學做大眾菜

　　本書為您分步詳解熗、腌、拌、凍、鹵、熏、蜜汁、拔絲、炒、爆、烹、炸、烤、汆、滑、熘、煎、貼、燒、燜、燉、蒸、煮、燴、火鍋等24種烹調(diào)技法，每種技法的關鍵步驟都有實景圖片指導您操作。無論是火候的掌握，還是下鍋的時機，每個細節(jié)都為您耐心講解。主料大類細分，便于根據(jù)已有的原料配餐。為零烹飪基礎的新手提供全面的指導。

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