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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　我國(guó)傳統(tǒng)的柿子貯藏多采用利用自然條件進(jìn)行存放，由于管理技術(shù)粗放，使得貯藏時(shí)間短，品質(zhì)差，急需推廣應(yīng)用現(xiàn)代貯藏保鮮技術(shù)，并進(jìn)行保鮮技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化?？紤]到不同層次的人的需求，《柿果貯藏保鮮實(shí)用技術(shù)》從保鮮的基礎(chǔ)知識(shí)人手，配以現(xiàn)代最新的保技術(shù)手段，面向生產(chǎn)第一線的貯運(yùn)工作者和基層的技術(shù)人員，編寫(xiě)中結(jié)合我國(guó)國(guó)情，力求通俗易懂，先進(jìn)性、實(shí)用性并重，可操作性強(qiáng)。

作者簡(jiǎn)介

　　李麗秀，女，47歲，副研究員。1984年畢業(yè)于北京林業(yè)大學(xué)植物保護(hù)專業(yè)，早期從事生物技術(shù)、果樹(shù)栽培及食用茵品種選育、栽培。近10年來(lái)從事果蔬保鮮技術(shù)為主體的信息管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、技術(shù)培訓(xùn)、基地建設(shè)等工作，主持省部級(jí)課題5項(xiàng)，獲得省部級(jí)科技獎(jiǎng)勵(lì)4項(xiàng)，撰寫(xiě)論文及著作20余篇。

圖書(shū)目錄

第一章我國(guó)柿子產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及主要品種、分布區(qū)
一、我國(guó)柿產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
二、品種及分布區(qū)
第二章柿果保鮮基本知識(shí)必讀
一、柿果的呼吸
二、成熟與衰老
三、植物激素
四、蒸騰失水與結(jié)露
第三章柿果貯藏保鮮實(shí)用技術(shù)
一、良好的果品質(zhì)量是保鮮成功的先決條件
二、鮮柿貯藏運(yùn)銷流程
三、柿果常用的幾種貯藏保鮮方法
四、柿果貯藏中特別強(qiáng)調(diào)的幾個(gè)問(wèn)題
五、鮮柿貯藏環(huán)境條件
六、柿子貯藏中保鮮劑的應(yīng)用
七、柿果貯藏中易發(fā)生的問(wèn)題與防治
第四章柿的脫澀
一、柿子的脫澀機(jī)理
二、影響脫澀的主要因素
三、脫澀方法
四、脫澀對(duì)柿果品質(zhì)的影響
五、簡(jiǎn)便易行柿果脫澀設(shè)施介紹
第五章柿餅的加工及保鮮技術(shù)
一、柿餅的工廠化加工工藝
二、影響柿餅貯藏因素
三、柿餅的貯藏
四、柿餅貯藏期病蟲(chóng)害與防治
第六章柿果貯藏最新保鮮手段介紹
一、減壓貯藏
二、1-MCP在柿果貯藏保鮮中的應(yīng)用