錢以斌曾任上海百草傳奇餐廳行政總廚，擅長滋補藥膳菜品的制作。楊玉明營養(yǎng)衛(wèi)生學講師。參編《烹飪營養(yǎng)學》一書為高等職業(yè)教育教材；審核上海市勞動與社會保障局《保健品銷售》課程專用教材；在《揚州大學烹飪學報》《中國烹飪高等教育》等刊物上發(fā)表若干篇學術論文。擔任上海市電視大學旅游與酒店管理專業(yè)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學、飲食文化概論、餐飲實務、會議組織與管理、餐飲服務與管理等多門課程的主講教師。錢以斌中國烹飪大師，世界中餐名廚交流協(xié)會理事，上海市烹飪協(xié)會理事，上?？倧N俱樂部副主席，全國餐飲認定師。曾獲獎項：2001年中國最受矚目的青年廚師稱號2002年第四屆中國烹飪世界大賽（吉隆坡）個人賽特金獎2006年被中華名廚名店戰(zhàn)略促進會評為中華名廚2007年被中國烹飪協(xié)會授予突出貢獻獎2007年被中國烹飪協(xié)會授予中華金廚獎曾編著：《上海新潮菜》《上海新潮菜續(xù)集》《創(chuàng)新調味汁菜譜》《特色面》《特色冷菜》《特色熱菜》《特色海河鮮菜》《特色花卉水果》《新潮家庭菜》《上海飯店招牌菜》等。
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