怎樣開小餐館

第一章 為什么要開一家“小”餐館？
第一節(jié) 一輩子就做一種飯，二寶開起了快餐店
第二節(jié) 一間小餐館到底能賺多少錢？
第三節(jié) 開家小餐館非常簡(jiǎn)單
第二章 開餐館的前期準(zhǔn)備
第一節(jié) 選擇好的商圈是開店要邁出的第一步
第二節(jié) 瞄準(zhǔn)消費(fèi)人群．選擇有利地勢(shì)
第三節(jié) 租賃店面學(xué)問多
第四節(jié) 好店名讓顧客記住你
第五節(jié) 小餐館注冊(cè)登記的簡(jiǎn)單流程
第六節(jié) 小技巧裝修出火紅店面
第七節(jié) 怎樣策劃一個(gè)成功的開業(yè)慶典
第三章 快餐店的員工管理
第一節(jié) 怎樣才能招到能工巧匠
第二節(jié) 明確崗位職責(zé)才能為顧客做好服務(wù)
第三節(jié) 激勵(lì)員工方法多
第四節(jié) 小餐館員工培訓(xùn)至關(guān)重要
第五節(jié) 降低員工流失率
第六節(jié) 老板只做老板該做的事
第四章 小餐館的進(jìn)貨渠道及成本控制
第一節(jié) 選擇為您省錢的采購方法
第二節(jié) 怎樣降低經(jīng)營成本
第三節(jié) 采購驗(yàn)收有竅門
第四節(jié) 科學(xué)儲(chǔ)備原材料
第五章 小餐館的菜單定價(jià)策略
第一節(jié) 小餐館菜單的定價(jià)原則
第二節(jié) 掌握定價(jià)技巧，讓顧客感覺實(shí)惠
第三節(jié) 怎樣制作漂亮的菜譜
第四節(jié) 小餐館老板要掌握的價(jià)格促銷策略
第六章 快餐店的銷售策略
第一節(jié) 掌握消費(fèi)人群的心理
第二節(jié) 促銷活動(dòng)要常搞，也要搞長(zhǎng)
第三節(jié) 怎樣把“頭回客”變成“回頭客”
第四節(jié) 開小餐館務(wù)必要掌握的幾個(gè)法則
第七章 小餐館的人性化服務(wù)
第一節(jié) 如何為顧客提供最好的服務(wù)
第二節(jié) 接待顧客的技巧
第三節(jié) 妥善處理顧客投訴
第四節(jié) 特殊顧客的特殊接待
第八章 小餐館更要注重衛(wèi)生管理
第一節(jié) 員工健康管理不容忽視
第二節(jié) 時(shí)刻重視廚房衛(wèi)生
第三節(jié) 怎樣維護(hù)店內(nèi)衛(wèi)生
第九章 小餐館出現(xiàn)問題應(yīng)急方法全攻略
第一節(jié) 生意變淡怎么辦？
第二節(jié) 碰到誤會(huì)、糾紛怎么辦？
第三節(jié) 流動(dòng)資金出現(xiàn)困難怎么辦？
第十章 新興餐飲模式介紹
第一節(jié) 中西合璧模式
第二節(jié) 塑造特色模式
第三節(jié) 工作餐配送模式