　生拌牛肉絲
　　煎沙參
　　年糕湯
　　辣醬軟煎雞
　　大醬湯
　　魚生三色面
　　烤牛扒
　　泡蒂蒸山藥
　　彩椒豬肉串
　　烤松茸
　　辣豆腐蓋飯
　　玉米牛肉粒
　　菊花朝天鍋
　　白菜泡蒂
　　人參香米粥
　　咖喱牛肉飯
　　板腸鍋
　　牛尾黃豆
　　鮮族羊排
　　石鍋拌飯
　　人參雞湯
　　蘿卜卷
　　泡菜拌飯
　　泡菜八爪魚
　　菊花蘿卜
　　泡菜蒸餃
　　泡幕冷面
　　四色飯塔
　　韓式冷面
　　番茄蛋卷米飯
　　大醬燉海鮮
　　臘味泡菜
　　辣白蒂燉排骨
　　開箱尋寶
　　蘿卜燉電海蟹
　精致的日本料理
　　精致曲日本料理
　　和風(fēng)漢堡
　　日式蛋卷
　　檸檬雞
　　海螺刺身
　　北極貝刺身
　　五目泰面
　　蛤蜊味湯
　　加吉活魚料理
　　海老清湯
　　拉面冷吃
　　果香三文魚
　　什錦天麩羅
　　豚角煮
　　帆立貝刺身
　　親子井
　　墨魚鳴門卷
　　吉列炸豬排
　　飛魚子刺身
　　水晶牙片魚
　五彩繽紛的雞尾酒
　　螺絲刀
　　簿荷啤酒
　　咖啡啤酒
　　葡萄灑水累賓治
　　雪球
　　天使之吻
　　馬頸
　　仙桃美人
　　瑪格麗特
　　自由古巴
　　深水炸彈
　　金湯力
附錄
　日韓料理常用食材
　日韓家庭用餐禮儀