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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《飲食與癌癥》內(nèi)容為：癌癥是威脅人類健康的重大疾病，邁進(jìn)21世紀(jì)以來，癌癥發(fā)病率和死亡率仍在飆升。據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，2007年全球癌癥新病例1200萬，死亡790萬，分別比2000年的1010萬和620萬增加18.8％和27.4％，新病例數(shù)年均增加2.7％，死亡例數(shù)年均增加3.9％。如果不及時(shí)采取有效措施，預(yù)測(cè)2050年新病例達(dá)2 700萬。死亡1750萬。我國(guó)癌癥發(fā)病和死亡亦趨于上升，2002年我國(guó)癌癥新病例數(shù)占全球發(fā)病總數(shù)的20.3％，1999年我國(guó)癌癥年發(fā)病總數(shù)約140萬，到2002年已增至220萬，3年內(nèi)發(fā)病總數(shù)上升57.9％，年均增長(zhǎng)高達(dá)19.3％，2002年我國(guó)男女癌癥發(fā)病率與1999年相比分別增長(zhǎng)了14.3％和22.9％。1999～2002年我國(guó)癌癥死亡數(shù)總體上升了30.7％，癌癥死亡數(shù)接近全球癌癥死亡總數(shù)的1／4（23.8％）。我國(guó)每年花費(fèi)在癌癥的醫(yī)療費(fèi)達(dá)數(shù)千億，至于癌癥對(duì)家庭、單位乃至社會(huì)的嚴(yán)重影響更不必細(xì)說。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《飲食與癌癥》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第一章　緒論
第二章　營(yíng)養(yǎng)與癌癥
　一、碳水化合物
　二、食物纖維素
　三、脂肪
　四、蛋白質(zhì)
　五、維生素
　六、類胡蘿卜素
　七、微量元素
第三章　食物與癌癥
　一、正相關(guān)食物——可能致癌或促癌
　二、負(fù)相關(guān)食物——可能具有抗癌、抑癌或?qū)θ梭w有保護(hù)性
第四章　食品加工、食品污染與癌癥
　一、食品添加劑
　二、食品污染
第五章　肥胖與癌癥
第六章　飲酒與癌癥
一、背景
二、飲酒與癌癥
　三、飲酒與吸煙
　四、建議
第七章　均衡飲食——預(yù)防癌癥
　一、飲食防癌14條建議
　二、我國(guó)飲食防癌的概括
第八章　癌癥病人飲食
第九章　患了癌癥吃什么——忌口與否
一、常見的消化系統(tǒng)癌癥
二、肺癌
三、鼻咽癌
四、宮頸癌
五、白血病
六、膀胱癌
附錄一　主要食物營(yíng)養(yǎng)成分表
附錄二　食物熱量計(jì)算
參考文獻(xiàn)