孟老師的100道面包

定　價：￥49.80

作　者：	孟兆慶著
出版社：	遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	家庭小制作

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ISBN：	9787538157055	出版時間：	2009-04-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	158	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　超詳細的面包材料、器具大公開?！睹侠蠋煹?00道面包》詳細介紹了面包制作的基本知識和1 00道面包的制作方法。每道面包都配有獨門小貼士，針對制作時容易出現(xiàn)的問題和需要注意的地方給出適當(dāng)?shù)慕ㄗh?！睹侠蠋煹?00道面包》配有詳細的步驟分解圖片和制作說明，可幫助您更好地進行操作。

作者簡介

　　孟兆慶，曾于美國威爾頓蛋糕裝飾學(xué)校進修蛋糕裝飾、拉糖、塑糖等技術(shù)，現(xiàn)為“YUMMY Cheese Cake”工作室及孟老師烘焙教室負責(zé)人。　作品刊載于自由時報的“美食主張”版；長期在臺灣東森電視臺“食全食美”節(jié)目中示范西點教學(xué)。　為推廣“自己動手玩烘焙”，自然烘焙網(wǎng)站http：//www.gaggIa.com.tw，全時間為初識烘焙新手釋疑，與喜愛烘焙的玩家對話。

圖書目錄

推薦序
作者序
如何使用本書
面包的世界
本書使用材料
本書使用工具
后記
Part Ⅰ 濃郁軟綿甜味面包
　橄欖形酥香面包
　鮮奶油面包
　奶酥卷
　咖啡面包
　金黃大面包
　香橙面包
　卷芋泥奶香面包
　杏仁片面包
　焦糖核桃面包
　黑糖姜汁面包
　南瓜乳酪面包
　蜜花豆軟面包
　乳酪花環(huán)面包
　紅豆面包
　可可螺旋卷
　椰奶芋絲面包
　抹茶紅豆面包
　麻薯紅豆沙面包
　三味小波蘿
　鮮奶玉米面包
　蔓越莓乳酪面包
　花生杏仁醬面包
Part Ⅱ 調(diào)理咸香開胃面包
　馬鈴薯熱狗面包
　西洋香菜鮮奶面包
　濃香鮪魚面包
　培根面包
　番茄百里香面包
　照燒豬肉堡
　肉松海苔面包
　黑胡椒面包
　墨魚香蒜面包
　金黃沙拉面包
　青醬起士面包
　海苔起士面包
　乳酪火腿面包
　番茄起士面包
　咖喱堡
　洋蔥玉米面包奶
　油薯泥面包
　味噌蔥花面包
　培根乳酪卷
Part Ⅲ 百變細柔風(fēng)味土司
　白土司
　竹炭乳酪土司
　香濃小土司
　椰蓉土司
　全麥芝麻土司
　全麥土司
　優(yōu)格波蘿土司
　香煎培根土司
　三色土司
　可可雙色土司
　杏仁奶香土司
　巧克力夾心土司
　切達乳酪土司
　奶香葡萄干土司
　豆?jié){麥片土司
　麥片核桃土司
　卡士達超軟土司
　麥汁紅糖土司
Part Ⅳ 歐風(fēng)田園主食面包
　佛卡恰
　黑啤酒面包
　德式裸麥面包
　拖鞋面包
　鄉(xiāng)村面包
　高纖胚芽面包
　麥穗面包
　德式小餐包
　英國生姜面包
　羅勒面包
　辣椒面包
Part Ⅴ 五谷高纖養(yǎng)生面包
　紅麴蔓越莓面包
　黑糖果香面包
　枸杞面包
　麩皮牛蒡面包
　南瓜子面包
　綜合果干面包
　紅酒葡萄干面包
　胚芽干果面包
　五環(huán)黑糖蜜面包
　杏仁紅糖面包
　麥香核桃面包
　麥片面包
　紅糖麻薯地瓜面包
　黑芝麻粉面包
　桂圓酒香面包
　黑糖蜜薏仁面包
　糙米飯鮮奶面包
　黑麥片八寶面包
Part Ⅵ 節(jié)慶趣味特殊面包
　潘多洛
　潘妮托妮
　史多倫
　面包棒
　葉形烤餅
　芝心披薩
　口袋面包
　墨西哥卷餅
　貝果
　芝麻脆片
　金牛角
　軟Q甜甜圈