咖啡調(diào)制與服務(wù)

定　價(jià)：￥26.00

作　者：	王立職主編
出版社：	中國(guó)鐵道出版社
叢編項(xiàng)：	中等職業(yè)學(xué)校飯店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	管理總論

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ISBN：	9787113091651	出版時(shí)間：	2008-08-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	148	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)根據(jù)對(duì)學(xué)生需求和職業(yè)需求的調(diào)查，設(shè)置了經(jīng)典單品咖啡調(diào)制、花咖啡調(diào)制、濃縮咖啡調(diào)制、時(shí)尚花式咖啡調(diào)制、咖啡刨業(yè)等5個(gè)單元共18項(xiàng)任務(wù)．通過(guò)學(xué)習(xí)完成這些任務(wù)，讀者能夠領(lǐng)略咖啡文化獨(dú)特的魅力，進(jìn)而去熱愛(ài)咖啡、熱愛(ài)咖啡事業(yè)，成為咖啡文化的傳播者；能夠根據(jù)客人的品飲喜好，調(diào)制與服務(wù)經(jīng)典的單品咖啡、濃縮咖啡、花式咖啡；能夠創(chuàng)新咖啡調(diào)制與服務(wù)，引領(lǐng)咖啡品味時(shí)尚；能夠獲取初步的咖啡創(chuàng)業(yè)能力。本書(shū)適合作為中等職業(yè)學(xué)校飯店服務(wù)與管理及相關(guān)專(zhuān)業(yè)的教材，也可用作培訓(xùn)教材和喜好咖啡的人們自學(xué)用書(shū)以及咖啡創(chuàng)業(yè)者的參考用書(shū)。

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

單元一　經(jīng)典單品咖啡調(diào)制
　任務(wù)一巴西咖啡濾杯式調(diào)制
　任務(wù)二濾壓沖泡咖啡調(diào)制
　任務(wù)三藍(lán)山咖啡虹吸式調(diào)制
　單元實(shí)訓(xùn)　經(jīng)典單品咖啡調(diào)制
單元二　濃縮咖啡調(diào)制
　任務(wù)一摩卡壺調(diào)制濃縮咖啡
　任務(wù)二意大利咖啡機(jī)調(diào)制濃縮咖啡
　單元實(shí)訓(xùn)　濃縮咖啡調(diào)制
單元三　花式咖啡調(diào)制
　任務(wù)一皇家咖啡調(diào)制
　任務(wù)二愛(ài)爾蘭咖啡調(diào)制
　任務(wù)三熱跳舞的拿鐵咖啡調(diào)制
　任務(wù)四冰跳舞的拿鐵咖啡調(diào)制
　任務(wù)五卡布奇諾咖啡調(diào)制
　單元實(shí)訓(xùn)　枯請(qǐng)咖啡調(diào)制
單元四　時(shí)尚花式咖啡調(diào)制
　任務(wù)一時(shí)尚花式咖啡之“月色”調(diào)制
　任務(wù)二時(shí)尚花式咖啡之“午后巧克力”調(diào)制
　任務(wù)三時(shí)尚花式咖啡之“香蕉”調(diào)制
　單元實(shí)訓(xùn)　時(shí)尚花式咖啡創(chuàng)新
單元五　咖啡創(chuàng)業(yè)
　任務(wù)一發(fā)現(xiàn)商機(jī)
　任務(wù)二咖啡店的選址
　任務(wù)三制訂營(yíng)銷(xiāo)策略
　任務(wù)四制訂創(chuàng)業(yè)計(jì)劃
　任務(wù)五登記注冊(cè)
附錄
　A　咖啡調(diào)制器具圖示
　B　咖啡調(diào)制常用詞語(yǔ)漢英對(duì)照
　C　飯店部門(mén)、崗位稱(chēng)謂漢英對(duì)照