新編家常食材烹飪寶典

定　價(jià)：￥19.80

作　者：	《新編家常食材烹飪寶典》編委會(huì) 編著
出版社：	吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787538442960	出版時(shí)間：	2009-08-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	239	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《新編家常食材烹飪寶典》是一本從健康飲食角度出發(fā)，讓你輕松了解食材營(yíng)養(yǎng)與保健等相關(guān)知識(shí)的菜譜類圖書。本書選取了日常生活中較為常見(jiàn)的93種食材，分為“蔬菜食用菌”“豬牛羊肉”“禽蛋豆制品”“魚蝦貝蟹”“米面雜糧”五個(gè)部分，在介紹食材的性味、適宜人群、營(yíng)養(yǎng)成分、食療功效、安全選購(gòu)、放心貯存、烹調(diào)應(yīng)用及烹調(diào)提示等常識(shí)性知識(shí)的同時(shí)，按照不同原料特性，分別推薦了6～13款不同口味、不同技法的家庭常用菜例。本書圖文并茂、講解詳實(shí)、南北皆宜、科學(xué)實(shí)用，將營(yíng)養(yǎng)保健、科學(xué)膳食的理念融入其中，是現(xiàn)代快節(jié)奏生活中人們的采購(gòu)指南、烹調(diào)指南和健康指南。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《新編家常食材烹飪寶典》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

蔬菜·食用菌的應(yīng)用
豬·?！ぱ蛉獾淖龇?br />魚·蝦·蟹-貝怎樣吃
雞·鴨·鵝肉的烹調(diào)
豆制品小常識(shí)
米·面·雜糧這樣吃
Part01 蔬菜食用菌
白菜
醋熘白菜
大蝦燉白菜
白菜豆腐湯
大白菜拌豬頭肉
炒白菜三絲
農(nóng)家扣白菜
白菜奶湯
三鮮扒津白
白菜扣蝦
白菜心拌蜇皮
鮮蝦瑤柱燉白菜
干煸白菜葉
清拌海米三絲
波菜
豬肝拌菠菜
肉末燜菠菜
上湯浸菠菜
酥香菠菜
姜汁菠菜
炸菠菜脯
茼蒿
雞絲蒿子桿
松仁茼蒿菜
老家拌茼蒿
涼拌茼蒿
蒜蓉炒茼蒿
茼蒿炒肉絲
韭菜
韭黃燴黃鱔
韭黃炒螺螄肉
韭黃炒雞蛋
木耳韭黃炒蝦絲
豆筋皮炒韭菜
韭菜炒鱔絲
甘藍(lán)
海米紫甘藍(lán)
酸鮮辣甘藍(lán)
香辣卷心菜
西紅柿炒卷心菜
麻辣卷心菜
火腿炒卷心菜
油菜
汆湯心丸子
明珠菜心
咸蛋黃扒油菜
蝦干炒油菜
香菇菜心
香菇扒油菜
四季豆
五彩炒四季豆
魚香四季豆
泡椒四季豆
姜汁四季豆
金鉤四季豆
紅煨四季豆
番茄
海鮮番茄烙
西紅柿燉牛腩
西紅柿炒豆腐
皮蛋番茄湯
鮮奶炸柿排
鍋煽西紅柿
冬瓜
抓炒冬瓜
冬瓜八寶湯
三鮮冬瓜湯
海米燒冬瓜
丸子冬瓜湯
蝦仁燴冬蓉
黃瓜
豆腐黃瓜罐
肉丁炒黃瓜
黃瓜炒蛋
熗黃瓜條
紅汁黃瓜
花生米拌黃瓜
青椒
瑤柱虎皮椒
青椒炒蛋
甜椒湯
素炒甜椒
美極爆椒圈
釀青椒
苦瓜
苦瓜炒肉絲
銀杏涼瓜
生炒苦瓜鱔魚
肉末苦瓜
清炒涼瓜
苦瓜煎蛋
茄子
炸茄餅
魚香茄條
蒜泥茄子
涼拌茄泥
果香茄條
恰香茄盒
花椰菜
奶湯干貝燒菜花
豬肝炒菜花
奶香花菜
糖醋菜花
翡翠松子羹
咖喱菜花
西藍(lán)花
西藍(lán)花炒雞塊
蘭花魚肚
西藍(lán)花生魚球
藍(lán)花冬筍
蒜蓉西藍(lán)花了
藍(lán)花泡椒貝
南瓜
什錦釀南瓜
南瓜炒百合
南瓜炒蘆筍
南瓜炒蝦米
米湯炒南瓜
奶香南瓜丁
蘿卜
三色椒油蘿卜絲
蘿卜三鮮湯
麻醬素什錦
干貝蘿卜湯
蝦子蘿卜條
蘿卜絲炒蕨根
胡蘿卜
酸蘿卜條
香脆三絲
胡蘿卜無(wú)花果湯
胡蘿卜煮蘑菇
胡蘿卜炒粉絲
奶湯素燴
芹菜
芹香爆蝦干
西芹百合炒草莓
大棗芹菜湯
海米熗芹菜
熗芹菜
西芹雞胗
西芹炒鮮魷
開(kāi)陽(yáng)芹菜
西芹炒百合
西芹百合炒螺片
香干炒芹菜
腰果西芹百合
奶香芹菜湯
蓮藕
香麻藕絲
梅蘇拌藕
蜜汁蓮藕g
青椒炒藕絲
橙汁藕片
七彩蓮藕
馬鈴薯
香炸土豆球
咖喱土豆
雞蛋土豆丁
炸土豆丸子
雞汁土豆泥
麻香土豆條
地三鮮
炸土豆肉餅
蜜汁土豆丸
粵式燴土豆
煎土豆餅
醋溜土豆絲
三椒小土豆
山藥
山藥益氣湯
涼拌山藥火龍果
山藥炒蜆仁
蜜汁山藥墩
山藥燉牛肉
彩椒山藥
……
Part02 豬·牛·羊肉
Part03 禽蛋·豆制品
Part04 魚·蝦·蟹·貝
Part05 米·面·雜糧