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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《食不可無(wú)青》的編寫以蔬菜的食療養(yǎng)生、軼聞典故及演化發(fā)展等內(nèi)容為主線，對(duì)一些人們常見、常食的蔬菜加以介紹，看似貌不出眾的蔬菜對(duì)健康的作用卻不可小視。我國(guó)蔬菜栽培歷史悠久，距今六千年前的新石器時(shí)代，我們的祖先就開始種植蔬菜。如今，每個(gè)家庭的菜籃子都變得異常豐富，迫切需要掌握如何選好菜、吃好菜的知識(shí)。

作者簡(jiǎn)介

　　王石，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、科普作家。為餐飲業(yè)、部隊(duì)、院校、企業(yè)等單位做了大量的營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、食品、烹飪等專業(yè)培訓(xùn)及社區(qū)大眾科普講座。被多家企業(yè)、院校聘為美食營(yíng)養(yǎng)專家、顧問。首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)理事，《中國(guó)旅游之窗》、《健康》、《中華美食藥膳》、《時(shí)尚健康——男士》等多家科普刊物的專欄作家、營(yíng)養(yǎng)專家、高級(jí)顧問，為數(shù)十家報(bào)刊、雜志撰寫大量科普文章。出版圖書《精典名菜話營(yíng)養(yǎng)》《運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)膳食》，合著《考生營(yíng)養(yǎng)膳食》《食苑詩(shī)賦》等。

圖書目錄

葉菜類
1.佳蔬良藥——芹菜
2.養(yǎng)血又止血——菠菜
3.養(yǎng)胃利小便——大白菜
4.提神健胃——韭菜
5.驅(qū)風(fēng)解毒——香菜
6.補(bǔ)腎健胃——圓白菜
7.健腦消煩——黃花菜
8.和脾利濕——茼蒿
9.解熱利腸胃——油菜
10.發(fā)表通陽(yáng)——大蔥
11.天賜藥物——菜花
12.溫中利氣——芥菜
13.清熱解毒——蘆薈
根莖類
14.小人參——胡蘿卜
15.菜糧皆佳——土豆
16.奇功異效——蘿卜
17.清熱養(yǎng)陰——筍
18.健胃散寒——姜
19.健脾固精——山藥
20.健脾補(bǔ)五臟——蓮藕
21.除煩解熱毒——茭白
22.溫肺化痰——洋蔥
23.抗癌防癌——蘆筍
24.通經(jīng)脈利氣——萵筍
25.行氣又暖胃——大蒜
瓜菜類
26.清熱瀉火——冬瓜
27.菜糧兼?zhèn)洹瞎?br /> 28.清暑明目——苦瓜
29.藥食皆佳——絲瓜
30.減肥美容——黃瓜
31.清熱利尿——葫蘆
32.清潤(rùn)滋養(yǎng)——木瓜
茄果類
33.健康之果——西紅柿
34.望名生畏——辣椒
35.通絡(luò)散瘀——茄子