烏龍茶鑒賞與沖泡

定　價(jià)：￥26.00

作　者：	于瀟，趙寧著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	茶

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ISBN：	9787501972784	出版時(shí)間：	2009-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	122	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　烏龍茶講究韻味，性情中庸，它介于紅茶與綠茶之間，既有綠茶的清幽鮮爽，又有紅茶的甘甜香醇，吸引著越來越多的品茗者?！稙觚埐梃b賞與沖泡》以圖文并茂的形式帶您參與烏龍茶的沖泡過程，品玩烏龍茶的器具，分析烏龍茶的成分，了解烏龍茶的功效。與您一道，走進(jìn)烏龍茶的世界，品嘗烏龍茶的異樣芳香。

作者簡介

　　于瀟：北京師范大學(xué)中文系研究生。

圖書目錄

第一壺　烏龍茶的基本概念 1
　　第一杯　烏龍茶的歷史　2
　　名稱由來　2
　　烏龍茶的發(fā)展歷史　4
　　第二杯　烏龍茶的特征 10
　　茶葉外觀 10
　　茶湯顏色 10
　　茶味品鑒 11
　　制作特色與加工工藝流程 14
　　土壤條件 16
　　優(yōu)良的茶樹品種 16
　　采摘 17
　　
　　第二壺　　烏龍茶的人文地理 21
　　第一杯　閩北烏龍　22
　　巖茶之鄉(xiāng)武夷山　22
　　武夷巖茶的品鑒　27
　　武夷巖茶的生產(chǎn)過程　34
　　第二杯　閩南烏龍　37
　　閩南茶鄉(xiāng)在安溪　37
　　安溪烏龍茶的品鑒　39
　　安溪烏龍茶的生產(chǎn)過程　42
　　第三杯　廣東烏龍 45
　　潮安鳳凰鎮(zhèn)的茶山茶壤 45
　　鳳凰烏龍茶的品鑒 47
　　鳳凰單叢的生產(chǎn)過程 49
　　第四杯　臺灣烏龍　51
　　凍頂烏龍茶　51
　　文山包種茶 53
　　東方美人茶 54
　　
　　
　　第三壺　　烏龍茶的沖泡　55
　　第一杯　有備則善其事——泡前準(zhǔn)備 56
　　備環(huán)境 56
　　備水 56
　　備火 62
　　備茶具 63
　　第二杯　技為茶而精——沖泡之法 69
　　傳統(tǒng)沖泡方法 69
　　待客沖泡方法 88
　　居家沖泡方法 89
　　
　　第四壺　　善飲烏龍妙用多 91
　　第一杯　烏龍茶的功效成分 92
　　第二杯　烏龍茶的保健功能 94
　　醫(yī)藥功效 94
　　健美功效 99
　　第三杯　烏龍茶的飲用法則 103
　　適宜飲用 103
　　不宜飲用 106
　　搭配飲用 109
　　
　　附錄 111
　　烏龍茶的選購與貯存 111
　　烏龍茶的選購標(biāo)準(zhǔn) 111
　　烏龍茶的貯存方法 118