專家細說糖尿病人的營養(yǎng)學(xué)

定　價：￥20.00

作　者：	史虹莉，史繼虹編著
出版社：	上?？茖W(xué)技術(shù)文獻出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	常見病

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ISBN：	9787543938052	出版時間：	2009-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	153	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《專家細說糖尿病人的營養(yǎng)學(xué)》在強調(diào)糖尿病飲食計劃對糖尿病患者的重要性的基礎(chǔ)上，為糖尿病患者提供解決在糖尿病飲食計劃實施過程中遇到的難題的方法，走出各種誤區(qū)。更為重要的是提出了糖尿病患者比常人更需要抗老化飲食的觀點，以及具體實施方法。飲食是人類生存的關(guān)鍵。人類需要健康的飲食，糖尿病患者更需要健康飲食。因為糖尿病患者不但需要用飲食計劃控制血糖，還需要通過飲食，延緩自身的老化過程，保持體力和精力，增加抵抗力，抗擊各種疾病。

作者簡介

　　史虹莉，醫(yī)學(xué)博士，復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院主任醫(yī)師、教授、博士研究生導(dǎo)師。長期從事糖尿病防治的臨床診治以及各項研究工作。史繼虹，復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)碩士，致力于營養(yǎng)學(xué)應(yīng)用研究。

圖書目錄

前言
第一章糖尿病飲食計劃原則及相關(guān)營養(yǎng)學(xué)知識
糖尿病患者需要計劃飲食
糖尿病患者制定飲食計劃的目的
糖尿病飲食治療有哪些原則
什么是熱量
什么是三大營養(yǎng)素
糖尿病患者為何要控制總熱量的攝入
什么是理想體重
什么是體力活動強度
糖尿病患者如何分配總熱量
糖尿病患者平衡膳食的重要性
食物的種類有哪些
糖尿病患者為何要適量攝入碳水化合物
如何正確攝入脂肪
正確攝入蛋白質(zhì)對人體的重要性
糖尿病患者需適量增加膳食纖維攝入
糖尿病患者是否需要增加維生素和礦物質(zhì)攝入
糖尿病患者為何要多飲水，少飲酒
糖尿病患者為什么要堅持少食多餐，定時定量進餐
制定糖尿病患者飲食計劃的要點有哪些
第二章糖尿病飲食計劃的制定方法
　糖尿病飲食計劃包含哪些步驟
　糖尿病患者如何進行食品交換
　糖尿病飲食計劃制定舉例
　糖尿病飲食計劃與運動、藥物以及疾病狀態(tài)之間的關(guān)系
　糖尿病腎病患者如何制定飲食計劃
　糖尿病伴有痛風(fēng)或高尿酸的患者如何制定飲食計劃
　糖尿病伴肥胖患者如何制定飲食計劃
　糖尿病脂代謝紊亂患者如何制定飲食計劃
　糖尿病伴有高血壓患者如何制定飲食計劃
第三章糖尿病飲食計劃中食物的選擇
　糖尿病患者應(yīng)如何選擇食物
　碳水化合物與升糖指數(shù)
　喝粥對餐后血糖影響大嗎
　什么是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
　哪些是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
　糖尿病患者如何選用食用油
　什么是正式和反式脂肪酸
　糖尿病患者如何選擇膳食纖維
　糖尿病患者如何選擇礦物質(zhì)
　糖尿病患者如何選擇維生素
　粗糧的正確攝入
　大豆的優(yōu)點有哪些
　糖尿病患者能否攝入含膽固醇的食物
……
第四章糖尿病飲食計劃中的若干特殊問題
第五章糖尿病食品
第六章與糖尿病患者談營養(yǎng)補充
第七章與糖尿病患者談抗老化飲食
第八章與糖尿病患者談維生素和礦物質(zhì)
第九章糖尿病基礎(chǔ)知識