咖啡

Part One 認(rèn)識咖啡
　“咖啡”的常識
　　關(guān)于咖啡的傳說
　　一詞的由來
　　咖啡為何物
　咖啡的旅程
　　飛入阿拉伯
　　走進(jìn)歐洲
　　進(jìn)軍美洲
　咖啡在世界各地
　　咖啡豆的分布
　　著名咖啡生產(chǎn)國
Part Two 咖啡的初加工
　咖啡的烘焙
　　什么是烘焙
　　烘焙的基本原則
　　烘焙的器具
　　烘焙的方法
　　烘焙八階段
　　如何保持烘焙豆的香味
　咖啡豆的研磨
　　咖啡豆研磨的概念與原則
　　咖啡豆研磨器具介紹
　咖啡的混合
　　什么是咖啡混合
　　為什么要混合
　　混合時的三個注意事項
　　判斷混合效果三標(biāo)準(zhǔn)
　　經(jīng)典混合案例
Part Three 泡上咖啡
　煮咖啡的工具
　　咖啡壺
　　咖啡杯
　　咖啡機(jī)
　泡咖啡的規(guī)則
　　萃取咖啡豆
　　選擇水質(zhì)
　　控制水溫
　　控制接觸時間
　九大妙招泡好咖啡
　　浸泡過濾法
　　濾紙沖泡——最輕松的沖泡法
　　法蘭絨濾網(wǎng)沖泡——展現(xiàn)出咖啡最大極限的風(fēng)味
　　摩卡咖啡沖泡法
　　伊芙利克——傳統(tǒng)的土耳其咖啡
　　虹吸管咖啡煮沸器一一享受氣氛
　　荷蘭式咖啡沖泡法
　　越南咖啡沖泡法
　　冰咖啡沖泡法
　虹吸壺沖泡咖啡失敗的原因與對策
　　太淡（沖泡不完全）
　　太苦（沖泡過剩）
　　有苦味和澀味
　咖啡調(diào)配寶典
　　調(diào)味咖啡來了
　　咖啡配料
　　咖啡的調(diào)配秘方
Part Four 咖啡的種類
　意大利特濃咖啡
　卡布奇諾
　摩卡咖啡
　拿鐵咖啡
　瑪琪雅朵
　太妃堅果瑪琪雅朵
　焦糖瑪琪雅朵
　焦糖蒸奶咖啡
　意大利咖啡
　愛爾蘭咖啡
　美式咖啡
　西貢咖啡
　豆奶咖啡
　摩洛哥咖啡
　抹茶牛奶咖啡
　布朗咖啡
　牛奶蜂蜜咖啡
　BREVE COFFEE
　提拉米蘇咖啡
　康寶蘭咖啡
　搖擺咖啡
　藍(lán)莓之夜
　草莓咖啡
　杏仁焦糖卡布奇諾
　冰卡布奇諾
　冰摩卡咖啡
　巧克力咖啡冰砂
　曼越萄冰咖啡
　美式濃縮冰咖啡
　冰淇淋咖啡
　冰雪克特濃咖啡
　冰拿鐵咖啡
　冰沙咖啡
Part Five 咖啡和健康有個約會
Part Six 咖啡有“文”有“禮”
Part Seven 咖啡＆名人、名店